中华人民共和国国家标准GB23790—2010食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范NationalfoodsafetystandardGoodmanufacturingpracticeforpowderedformulaeforinfantsandyoungchildren中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-12-01实施GB23790—2010I前言本标准代替GB/T23790-2009《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》。本标准参考了国际标准CAC/RCP66-2008CodeofHygienicPracticeforPowderedFormulaeforInfantsandYoungChildren。本标准与GB/T23790-2009相比，主要变化如下：——标准名称改为《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》；——由推荐性标准改为强制性标准；——修改了标准条款框架；——增加了原料采购、验收、运输和贮存相关的要求；——修改了生产过程的食品安全控制措施,增加了安全控制的特定处理步骤，制定了对热处理、中间贮存、冷却、干混合、内包装等重要工序的控制要求；对微生物、化学、物理污染的重点控制措施参照GB12693-2010的规定；——增加了对大豆原料安全性控制的要求；——增加了食品安全控制措施有效性的监控与评价方法；——增加附录A，规定了对清洁作业区环境中主要污染源——沙门氏菌、阪崎肠杆菌和其他肠杆菌进行监控的要求。本标准的附录A为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T23790-2009。GB23790—20101食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范1范围本标准适用于以乳类或大豆及其加工制品为主要原料的粉状婴幼儿配方食品（包括粉状婴儿配方食品、粉状较大婴儿和幼儿配方食品)的生产企业。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3术语和定义3.1清洁作业区cleaningworkarea清洁度要求高的作业区域，如裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。3.2准清洁作业区quasi-cleaningworkarea清洁度要求低于清洁作业区的作业区域，如原辅料预处理车间等。3.3一般作业区commonlyworkarea清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等。3.4湿法（生产）工艺wet-mixprocess将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行处理与混合的生产工艺，该工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。3.5干法（生产）工艺dry-mixprocess将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在...
