GBT 23497-2009 鱿鱼丝.pdf

GB/T23497-2009表2理化指标项目指标碎末率/%净含量500g1净含量500g1000g2净含量1000g3水分/%2230盐分（以NaCl计）/%28铅（以Pb计）/(mg/kg)应符合GB10144的规定无机碑/(mg/kg)亚硫酸盐（以SO2计）/(mg/kg)30苯并(a)芪/(g/kg)应符合GB2762的规定8不适用于风味鱿鱼丝。b仅适用于脱皮鱿鱼丝。e仅适用于熏制鱿鱼丝。4.6微生物指标微生物指标见表3。表3微生物指标项目为标菌落总数/(CFU/g)大肠菌群/(MPN/100g)应符合GB10144的规定致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌，李斯特氏菌）5试验方法5.1感官检验将试样平摊于白搪瓷盘内，在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，用眼、鼻、口、手等感觉器官按4.3规定对产品的感官指标进行逐项检验。5.2净含量检验按JJF1070规定的方法执行。5.3理化检验5.3.1碎末率5.3.1.1检验用器具a)电子天平：最大称量1000g,感量0.01g。b)网筛：直径0.5mm1mm的不锈钢丝编制，网孔直径为2.5mm不锈钢网筛。5.3.1.2碎末提取从试样中随机抽取单件销售包装，拆开包装，先称取样品的质量，将称量后的样品适量地倒在网筛上，先筛选出成形品，然后左右摆筛3min5min,使碎末筛落人容器。5.3.1.3计算碎末率(p)用电子天平称取碎末的质量，并按式(1)计算碎末率。p=m100(1)m3