分类号:x74q11中华人民共和国轻口巨行业标准QB/T3612一1999代替ZB厂TX74007一1990糖水苹果罐头1999-04-21发布，999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3612一1999前本标准是原专业标准ZB/TX74007-1990《糖水苹果罐头》，经由国轻行〔1999)112号文发布转化标准号为QB/T3612-1999，内容不变。本标准由国家轻工业局行业管理司捉出。本标准由全国食品发酵标准化中心归日。本标准由大连罐头食品厂负责起草。本标准主要起草人:李世亭、杨印武、桂迪、李党生。本标准自实施之日起，同时代替原轻}_业部发布的轻!_一专业标准ZB/TX74007-1990《糖水苹果罐头》。中华人民共和国轻工行业标准QB/T3612-1999糖水苹果罐头代替ZB/TX74007-19901主题内容与适用范围本标准规定了搪水苹果罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜饱>f3、成熟适度的优良苹果为原料，经去皮、蒂、梗、籽巢、切块等加工处理后装罐、加糖水、密封、杀菌制成的搪水苹果曦头。2弓1用标准GB317白砂糖ZBX70004QBGBQBGBGBGBGBZBX10074789.10065009.5009.5009.5009.罐头食品的感官检R罐头食品净重和固形物含量的测定26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验罐头食品检验规则::抢170005GB11671GB10788食品中锡的测定方法食品中铜的测定方法食品中铅的测定方法食品中总砷的测定方法罐头食品包装、标志、运输和贮存果蔬类塔头食品卫生标准罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法3术语3。1处理不良果指苹果因切削或处理不当，引起成品中有显著的凹凸不平、籽巢未去尽、失去应有形态的果块。3。2特水混浊指苹果成熟过度、组织松软、果肉碎屑多而引起的汁液混浊现象。3.3二开苹果指沿轴向纵切成二瓣的苹果。3.4三开苹果指沿轴向纵切成三辫的苹果。3.5四开苹果国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB/T3612一1999指沿轴向对切成四瓣的苹果3.6小块苹果指形状大致相同，重量不低于8g的果块。4产品分类搪水苹果罐头按块形分为二、三、四开和小块四种:。.二开苹果皓头，产品代号为6112;‘.三开苹果罐头，产品代号为6113,c。四开苹果罐头，产品代号为611;d。小块苹果罐头，产品代号为611to技术要求原辅材料5.1.1苹果:果实新鲜饱满，成熟适度，风味正常，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害和机械。果实横径在60mm以上。2白砂糖应符合GB317的规定。感官性能应符合表1的要求。表1感官性能等。’.”’}、，级优级品}一级品伤民合格品5.2一\酝果...
