QB2299-1997前言本标准在原轻工业部标准QB236-1976《午餐肉罐头》基础上制定，产品分成优级品、一级品、合格品三个等级，增加了脂肪含最、重金属汞含量的指标。本标准由中国轻工总会质量标准部提出。本标准由全国食品发醉标准化中心归口。本标准由上海梅林食品有限公司、扬州食品制造总厂、重庆罐头食品总厂负责起草。本标准主要起草人:顾洪法、刘玉麟、周天书、王柏琴。本标准由中国轻工总会质量标准部委托全国食品发酵标准化中心负责解释。自本标准实施之日起，原轻工业部部标准QB236-1796作废502中华人民共和国轻工行业标准QB2299-1997午餐肉1范围本标准规定了午长肉雄头的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以猪肉为原料，经腌制、斩拌、调味、真空拌和、充填、密封、杀菌制成的产品，不适用于添加各类蔬菜、动物内脏制成的产品2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB317.1-1991白砂糖GB1907-1992食品添加剂亚硝酸钠GB2760-1986食品添加剂使用卫生标准GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11-1985食品中总砷的侧定方法GB/T5009.12-1985食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1985食品中铜的测定方法GB/T5009.16-1985食品中锡的测定方法GB/T5009.17-1985食品中总汞的测定方法GB/T5009.33-1985食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB5461一1992食用盐GB5749-1985生活饮用水卫生标准GB/T8884-1988食用马铃薯淀粉GB/T8885-1988食用玉米淀粉GB/T9695.7-1988肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.14-1988肉制品淀粉含量测定GB/T9959.1-1988带皮鲜、冻片猪肉GB/T9959.2-1988无皮鲜、冻片猪肉GB/T9959.3-1988分部位分割冻猪肉GB/T9959.4-1988分割冻猪瘦肉GB/T12457-199。食品中抓化钠的测定方法QB1006-1990雄头食品检验规则QB1007-1990罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004-1989罐头食品的感官检验ZBX70005-1989罐头食品包装、标志、运输和贮存中国轻工总会1997一05一20批准1998一02一01实施QB2299-19973定义3.1脂肪析出聚集在内容物表面的脂肪层。3.2胶冻析出聚集在内容物表面的胶冻状物。3.3缺角内容物与罐底盖周边接触部位的凹缺部分。3.4收腰内容物与雄身接触的中间部位向内收缩。3.5粘罐内容物粘结在镶内壁的现象。3.6小气孔内容物表面...
