中华人民共和国轻工行业标准QB/T1983一94山植酒1主颐内容与适用范围本标准规定了山檀酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以山植为原料，经破碎、发酵(或部分发酵)、陈酿调配而成的饮料酒。2引用标准GB191包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.12食品中铅的测定方法GB10344饮料酒标签标准GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目优等品合格品色泽宝石红、桔红色浅桔红色外观酒质橙清透明，无明显悬浮物、沉淀物气味具有浓郁的山植果香和酒香具有较明显的山檀果香和酒香滋味味醉正，酸甜适口，稍有愉快的收敛感，醉厚和谐，余味悠长味较纯正，酸甜适口，酒体协调风格具有本产品的典型风格3.2理化要求理化要求应符合表2规定。中华人民共和国轻工业部1994一07一13批准1995一03一01实施QB/T1983一94表2理化要求优等品格品酒精度20C,%(v/v)39tT允许差落15.0在上述指标范围内允许差为士1.0总糖(以葡萄搪计),g/L滴定酸(以柠檬酸计),g/L挥发酸(以乙酸计),g/1.干浸出物，g/L游离二氧化硫。mg/L总二氧化硫,mg/L蕊220.07.0-9.05.0-9.0<0.5>20.0<0.8?14.0簇50.0‘200.03.3卫生要求铅、细菌指标按GB2758执行。4试验方法GB5.1本标准中的感官、理化要求的试验方法按GB/T15038执行;卫生要求的试验方法按GB4789.2,4789.3,GB5009.12执行。检验规则不合格分类样品的卫生、感官和理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下:A类不R格卫生要求、感官要求、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫及标签标志。B类不合格酒精度、总糖、滴定酸、游离二氧化硫、净容量偏差。组批同一生产期内所生产的抽样同一类别且经包装出厂的，具有同一批号的产品为同一批次产品。勺‘q口:叹︺r马︼5.3.1按表3规定的抽样方案抽取样本。样本以瓶为单位。表3批量(箱)样本大小n(瓶)<1500<375mL/瓶8李500mL/瓶6妻1500<375ML/瓶12〕500mL/瓶8从每批产品中随机抽取，箱，再从n另一半由供需双方共同封存，交收(出厂)检验箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该批产品的样本进行检留做复核、仲裁用。1交收检验是产品交货时必须进行的检验。，日qjq测5.乐验部门签署的质量合格证。每批出厂产品进行交收检验后，应附有生产厂技术检5.4.2交收检验项目为感官、理化各项指标及净容量偏差。QB/T1983一945.4.3交收...
