QB 2396-1998 食品添加剂 辛癸酸甘油酯.pdf

Q s 2 3 9 6 一1 9 9 8前言 本标准中的O.D.O.型辛癸酸甘油醋的技术指标非等效采用日本日清公司O.D.O.(1 9 9 6)标准，O.D.O.-L型辛癸酸甘油酌的技术指标非等效采用法国1 N W T O R-9 8 8 E-4 7(1 9 9 0)标准。本标准的检验方法采用有关国家标准。本标准由国家轻工业局行业管理司提出本标准由全国食品发醉标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由杭州油脂化工厂、中国食品发醉工业研究所负责起草。本标准主要起草人:金春花、马骋、昊玉宏。中华人民共和国轻工行业标准Q B 2 3 9 6 一1 9 9 8食品添加剂辛癸酸甘油醋1 范圈 本标准规定了食品添加剂辛癸酸甘油醋的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的各项要求。本标准适用于辛酸、癸酸与甘油经精炼工序精制而成的辛癸酸甘油酷。在食品工业作乳化剂用，在胶姆糖中起软化作用2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/T 6 0 1-1 9 8 8 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 G B/T 6 0 3-1 9 8 8 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 G B 1 9 8 6-1 9 8 9 食品添加剂单硬脂酸甘油醋(4 0%)G B/T 8 4 5。一 1 9 8 7 食品添加剂中砷的测定方法G B/T 8 4 5 1-1 9 8 7 食品添加剂中重金属限量试验方法G B/T 9 1 0 3-1 9 8 8 工业硬脂酸G B/丁1 4 4 5 5.4-1 9 9 3 精油相对密度的测定G B/T 1 4 4 5 7.4-1 9 9 3 单离及合成香料酸值或含酸量的测定G B 1 5 6 1 2-1 9 9 5 食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酷3 结构式、分子式、相对分子质，结构式0lC H,O-C-CH 2,+,OllC HO-C-CH,.-Ol C H,O-C-C,H,+,其中:n=8分子式:(CH,+,C O),C,H,0,相对分子质量:5 1 2.3 4(按 1 9 9 3 年国际原子量计)。4 技术要求4.1 外观:呈无色至微黄色国家轻工业局 1 9 9 8 一 0 8 一 1 7 批准1 9 9 9 一 0 5 一 0 1 实施Q B 2 3 9 6 一1 9 9 84.2 理化指标见下表。项目指标辛癸酸甘油曲(O.D.O.2)辛癸酸甘油酸(O.D.O.-L型)映值，g/l 0 0 g(1.01.0酸值,m g(K O H)/g簇0.52.0皂化谊,m g(K O H)/g镇3 2 5 -3 6 02 6 0-2 9 0相对密度(P i 0)0.9 4 0 0.9 6 0重金属(以 P 6计，%簇0.0 0 10.0 0 1砷(以A s 计)，%簇0.0 0 0 20.0 0 0 2。一 甘油 酸酸含I t.写5 0 -6 0游离甘油，%簇1.55 试脸方法 本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和燕馏水或相当纯度的水。51 碘值的测定 按G B 1 9 8 6 进行侧定。5.2 酸值的测定 按G B/T 1 4 4 5 7.4 进行侧定。5.3 皂化值的测定 按 G B/T 9 1 0 3 进行测定。5.4 相对密度的测定 按G B/T 1 4 4 5 5.4 进行测定。5.5 重金周的侧定 按G B/T 8 4 5 1 进行侧定。5.6 砷含量的侧定 按G B/T 8 4 5。进行测定。5.7 a 一 甘油一 酸酸含A的侧定 按G B 1 5 6 1 2 进行测定。5.8 游离甘油的测定5.8.，试剂和溶液5.8.1.1 三抓甲烷(G B 6 8 2)分析纯。5.8.1.2 碘化钾(G B 1 2 7 2)分析纯，1 5%溶液:1 5 g 碘化钾用水定容于1 0 0 m L容量瓶，贮存于棕色瓶中。5.8.1.3 冰乙酸(G B 6 7 6)分析纯。5.8.1.4 高碘酸(H G/T 3-1 0 8 6)分析纯:2.7 g高碘酸溶于5 0 m L燕姗水中，然后再加9 5 0 m L冰乙酸，将溶液避光保存。5.8.1.5 0.l m o l/L硫代硫酸钠标准溶液:按G B/T 6 0 1 方法配制和标定。5.8.1.6 1 0 o 淀粉指示液:按G B/T 6 0 3 方法配制。5.8.2 游离甘油的测定 精确称取。.4 g(准确至。.0 0 0 2 8)样品于1 5 0 m L具塞分液漏斗中，加人5 0 m L三抓甲烷，使样品溶解.如需要则冷却，然后加人 2 5 mL水振荡 l m i n，如产生乳化，则加0.2 mL冰乙酸破乳。再分别用 2 5,Q B 2 3 9 6 一1 9 9 82 0,2 0 m L的水重复萃取三次，用1 5 0 m L分液漏斗收集三抓甲烷溶液(油脂溶解在三抓甲烷中，甘油溶解在水中，分别称为三氛甲烷一 油脂液和水一 甘油液)，将剩下的水一 甘油液用湿润的滤纸过滤，用 1 0 m L水分两次洗涤滤纸，再加水稀释至 1 0 0 m l容量瓶中，吸取5 0 m L溶液于2 5 0 m L碘量瓶中，加人 2 5 m L高碘酸溶液摇匀，在2 5 C-3 0 下放置3 0 m i n，再加入 1 0 0 m L水和 1 5 0 o 碘化钾溶液 1 5 m l.,然后用0.l m o l/L 硫代硫酸钠滴定，待棕色将要消失时.加人1%淀粉指示剂1 m L，继续滴定至蓝色完全消失，即为终点。记下所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的毫升数V，另用5 0 m L水代替溶液作空白试验，记下所消耗的标准溶液的毫升数为 V-5.8.3 分析结果的计算 2.5 X0.0 9 2 1 c(V-V)_ _ _，入幸 一 一-一h 2.一一 X上。U%式中:X游离甘油，%;硫代硫酸钠标准溶液的浓度，m o l/L;V滴定中所消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，m L;V,空白试验所消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积,mL;m样品的质量，9;0.0 9 2 1 甘油的毫摩尔质量,g/mmo l,6 检验规则6.1 本产品应经厂质量检验部门按本标准要求检验合格，并附上合格证后方可包装人库或出厂。6.2 以一次投料生产的产品为一批63 按产品包装单位总件数的5 肠取样，从每个包装单位中均匀取样2 0 0 g，总量不少于4 0 娘，将取得的样品混合均匀，用四分法缩分至约 1 0 0 g，分别装人二只清洁、干燥、带磨口塞的广口瓶中，瓶上粘贴标签，注明生产厂名称、产品名称、批号、数量及取样日 期，一瓶供试验用，一瓶留样备查。6.4 碘值、酸值、皂化值、相对密度、。甘油一 酸醋含量、游离甘油为必检项目。其他指标均为型式检验项目，每半年检查一次。如果检验中有一项指标不符合本标准要求，则可在已包装的产品中重新取样，取样桶数不少于 1 0 桶，样品总质量约4 0 0 g,经混合均匀后，重新作项目检验，如检验结果仍有一项不合格，该批产品判为不合格6.5 使用单位可按本标准规定的技术要求、试验方法和检验规则对所收到的产品质量进行检验，检验其指标是否符合本标准的规定。6.6 当供需双方对产品质量发生异议需要仲裁时，仲裁机构由双方协商选定，仲裁时应按照本标准规定的检验方法进行仲裁分析。了 标志、包装、运输、贮存了.1 标志 产品的包装上应牢固标明生产厂名称、厂址、产品名称、商标、产品型号、批号、生产日期、保质期、产品的主要参数、净含量以及产品标准号，并标有“食品添加荆”字样。7.2 包装 0.D.0.型每桶净重量 1 8 0 k g,铁桶包装。0.D.0.-I型每捅净重2 5 k g，用食用塑料桶包装。允许每包装件重量误差不大于 3%0了.3 运输 运输时必须轻装轻卸，不得与有害、有毒和易污染物品混装载运，严防雨淋、曝晒。7 卜 4 贮存Q B 2 3 9 6 一1 9 9 8产品应存放在干燥、通风、清沽的地方，避免与有毒、有害、易腐、易污染等物品一起堆放。8 保质期在符合本规定的贮运条件和包装完整、未经开启封 口的情况下，保质期为一年。