QBT 1505-2007 食用香精.pdf

QB/T1505-2007食用香精1范围本标准规定了食用香精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于对食用香精咸味食品香精(QBT2640)和乳化香精(GB10355)除外的质量进行分析评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GBT5009.17食品中总汞及有机汞的测定GBT5009.37一2003食用植物油卫生标准的分析方法GBT5009.74食品添加剂中重金属限量试验GBT5009.76食品添加剂中砷的测定GB7917.4化妆品卫生化学标准检测方法甲醇GB10343食用酒精GBT11540单离及合成香料相对密度的测定GB/T14454.2香料香气评定法GBT14454.4香料折光指数的测定GB/T14457.1单离及合成香料乙醇中溶解度测定法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1食用香精flavoring用来起香味作用的浓缩配制品（只产生咸味、甜味或酸味的配制品除外），它可以含有也可不含有食用香精辅料。通常它们不直接用于消费。食用香精包括食品用香精、饲料用香精和接触口腔与嘴唇用香精。QB/T1505-20073.2食用香精辅料favoring adjunct对食用香精生产、储存和应用所必须的食品添加剂和食品配料。所加的食品添加剂连最终加香产品中无功能。3.3试样test sample从所抽取的样品中取出供检测用的样品。3.4标准样品reference sample经过技术部门会同有关部门/人员对样品进行检定和评香，角定为检验用标准样品。3.5水溶性液体香精water-.soluble liquid flavoring以水或水溶性物质为溶剂的液体香精。3.6油溶性液体香精oi-soluble liquid flavoring以油类或油溶性物质为溶剂的液体香精。3.7浆（膏）状香精Paste flavoring以浆（膏）状形态出现的各类香精。3.8拌和型粉末香精blending powder flavoring香气和/或香味成分与固体粉末载体拌合在一起的香精。3.9微胶囊型粉末香精encapsulated powder flavoring香气和/或香味成分以微小芯材的形式被包裹于固体壁材之内的微细颗粒型香精。要求食用香精的要求见表1。表1液体香精粉末香精项”目浆（膏）状香精油溶性水溶性拌和型微胶囊型色状符合同一型号的标准样品香气符合同一型号的标准样品香味符合同一型号的标准样品相对密度(25/25或20/20Dsn0.010或20/4)折光指数(25或20)nn00101g试样全溶于700g1000g溶解度(25)水中或全溶于300g500g的20%(体积分数)乙醇中2