QBT 1410-2017 坚果类罐头.pdf

QB/T1410-2017坚果类罐头1范围本标准规定了坚果类罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以核桃仁或板栗为主要原料，经预处理、调味、装罐（袋）、密封、杀菌、冷却而制成的罐藏食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GBT1534花生油GB/T1535大豆油GB/T1536菜籽油GB/T1537精炼棉籽油GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GBT5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7098食品安全国家标准罐头食品GB/T10786罐头食品的检验方法QB/T1006罐头食品检验规则QB2683罐头食品代号的标示要求QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1三路核桃仁cracking kernels小于或不符合四分仁，而又不能通过孔径10mm圆孔筛的核桃碎仁。3.2四分仁quarter kernels整粒核桃仁纵切成的四开核桃仁。3.3结团adhering琥珀核桃仁互相粘在一起，稍用力或震动不会自行散开，结成坨状现象。3.4返砂graining琥珀核桃仁表面无光泽，呈现细微的砂糖结晶。1