中华人民共和国行业标准桔子囊胞罐头QB1393一91cannedorangesacssuspension，主题内容与适用范围本标准规定了桔子囊胞罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以柑桔为原料，经脱囊衣、分散囊胞、整理(或调酸)、装罐、密封、杀菌制成的枯子囊胞罐头。2引用标准GB317.1白砂搪GB1987食品添加剂柠檬酸GB4789.26食品卫生微生物学检验雄头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB10786罐头食品的pH测定GB10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB11671果蔬类喃头食韶卫生标准QB1006罐买食品检验规则‘QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定-ZBX70004罐头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语3.1囊胞柑桔去囊衣后，分散成单个饱满的桔粒。3.2瘪子囊胞破裂后几乎全无桔汁的一层囊膜。3.3破囊胞囊胞膜破裂后仍有桔汁但不饱满的囊胞。3.4颗粒分明囊胞之间能明显分离。中华人民共和国轻工业部1991一12一31批准1992一08一01实施QB1393一914产品分类桔子囊胞罐头的产品代号为647.5技术要求5.1原辅材料5.1.1柑桔:采用新鲜良好，成熟适度，风味正常5.1.2白砂糖:应符合GB317.1的要求。5.1.3柠檬酸:应符合GB1987的要求。5.2感官要求应符合表1的要求。表1，无病虫害、干瘪及腐烂的柑桔。感官要求项目优级品一级品合格品色泽囊胞呈金黄色至橙黄色;汤汁清囊胞呈橙黄色至黄色，汤汁较清囊胞呈黄色乒汤汁尚清，允许有少量白色沉淀滋味、气味具有桔子囊胞堆头应有的良好风味，无异味具有枯子囊胞雄头应有的风味，无异味具有桔子囊胞魄头应有的风味，无异味组织形态囊胞饱满，颗粒分明;允许桔核不超过固形物重的1%，破囊胞和瘪子不超过固形物重的10写囊胞较饱满，颖粒较分明.允许桔核不超过固形物重的2%,破囊胞和瘾子不超过固形物重的20%囊胞尚饱满，顺粒尚分明;允许枯核不超过固形物重的3%,破囊胞和瘪子不超过固形物重的30%5.35.3.15.3.2理化指标净重:应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。固形物:应符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量表2净重和固形物的要求罐号净重固形物标明重量，9允许公差，%含量，%规定重量。9允许公差，%783811391211517315267500mL罐头瓶31256780030004700510士30士3.0士3.0士1.5士15士3.060606...
