QB 2238.4-2005 强化营养盐 铁强化营养盐.pdf

I CS 6 7.2 2 0.2 0分类号:X3 8备案号:1 6 3 9 1-2 0 0 5q日中 华 人 民 共 和 国 轻 口 巨行 业 标 准Q B 2 2 3 8.4 一2 0 0 5代替Q B 2 2 3 8 一1 9 9 6强化营养盐铁强化营养盐Fo r t i f i e d nu t r i e n t s a l t-F o r t i fie d nu t r i e n t s a l t wi t h i r o n2 0 0 5-0 7-2 6 发布2 0 0 6-0 1-0 1 实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布QB 2 2 3 8.4-2 0 0 5月 9舌Q B 2 2 3 8 强化营养盐 系列标准分为五 项:-Q B 2 2 3 8.1 强化营养盐 钙强化营养盐;Q B 2 2 3 8.2 强 化营养 盐锌强化营养盐;-Q B 2 2 3 8.3 强化营养盐 硒强化营养盐;Q B 2 2 3 8.4 强化营养盐 铁强 化营 养盐;Q B 2 2 3 8.5 强化营养盐核黄素强化营养盐。本标准为Q B 2 2 3 8 系列标准的第四项。本标准的第3 章为强制性的，其余为推荐性的。本 标 准 是 对Q B 2 2 3 8 一 1 9 9 6 强 化 营 养 盐 的 修 订，将 其中5 不 产品 分 别 单 列，组 成 系 列 标 准。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口。本标准由全国海湖盐标准化中心负责起草，全国井矿盐标准化中心、杭州蓝海星盐制品厂参加起草。本标准主要起草人:陈素娟、潘悦、张昆、尉勤、么秀芝、魏瑜。本标准于1 9%年首次发布，本次 为第一次修订。本标准自 实施之日 起，代替原中国轻工总会发布的 轻工行业标准Q B 2 2 3 8-1 9 9 6 强化营养盐的铁强化营养盐部分。QB 2 2 3 8.4-2 0 0 5强化营养盐铁强化营养盐1 范围 本标准规定了铁强化营养盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐为载体，添加铁营养强化剂的强化营养盐。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的 条款。凡 是注日 期的引 用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 2 7 6 0 食品 添加剂使用卫生标准 G B/T 6 6 8 2 分析实验室用水规格 和试验方法 G B 7 7 1 8 预包装食品 标签通则 G B/T 8 6 1 8-2 0 0 1 制盐工业主要产品取样方法 G B/T 1 3 0 2 5.1 制盐工业通用试验方法粒度的测定 G B/T 1 3 0 2 5.3 制盐工业通用试验方法水分的测定 G B/T 1 3 0 2 5.4 制盐工业通用试验方法水不溶物的测定 G B/T 1 3 0 2 5.5 制盐工业通用试验方法氯离子的测定 G B/T 1 3 0 2 5.9 制盐工业通用试验方法 铅离子的测定(光 度法)G B/T 1 3 0 2 5.1 3 制盐工业通用试验方法砷离子的测定 G B/T 1 8 9 6 2 制盐工业通用 试验方法 铅离子的 测定(原 子吸收分光光度法)G B 1 4 8 8 0 食品 营养强化剂使用卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令第 7 5号定量包装商品计量监督规定(2 0 0 5)3 要求3.1 感官指标 色泽为该产品固有的颜色、无异臭、无可见杂物。3.2 理化指标 应符合表 1 规定。表 1项目指标氛化钠(以N a C 且 计)/(留1 0 0 g)9 8.5水分(烘失重)/(g/1 0 0 g)-1.0 0水不溶物/(以1 0 0 g)(0.1 0粒度(1.0 0 m m筛上物)/岁1 0 0 g)(1 0QB 2 2 3 8.4-2 0 0 5表 1(续)项目指标铁(以F e 计)/(mg/k g)6 0 0-1 2 0 0铅(以P b 计)/(m g/k g)2.0砷(以A s 计)/(mg/k g)0.53.3 净含量 产品包装的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 7 5号(2 0 0 5)的要求。4 食品添加剂和营养强化剂4.1 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的 标准和有关规定4.2 食品添加剂不!营养强化剂的品种和使用量应符合 G B 2 7 6 0 和 G B 1 4 8 8 0的规定。5试验方 法 除非另有说明，在分析中 仅使用确认为分析纯的 试剂和G B/T 6 6 8 2 中 规定的 三级 水。5.1 感官指标 取适量的样品，置于白色洁净的器皿中，在止常光线下，目视、鼻嗅。5.2 粒度 按G B/T 1 3 0 2 5.1 测定5.3 水分(烘失重)按 GB/T 1 3 0 2 5.3 测定。5.4 水不溶物 按 G B/T 1 3 0 2 5.4 测定。55 氯化钠5.51 氯离子 按 G B/丁1 3 0 2 5.5测定。5 5.2 氯化 钠含量的计算 氯化钠的含量，数植以 克每w 克(g/1 0 0 g)表示，按式(1)计算。N a C I(g/l 0 0 g)二 C C(g/1 0 0 g)x 1.6 4 8 5 (1)式 1 1.6 4 8 5-氯离子换算为氯化钠的系数。5.6 铁离子5.6.1 光度法5.6.1.1原理 样品，!，铁经硝酸氧化后，加入磺基水杨酸，用氨水调至 P H 8 一1 1，比 色测定黄色络 合物吸光 度，计算其含量5.6.1.2 仪器、设备5.6.1.2.1一般实验室仪器、设备5.6.1.2.2 分光光度计。5.6.1.3 试剂和溶液5.6.1.3.1 磺基水杨酸(G B/T 1 0 7 0 5)溶液:1 0 0 g/LQB 2 2 3 8.4-2 0 0 55.6.1.3.2 氨水(G B/T 6 3 1)溶液:1+l a5.6.1.3.3 铁 硫酸铁钱(G B/T 1 2 7 9)标准储备液:0.1 0 0 m g/m L 称取硫酸铁钱 N H 4 F e(S 0 4)2 1 2 H 2 0 1 0.8 6 4 g,溶于水，加硫酸溶 液(2 5%)l O m L，移入 1 0 0 0 m L容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。5.6.1.3.4 铁标准工 作溶液:2 0.0 1 x g/m L 吸取铁标准储各液(5.6.1.3.3)2 0.0 0 mL至 1 0 0 mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。5.6.1.4 分析步骤5.6.1.4.1 标准曲线的绘制 吸取铁标准T-作溶液(5.6.1.3.4)0.0 0,2.0 0,4.0 0,6.0 0,8.0 0,1 0.0 0 mL分别于 5 0 mL比色管中，加磺基水杨酸(l O O g/L)l O m L，用氨水(1 十1)中和至黄色，再过量1.O m L，用水稀释至刻度，摇匀。十波长4 2 0 mm 处，以L O c m比色池，试剂空白 为对照，测其吸光度。以 铁含量为横坐标，对应的吸光度为纵坐标，绘制标准曲线或建立一元线性回归方程。5.6.1.4.2 样品的测定 称取均匀样品 l o g,精确到0.0 0 1 g,溶于 1 0 0 M L水，加硝酸(1+1)l O m L煮沸，冷却后，移入5 0 0 mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。吸取样液 1 0.0 0 M L，置于 5 0 m L比色管中，加磺纂水杨酸(5.6.1.3.1)l O m L，用氨水中和至黄色，再过量 L O M L，加水稀释至刻度，摇匀。测量其吸 光度。5.6.1.5 结果的计算与表示 由试样测出的吸光度从标准曲线查出或用回归方程计算相应的铁量，按式(2)计算。铁(以 F e 计，m g/k g)一 丘 (2)式中:C,从 标 准 曲 线 上 查 得 的 铁 量，单 位 为 微 克(F g)v m-1 0.0 0 m L样品溶液中所含样品的质量，单位为克(g).5.6.1.6 允许误差 两次平行测定结果之差的绝对值应不大于 1 0 m g/k g，取两次 平行测定结果的算术平均值为测定结果56 2 原子吸收分光光 度法5.6.2.1 原理 将试样溶液吸喷入火焰进行原子化，用原子吸收分光光度计氖灯扣背景方式，标准曲线法测定。5.6.2.2 仪器、设备5.6.2.2.1 一般实验室仪器设备。562.2.2 原子吸收分光光度计。5.6.2.2.3 铁空心阴极灯:波长2 4 8.3 n m o5.6.2.2.4 燃料:空气一 乙炔。5623 试剂和溶液5.6.2.3.1 铁标准储备液:0.1 0 0 m g 角ri L 同 5.6.1.3.3 05.6.2.3.2 铁标准工作溶液:2 0.0 1x g/m L 同 5.6.1.3.4 05.6.2.4 分析步骤5.6.2.4.1 配样 称取盐样l o g,精确到0.0 1 g,溶 解后加入浓硝酸3.0 m L,煮沸消化5 m i n，冷却后转至2 5 0 m l 容量瓶，加水稀释至刻度，摇匀。QB 2 2 3 8.4-2 0 0 556.2.42 标淮工作曲线的绘制 取四支 1 0 m L 比色管，分别加入铁标准工作溶液(5.6.2.3.2)0.0 0,0.5 0,1.0 0,1.5 0 mL，加水稀释至刻度摇匀。用水作空白，于原子吸收分光光度计波长2 4 8.3 m n处，用氖灯扣背景方式测定。以 铁含量为横坐标，对应的吸光度为纵坐标，绘制标准曲线或建立 一 元线性回归方程。5.6.2.4.3 样品的测定 吸取样品溶液(5.6.2.4.1)0.5 m L 于 1 0 M L 比色管中，加水稀释至刻度，摇匀，用水作空白，于分光光度计波长2 4 8.3 nn 处，用氖灯扣背景方式测定吸 光度口5,6.2.5 结果的计算与表示 由试样测出的吸光度从标准曲线查出或以回归方程计算相应的铁量，按式(3)计算:铁(以 F e 计，m g/k g)=丘 ，一(3)式中:C,从 标 准曲 线 上 查 得的 铁 量，单 位为 微 克(F L g);，0.5 m L 样品溶液中 样品的 质量，单位为克(g).5.6.2.6允许误差 两次平行测定结果之差的绝对值应不超过 算术平均数的5%，取两次平行测定结果的算 术平均值为A 叮 定结果5.6.3 络合滴定法5.63.1原理 在酸性条件下，三价铁离子能与E D T A形成稳定的 络合物，以 二甲 酚橙为指示剂，用 E D T A标准溶液滴定计算铁含量。5.6.3.2 试剂和溶液5.6.3.2.1 硝酸(GB/T 6 2 6)溶液:1+t o5.6.3.2.2 氢氧化钠(G B/T 6 2 9)溶液:c(N a O H)=8 mo l/L a5.6.3.2.3 乙 二胺四乙酸二钠(G B/T 1 4 0 1)溶液:c(E D T A)=0.0 2 m o l/L,5.6.3.2.4 二甲 酚橙溶液:2 g/L o5.6.3.3 分析步骤 称取研磨后的样品约5 g,精确到0.0 0 1 g，加水5 0 m l，加硝酸(5.6.3.2.1)3 m L，置电炉上加热煮沸3 m i n-5 m i n，取 下，用 氢 氧 化 钠 溶 液(5.6.3.2.2)中 和 至p H 1-2，加 二 甲 酚 橙 指 示 液(5.6.3.2.4)约 0.4 m L(溶液呈紫红色)，在 6 0 一8 0 0C 温度 fN，用 E D T A标准滴定溶液(5.6.3.2.3)滴定至亮黄色，即为终点。5.6,3-4 结果的计算与表示 铁含量，数值以毫克每千克表示，按式(4)计算:铁(以 F e 计，m g/k g)=c(E DTA)x V x 5 5.8 4 mx 1 0 0 0 (4)式中:c(E D T A)-E D T A标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mo t/L);V消耗 E D T A标准溶液的体积，单位为毫升(mL);5 5.8