QBT 4628-2014 海棠罐头.pdf

QB/T4628-2014海棠罐头1范围本标准规定了海棠罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海棠为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却而制成的海棠罐藏食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T20882果葡糖QB/T1006罐头食品检验规则QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1破裂果splitting crab apples果肉裂开的宽度超过3mm,长度超过周长1/2的海棠果实。3.2磨broken by leaves果实因受树叶磨损，局部形成的伤斑。4产品分类及代号4.1产品分类根据汤汁不同分为：糖水型：汤汁为白砂糖或糖浆的水溶液；果汁型：汤汁为水和果汁的混合液；混合型：汤汁为果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂4种中不少于两种的水溶液4.2产品代号见表1。