QBT 2834-2006 运动营养食品 食用肌酸.pdf

QB/T 2834-20064要求4.1感官性状外观为白色粉末，无异味，无正常视力可见的外来杂质。4.2肌酸含量产品中肌酸一水合物的质量分数不低于99.0%。4.3铅、无机砷、致病菌铅、无机砷、致病菌应符合表1的规定。表1项目限量铅/(mg/kg)0.5无机砷/(mg/kg)0.25致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链不应出球菌)5生产过程控制生产食用肌酸应依据GB/T19538-2004,建立危害分析与关键控制点(HACCP)体系。6试验方法6.1肌酸按本标准附录A规定的方法测定。6.2铅按GB/T5009.12规定的方法测定。6.3无机砷按GB/T5009.11规定的方法测定。6.4致病菌按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10和GB/T4789.11规定的方法检验。7标签产品标签的标示内容应符合GB13432的规定，还应标示以下内容a)运动营养食品（在产品名称邻近部位标示）；b)最佳食用时间，如“运动前0.5h食用”，或“运动后1h2h食用”c)非专业运动员每日食用量不宜超过3g。d)在运动营养指导员的指导下食用本产品。2QB/T2834-2006附录A(规范性附录)肌酸一水合物的测定（高效液相色谱法）A.1方法提要样品中的肌酸一水合物经高效液相色谱分离、净化，用紫外检测器测定，外标法定量。A.2试剂和材料A.2.1实验用水：应符合GB/T6682一级水的规定A.2.2甲醇：色谱纯。A.2.3流动相：甲醇：水=40：60。A.2.4a-甲基胍乙酸一水合物（肌酸一水合物）标准品：纯度不低于99.0%。A.2.5标准贮备溶液准确称取-甲基胍乙酸一水合物（肌酸一水合物）标准品0.500g(A.2.4),用水溶解并定容至100mL。此标准贮备溶液的浓度为5.0mg/mL。4C保存。如溶液出现沉淀或浑浊，应重新配置。A.2.6标准系列溶液用水将标准贮备溶液(A.2.5)分别稀释至0,100,200,400,600,800,1000g/mL。临用时配制。A.3仪器和设备A.3.1高效液相色谱仪：配有可调紫外检测器。A.3.2色谱柱：ODSC-18柱，粒径5m,内径4.6mm,柱长250mm。A.4分析步骤A.4.1试样溶液的制备称取0.030g试样，精确至0.0001g。用水溶解并定容至100mL。A.4.2测定A.4.2.1色谱分离条件检测器波长：220nm;流动相：甲醇和水(A.2.3);流速：0.5mL/min;进样量：5L。A.4.2.2定量用进样器分别吸取5L标准系列溶液(A.2.6),注入高效液相色谱仪，在上述色谱分离条件(A.4.2.1)下测定标准系列溶液的响应峰面积。以响应峰面积为纵坐标，标准系列溶液的浓度为横坐标，绘制标准曲线或计算回归方程。吸取5uL试样溶液(A.4.1)注入高效液相色谱仪，在上述色谱分高条件(A.4.2.1)下测定试样溶液的响应峰面积。依据测定的响应峰面积，在标准曲线上查出（或由回归方程计算出）试样溶液中肌酸一水合物的浓度。在上述色谱条件(A.4.2.1)下，a-甲基胍乙酸一水合物（肌酸一水合物）的出峰时间约4.7min。标准系列溶液的液相色谱图见图A.1。3