QBT 4626-2014 香菜心罐头.pdf

QB/T4626-2014香菜心罐头1范围本标准规定了香菜心罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以莴苣笋为原料，经去皮、腌渍、加工处理、调味、装罐、密封、杀菌、冷却制成的香菜心罐藏食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2717酱油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12457食品氯化钠的测定QB/T1006罐头食品检验规则QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黑blackspot菜心片中心部位有明显的黑色斑点。3.2硬small hard part菜心片中心部位的硬块，咀嚼时有渣感。3.3木质化粗纤lignification crude fiber莴苣笋去皮不净，带有不可食的粗纤维。4产品分类及代号根据固形物的形状不同分为：片状香菜心罐头，产品代号为：8092；条状香菜心罐头，产品代号为：8093。段状香菜心罐头，产品代号为：80941