QBT 4614-2013 工业用过氧化氢酶制剂.pdf

QB/T4614-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口。本标准起草单位：山东隆大生物工程有限公司、江南大学、湖南鸿鹰祥生物工程有限公司、武汉新华扬生物股份有限公司、青岛蔚蓝生物集团有限公司、江阴市百圣龙生物工程有限公司、绵阳禾本生物工程有限公司、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：李晓燕、郭庆文、李江华、詹连生、陈亮珍、樊淳红、张晓华、刘捷、杨滔。QB/T4614-2013工业用过氧化氢酶制剂1范围本标准规定了工业用过氧化氢酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于经微生物发酵或动植物提取、提纯制得的工业用过氧化氢酶制剂的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2008,IS0780:1997,MOD)GB5009.3一2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6682一2008分析实验室用水规格和试验方法(IS03696:1987,MOD)GB/T23527蛋白酶制剂3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1过氧化氢酶catalase催化H202分解为H20和02的酶。国际酶学委员会编号为EC1.11.1.6,其催化反应简式如下：2H,02过复化氢制制2H,0+023.2过氧化氢酶活力activity of catalase一定时间内，催化过氧化氢分解为水和氧的能力。3.3酶活力单位enzyme activity unit在pH7.0和30（滴定法）或25（比色法）下，1min内分解1mol过氧化氢所需的酶量，即为1个酶活力单位U。注：1g固体酶（或1mL液体酶）中含有的酶活力单位即为酶的比活力，以ug(或umL)表示。4产品分类产品按形态分为固体剂型和液体剂型。5要求5.1感官5.1.1固体剂型应色泽均匀，呈粉状。5.1.2液体剂型应为淡黄色至深褐色液体，可有少量凝聚物。5.2理化性能应符合表1的规定。QB/T4614-20137.4.2一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)原辅材料有较大变化时；b)更改失键工艺或设备时：c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时：d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时：)国家质量监督机构按有关规定需要抽检时7.5判定规则7.5.1抽取样品经检验，所检项目全部合格，则判该批产品为合格品。7.5.2感官和理化性能有1项不合格，重新在该批产品中加倍取样进行复检，以复检结果为准。8标志、包装、运输及贮有8.1标志8.1.1产品运输包装标志应符合GB/T191的要求8.1.2产品销售包装上应粘贴有牢固的标签，标签上的标志应包括：产品名称、产地、厂名、厂址、净含量、酶活力、生产日期、批号、保质期、贮存条件。8.2包装产品的内包装和（或）包装容器的内涂料应采用符合国家批准的材料。8.3运输产品连输过程中，运输工具应清洁、无毒、无污染，有防雨防晒设施，搬运装卸小轻放。严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运。8.4贮存产品应贮存在25以下、阴凉干燥的环境中，不应与有毒、有害、有腐蚀性的物质同存。3