ICS71.100.60分类号:X44备案号:14322-2004中华人民共和国轻二〔行业标准QB/T2642一2004代替原QB861一1983麦芽酚Maltol(CACINSNo.636.MOD)2004-08-15发布2005-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布QB/T2642一2004月q舌本标准是对原QB861一1983《麦芽酚》的修订。木标准与原QB861一1983相比，卞要变化如下:—增加水分含量及P.生指标。—麦芽酚含量的测定采用气相色谱法。木标准修改采用食品法典委员会CACINSNo.636((麦芽酚》标准。木标准技术指标与CACINSNo.636一致，检验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分修改采用ISO相关标准本标准的附求A为资料性附录。木标准由中国轻工业联合会提出本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归日木标准由北京大利海化T有限公司和}_海香料研究所负责起草本标准上要起草人:张水平、何平、徐易、张新君、金其玲口本标准自实施之日起，代替原轻工业部发布的原轻工业部部标准QB861-1983((麦芽酚》本标准的历次版本发布情况为:-QB861一1983QB/T2642一2004麦芽酚范围本标准规定了麦芽酚的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于对以糠醛为原料经化学合成制得的麦芽酚的质量进行分析评价该产品主要用作食品香味料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过木标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于木标准，然而，鼓励根据木标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注门期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T6283化工产品中水分含量的测定松尔·费休法(通用方法)GB/T7531有机化一{产品灰分的测定GB/T8450食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451食品添加剂中重金属限量试验法GB/T11538-1989精油毛细管柱气相色谱分析通用法GB/T14454.2香料香气评定法GB/T14454.3香料色泽检定法GB/T14457.3单离及合成香料熔点测定法3产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量化学名称:3-经基-2-甲基一4-毗喃酮分子式:C6H601结构式:相对分子质量:126.12(按1987年国际原子EP)要求4.1色状白色结晶性粉末4.2香气:具有焦糖一奶油样香气。4.3熔程(℃):160-16404.4灼烧残渣(%):50.24.5水分含量(%):50.5QB/T2642一20044.6含酚量(GC,%):}-1994.7砷含量(mg/kg):<34.8重余属含量(以Pb计一，mg/kg):毛1005试验方法5.1色状的检定按GB/T14454.3的规定。5.2香气的评定按GB/T14454.2的规定。53熔程的测定按G...
