QBT 4222-2011 复合蛋白饮料.pdf

ICS67.160.20分类号：X50备案号：35070-2012Q8中华人民共和国轻工行业标准QB/T4222-2011复合蛋白饮料Mixed protein beverage2011-12-20发布2012-04-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布良品龙坛obs.foodmate.nerQB/T4222-2011前言本标准由中国轻工业联合会提出本标准由中国饮料工业协会归口。本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、厦门银鹭食品集团有限公司、维维食品饮料股份有限公司、四川蓝剑饮品集团有限公司、惠尔康集团有限公司、河南中沃饮料有限公司、黑牛食品股份有限公司。本标准主要起草人：李羽楠、林和兴、刘兴玲、邹宗风、卢华、王殿德、罗宝剑、王琦。食品论坛os.oodmate:neQB/T 4222-20115.2.2分析步骤5.2.2.1试样的准备不含固体颗粒的均匀液体样品直接使用。含有固形物颗粒的液体样品处理：打开样品包装，全部倒入组织捣碎机内，开启组织捣碎机，将含有固形物颗粒的样品均匀捣碎，备用5.2.2.2测定称取10.0g试样(5.2.2.1)于已知称量恒重并盛有一定量海砂的称量皿中，在水浴上蒸发至干，取下称量皿，擦干附着的水分，再放入恒温干燥箱内，在101105下烘2h,取出移入干燥器内冷却，30min后称量。然后，再放入恒温干燥箱内烘干，直至恒重。5.2.3结果计算试样中总固形物含量按公式(1)计算：X=m2-mi100(1)m式中：X样品中总固形物的含量，单位为克每百克(g/100g):m2烘干后试样加海砂加称量皿的质量，单位为克(g);m1海砂和称量皿的质量，单位为克(g):m称取试样的质量，单位为克(g)。所得结果表示至一位小数。5.2.4精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的5%5.3蛋白质按GB5009.5规定的方法进行测定，结果计算时蛋白质的换算系数应为6.25。5.4乳酸菌活菌数按GB4789.35规定的方法进行测定。5.5苯甲酸按GB21703规定的方法进行测定。6检验规则6.1组批和抽样6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。6.1.2每批产品随机抽取12个最小独立包装，供感官要求、理化要求和卫生要求的检验及留样备查。6.2出厂检验每批产品出厂时，应对感官要求、蛋白质、乳酸菌活菌数（活菌型产品）、酶活性（以大豆为原料的饮料)、氰化物（以杏仁为原料的饮料）、菌落总数和大肠菌群（活菌型产品及按照商业无菌要求进行质量管理的产品除外)进行检验。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为本标准要求4.24.5的全部内容。6.3.2型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行。a)原料、工艺、设备发生较大变化时；b)长期停产后，恢复生产时；c)出厂检验结果与正常生产有较大差别时3食品论坛obs.roomene