QBT 2139.1-1995 不锈钢厨房设备 调理作业类名词术语和型号编制.pdf

中华人民共和国轻工行业标准 不锈钢厨房设备调理作业类名词术语和型号编制Q s/T 2 1 3 9.1 一 1 9 9 51 主题 内容与适用范 围本标准规定了专业用调理作业类不锈钢厨房设备的产品分类、部件名称和型号编制。本标准适用于专业用不锈钢调理作业类厨房设备。2 产品分类2.，洗测台 洗侧台一般分为单槽、双槽、三槽、带沥水板等不同品种，常用于洗测各种食品、器具等。(曾用名:洗涤台、洗物台、星盆台等)2.2 操作台 操作台分简易式和柜橱式两种，一般用作炊事台案及利用下部空间存放食品、器具等。(曾用名:调理台、配膳台、料理台、点心台、工作柜等)2.3 贮藏柜 贮藏柜一般用来贮存各种食品、器具等。(曾用名:立式柜橱、碗橱、餐具柜等)2.4 吊柜 一般用来放置食品、器具等。(曾用名:吊橱、挂橱等)2.5 存放架 存放架分两层、三层和多层，有固定式、可移式和可调式。一般用于存放食品、器具等。(曾用名:货架、什物架、放物架等)2.6 调料柜(车)调料柜(车)分固定式和可移动式，上部为盒体，可放置各种调料，柜内可放各种器具，主要用于炉灶的配套 (曾用名:小料台等)2.了 餐车 餐车分单层、双层或多层，主要用于运送食品、器具等。(曾用名:配餐车、送餐车等)3 部件名称3.1 台面(又名:天板)工作台上部的主体表面。3.2 框架中国轻工总会1 9 9 5-0 8-0 8 批准1 9 9 6 一 0 4 一 0 1 实施Q s/T 2 1 3 9.1 一1 9 9 5 台面下部的主体支撑架子13 水槽 盛水、洗测物品的槽子3.4 溢水n 水槽的水位到 一 定程度时可 自动向外溢水的流水口。3.5 落水n(又名:排水n)水槽放水的水口。3.6 防溅板 产品后部高出台面用以防水外溅的立板3.了 装饰板(又名:围板、侧板)泛指产品外侧的罩板。3.8 沥水板 台面 1 一阶梯形围档，以控制水的流向。3.9 隔板 纵向起分融空间作用的立板。3.1 0 搁板(又名:放物板)用 F 放置物品的横板。3.1 1 顶板 柜类产品最上部位的平板。11 2 衬板 台而下部为增加台面强度而衬垫的木板或其他材料的板。3.1 3 lrt板 通常为产品最底部的平板。3.1 4 横梁(又名:横撑)1-柱间的横带。11 5 搁板支架(又名:中棚支架)支撑搁板的柱或带 3 门6 台面加强筋 台面下部横向或纵向的支撑带，起增加台面强度的作用 3.1 7 开门 转动开启的门。3.1 8 拉门 移动开启的门。3 门9 滚轮 镶在拉门下部、顶部和抽屉两侧，可滚动的轮子。3.2 0 滑道 滚动或其他滑动部件作往复运动的轨道 3.2 1 抠手 凹人产品表面起把柄作用的物件。3.2 2 吊耳 吊柜顶部与挂链、挂钉连接的部件。32 3 立柱 产品主体结构垂直方向的支撑柱。1 1 8O B/T 2 1 3 9.1 一1 9 9 53.2 4 底脚 产品最底部与地面接触的部位。3.2 5 调整脚 可调整平衡和高度的脚。3.2 6 脚轮 起脚作用可转动的轮子。3.2 7 支撑板 置于底板和调整脚之间起连接和支撑作用的撑板。3.2 8 调料盒 专用于放置调料罐的盒子。4 型号编制4.1 专业用不锈钢厨房设备用汉语拼音大写字母“Z,，表示。4.2 产品名称用下列字母表示:5 一洗测台J 一存放架 c 一操作台T 一调料柜 G-贮藏柜W一餐车 D 一吊柜4.3 产品结构特点选用数字和汉语拼音大写字母表示，典型结构特点规定如下:K 一开门L 一拉门F 一防溅板c 一层 S 一水槽T 一抽屉G 一柜 M一面B-沥水板W一车4.4 产品规格尺寸用长度和宽度的前两位数字表示。4.5 编制形式宽度尺寸长度尺寸结构特点产品名称产品类型示例:长度为 1 8 0 mm,宽度为6 0 0 m m,第一次设计的专业用带沥水板双槽洗测台。Z S-2 SB1 8 6 0-1Q B/r 2 1 3 9.1 一1 9 9 5 附加说明:本标准由中国轻工总会质量标准部提出。本标准由全国日用五金标准化中心归口。本标准由哈尔滨市厨房设备制造厂负责起草;由广州市萌芽厨房设备工业公司、天津市厨房设备厂、北京厨房设备集团公司、上海不锈钢厨房设备厂、上海厨房设备金属制品厂、苏州厨房设备厂参加起草。本标准主要起草人许瑞生、郭长茂、姚玉琴。自本标准实施之 日起，原专业标准 Z B Y 7 3 0 1 9-1 9 8 7 不锈钢厨房设备调理作业类名词术语 作废。