分类号X16q日中华人民共和国轻口巳行业标准QB/T3782一1999脱盐乳清粉1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3782-1999前言本标准是原国家标准GB/T11388-1989《脱盐乳清粉》，经由国轻行〔1999)112号文发布转化标准号为QB/T3782-1999，内容同前6本标准由原中华人民共和国轻工业部提出.木标准由全国乳品标准化中心归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人:孙智涌、高奎元。中华人民共和国轻工行业标准QB汀3782-1999脱盐乳清粉代替GBf11388-1989主.内容与适用范困本标准规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品的标志、包装、运箱、贮存要求。本标准适用于以制造干酪或干酪素所得副产品乳清为原料，经脱盐、浓缩、喷雾、干操制得的粉末状产品。脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品的原料.引用标准GB11674脱盐乳清粉卫生标准GB5413乳粉检验方法GB5410全脂乳粉GB7718食品标签通用标准技术要求3.1感官要求乳清粉颜色应呈均一的淡黄色;具有新鲜乳清的固有滋味和气味，不得有酸味、异味等不良滋味和气味;无结块，为粒度均匀的粉末状物质。以70'C水冲调不产生絮片及沉淀。3.2营养成分及理化指标营养成分及理化指标见表1,表1项目指标水分.%脂肪，%蛋白质，%灰分，%乳枪，%酸度(乳酸)，%不溶度指数,.L杂质度，g8八名(3.D簇1.2>12续3.0>75镇0.12簇0.3成6.0注:杂质度包括焦粉粒.3卫生指标卫生指标按GB11674规定执行。国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB/T3782-1999挂脸方法4.1感官检验在感官检验室(或不存在影响感官检验因素的实验室)内.取适t样品于白色浅盘中检验样品的感官，另取34g样品放人500mL烧杯中，用70℃的水250mL冲调，观察分散溶解情况。4.2营养成分及理化指标检验4.2.1水分按GB5413中2.3的规定检验.4.2.2月旨肪按GB5413中2.4的规定检验.4.2.3蛋白质按GB5413附录人中A3的规定检验。4.2.4灰分按GB5413附录A中A4的规定检验.4.2.5乳糖按GB5413中2.8的规定检验.检验时取样t为乳粉取样量的三分之一至二分之一。4.2.6酸度按GB5413中2.5的规定检验。4.2.7不溶度指数按GB5413中2.6.1的规定检验.4.2.8杂质度按GB5413中2.7的规定检验。检验规则5.1出厂检验出厂检验项目包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、酸度、不溶度指数、杂质度、菌落总数和大肠菌群。每批产品均须进行出厂检验。5.2型式检验型式检验包括技术要求中的全部项目。每三个月至少进行一次型式检验.有下列情况之一时.也须进行型式检验:二...
