QBT 3791-1999 食品添加剂 甜菜红.pdf

分类号:X4 0q日中 华 人 民 共 和 国 轻 口 二 行 业 标 准Q B/T 3 7 9 1 一1 9 9 9食品添加剂甜菜红1 9 9 9-0 4-2 1 发布1 9 9 9-0 4-2 1 实施国 家 轻 工 业 局发布QB/T 3 7 9 1 一 1 9 9 9前言 本标准是原国家标准 G B 8 2 7 1 一1 9 8 7 食品添加剂甜菜红，经由国轻行 1 9 9 9 3 1 1 2号文发布转化标准号为O B/T 3 7 9 1 一1 9 9 9，内容不变。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由 全国食品 发酵标准化技术委员会归口。本标准由天津轻工业学院、天津市卫生防病中心负责起草。中华人民共和国轻工行业标准QB/T 3 7 9 1 一1 9 9 9食品添加剂甜菜红 本标准适用于由红甜菜(紫菜头)用水抽提的提出物，经浓缩、喷雾干燥后所得的粉末。其在食品工业中作为着色剂。舌 甘 菜昔 分子式:C:H 2 6 N 3q，分 子量:5 5 0.4 8技术 要求1.1夕、观 本品为紫红色粉末。1.2 项 目和指标见表L表 I项目指标EA 5 3 5 n m大于3.0P H4.0-6.0干燥失重，%不超过1 0.0灼烧残渣.%不超过1 4.0砷(A s).%不超过0.0 0 0 2铅(P 6),%不超过0.0 0 0 52 试验方法2.，吸光度2.1.，试剂和溶液 冰乙酸(G B 6 7 6):分析纯。乙酸钠(G B 6 9 3):分析纯.中华人民共和国轻工业部1 9 8 7-1 0-1 9批准1 9 8 8-0 2-0 1 实施QB/T 3 7 9 1 一1 9 9 9 p H 5.4 乙 酸一 乙 酸钠溶液:取。.1 M乙 酸溶液1 4 m L与。.1 M 乙 酸钠溶液8 6 m L混合，调p H到5.4.2.1.2 仪器设备 分光光度计。2.，.3 测定程序 称取样品。.l g(准确至。.0 0 0 2 g)，用p H 5.4 乙酸一 乙酸钠缓冲液定容至1 0 0 m L，以 缓冲液作参比用分光光度计 l c m比色杯，在 5 3 5 n m处测定样品溶液的吸光度。2.1.4式 中:计算公式.，。_ _ _AGi:m x s b n m=艺 2(1)A吸光度。C 甜菜红溶液浓度.%;L 比色杯溶液厚度，c m,2.2 p H 用蒸馏水将徉品配成 1%溶液，2.3 干燥失重2.3.，测定程序 称取样品1 g(称准至。.0 0 0 2 g)反复至恒重。2.3.2计算再用酸度计测 定。置已经恒重的称重瓶中，于 1 0 5 C 烘箱中烘约 4 h.冷却，称重.C，一C，_ _ _入 毛=一:二-X 1 O U 。.。k z U式中:k样品中水分含量，%;G称量瓶加样品质量，g;G 干燥后称量瓶加样品质量.9;G 样品质量，9.2.4 灼烧残渣(硫酸灰分)2.4.1 试剂和溶液 硫酸(G B 6 2 5):分析纯。2.4.2 测定程序 称取样品1 g(称准至0.0 1 妒 置已经恒 重的增祸中，灼烧炭化.冷却后 小心加入硫酸0.5-1 mL.使之湿润，灼烧至干，然后移入高温沪中在 8 0 0 下灼烧至完全灰化并恒重。2.4.3式 中:计算X 一 备 x 1 0 0(3)X,样品中灰分含量，%;G 灰分质量，g:w 样品质量，9.砷含量测 定按G B 5 0 0 9.1 1 铅 含量测 定按 GB 5 0 0 9.1 2 食品中总砷的测定方法中的银盐法测定。样品处理采用硝酸一 硫酸法(。)。只no :，rC乙 食品中铅测定方法中的双硫腺单色法侧定。样品处理采用硝酸一 硫酸法(a).检验规则 本品应由 生产厂的技术检验部门 进行检验。生产厂应保证出厂的产品均符合本标准的要求，每批QB/T 3 7 9 1 一1 9 9 9出厂的产品都应附有产品合格证.3.2 使用单位有权按照本标准的各项规定，对本产品的质量规格进行检验.3.3 检验用的试样按五 分法采样，即从五盒样品中各取l o g 样品，迅速混匀.再分装于两个清洁、干燥有磨口塞的广口 瓶中.加盖密闭严防吸潮。瓶上粘贴标签.注明:生产厂名称、产品名称、批号、取样日 期。一瓶送化验室分析、一瓶密封保存3 个月，以 备仲裁分析用.34 检验结果如有一 项指标不符合本标准规定时，应重新自 两倍量的包装盒中选取样品复验。产品重新复验的结果，即使只有一项指标。不符合本标准要求，该批产品不能验收。3.5 若使用单位对产品质量提出 异议需要仲裁时，可由 供需双方协商选定国家标准局认可的仲裁单位.按照本标准规定的验收规则和检验方法进行仲裁分析。标志、包 装、运输、贮存4.1 甜菜红用聚乙烯塑料袋封装后，外套铁盒包装。每盒净重 o.5-2 k g。为便于运输起见，小盒外可再用大纸箱包装。4.2 每种包装盒上应标明:产品名称、批号、净重、技术条件、使用方法、贮存条件以及生产厂名N出厂日期并有注有“食品添加剂”字样4.3 大包装箱上应注明:产品名称、商标、批号、生产日期、净重、毛重、盒数、贮存条件及生产厂奖并应注有“食品添加剂 字样。4乙 甜菜红应贮存于阴凉、干燥的地方，并密封保存。严防受潮、受热、并禁止与有毒物品混合存放e _ 5 在装卸、运输过程中应防止日晒、雨淋、小心轻放严禁与有毒或有污染的物品混合装运QB/T 3 7 9 1一1 9 9 9 附录A鉴别试验(参考件)a1 溶解性 溶于水，不溶于无水乙醇。水溶液透明无沉淀。A 2 颇色反 应 加 1 mL 1 0 0/u 氢氧化钠溶液到 5 mL甜菜红水溶液中，颜色由红或紫红变成黄色.a 3 最大吸收蜂 取 0.l g 样品，加p H 5.4 乙酸一 乙酸钠缓冲液定容至1 0 0 m L，此液在5 3 5 n m附近有最大吸收峰。a 4 薄层层析 用硅胶薄板，以正丙醇、冰乙酸、水(按体积 s:2=2)作溶剂，甜菜昔给出单个有拖尾红色斑s