2023年餐饮企业度营销计划范文.docx

餐饮企业年度营销方案 　　工作方案是我们提高工作效率的一个前提。方案对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作方案，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是办公室小编整理的餐饮企业年度营销方案，希望对大家有所帮助! 　　餐饮企业年度营销方案(一) 　　前言 　　餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争剧烈，如何翻开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的效劳响誉业界。目前，开展态势良好，生意火爆，具有很大开展潜力。我们力求全力打造饭店品牌价值，营造热点进行宣传，主要筹划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。 　　餐饮市场营销筹划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场时机，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最正确形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动消耗取得最大的经济效益。 　　营销筹划分析 　　一、目标市场分析 　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的根底上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 　　二、定价策略 　　1、饭菜根本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种方法)或者直接降低价格的方法。 　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的方法。 　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。 　　4、其他的酒水价格和其它效劳的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后到达最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。 　　三、营销策略 　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要表达全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。 　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定) 　　的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。 　　3、如果 和固定 号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。 　　4、由于本酒楼暂时住宿效劳，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这局部客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。 　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、 、地址、网址)。 　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日。 　　四、推广策略 　　1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。 　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。 　　3、可以尝试一下 短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 　　4、__网站__上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。 　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。 　　五、其它相关的策略 　　保安必须要保证酒店的平安;对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。 　　六、效果预测 　　如果推广和相关的效劳到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。 　　七、其它建议 　　1、在效劳大厅配备，随时保存一些重点顾客的资料。 　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和 号码)，为以后的推广效劳(以后可以细化这个内容)。 　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要表达出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度。 农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋〞，所以中秋节又叫“仲秋节〞。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售效劳工作，到达经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。 　　餐饮企业年度营销方案(二) 　　产品策略 　　产品(Product)是指一切能满足买主某种需求和利益的物质产品和非物质形态的效劳。产品策略是指企业根据所制定的目标，对产品组合的广度、深度和相关性进行决策。根据消费者需求情况和该产品本身的情况来决定该产品与竞争企业的同类产品相比在目标市场上的位置叫产品定位。餐饮企业的产品策略包括主打产品策略，主力产品策略，辅助产品策略，季节产品策略。 　　　价格策略 　　价格策略是指企业为了在目标市场上实现既定的目标，给自己销售的产品和效劳制订一个根本价格幅度和浮动幅度。包括以本钱为中心的价格策略、以需求为中心的价格策略、以竞争为核心的价格策略。餐饮企业的价格策略包括高价位名牌策略，中价位品质策略，低价位群众策略。 　　　渠道策略 　　在现代社会，绝大局部生产企业并不直接把制造出来的商品输送到最终消费者手里，而是需要一系列中间组织和个人的协调活动，这种活动的总和在销售学上就叫做销售渠道。效率是渠道设计的推动因素，虽然引入中间商会把产品的价格适当提高，但可以减少生产商和消费者所需要进行的交易次数，因而可降低交易本钱。渠道设计中的关键问题是：市场覆盖率、强度与等级、经销策略。餐饮企业的渠道策略包括自身所拥有的直营物理店铺渠道和加盟物理店铺渠道。 　　　促销策略 　　促销是营销组合的重要组成局部，是指企业宣传产品和效劳的优点，说服目标顾客购置企业的产品或效劳的活动总称。促销策略是根据消费者的心理分析和促销活动规律的运用而形成的有效策略。包括：刺激——反响策略;需要——满足策略;配方策略。刺激——反响策略是指推广人员运用一系列刺激方法，引发顾客的购置行为。需要——满足策略是指推广人员运用技巧、诱发顾客需要，以实现销售目的的推销方法。配方策略是指推广人员根据的顾客需要配好对症下药。这种策略的特点是推广人员顾客的消费偏好及某些需要。促销策略包括广告策略、营业推广、公共关系、人员直销。餐饮企业的促销策略包括对上述促销功能的组合运用，以形成局部或某一时段的立体营销优势。 　　　卖点广告 　　卖点广告(POINT OF PURCHSEING)是指在销售现场所有售卖广告的总和，包括：横幅、挂旗、水牌、展示、展板……的总和。 　　　媒体广告 　　(1)电视媒体。接受广告信息的人数多;广告本钱昂贵，但接受信息者人均本钱低;信息量小，不能保存，重复收视率不高。 　　(2)播送媒体。接受广告信息的人数多;广告本钱适中，接受信息者人均本钱也低;信息量尚可，不能保存，重复收听率不高。 　　(3)报纸媒体。接受广告信息的人数多;广告本钱昂贵，接受信息者人均本钱中等;信息量大，保存期较长，重复阅读率中等。 　　(4)杂志媒体。接受广告信息的人数中等;广告本钱适中，接受信息者人均本钱中等;信息量尚可，保存期较长，重复阅读率很高。 　　　DM广告 　　DM广告(DRIECT MAIL)是指直接邮寄广告，包括：直接邮寄产品说明书、直接邮寄消费规那么、直接邮寄俱乐部会员通知、直接邮寄折让卡……等形式和内容。 　　　SP广告 　　SP广告(SPREAD PURCHESING)是指介于POP广告和DM广告的一种广告形式，是以直接派发折让券、优惠卡、礼品券……等形式和内容的直接营业推广。 　　餐饮企业年度营销方案(三) 　　2023年度营销企划工作总体指导思想是：以“打造盈喜客为华中团膳第一效劳品牌〞 、“华中最具特色及开展潜力的中式快餐品牌〞为中心。 　　建立、完善、标准企业内部的管理机制，加强企业文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供营销思路，实现公司的跨越式开展。 　　1、在2023年，通过多种营销形式的整合进行宣传，在推广手段上做到创新、高效，逐渐形成盈喜客中式快餐的品牌内涵。 　　2、2023年营销企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 　　3、2023年营销中心为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径市场宣传形象具有很强的行业特色，提高全体员工的企业认同感，协助营运中心逐步完成2023年年度销售任务; 　　4、根据2023年季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的营销方案，并按照武汉市市民对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2023年节假日营销筹划提案〞 　　节日对应的促销活动类型推介： 　　国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(建议根据自身需求有选择性地推出系列性活动)。 　　2023年店庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如条幅、短信、DM、店内海报、促销产品等各种综合性宣传手段。 　　例行性促销：可根据需求临时制定，主要是针对季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“抽奖活动〞、“新菜品品鉴活动〞“积分兑换活动〞等。 　　竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质效劳、特价、买赠为主。 　　5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体方案提前一个月做出。 　　6、结合 “积分会员〞与商家联盟以及自建网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。(此工程中必须先开发盈喜客单独的网站、财务收银软件必须支持会员积分模式) 　　7、宣传、公益活动方案：宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3·15消费者日、同行交流会等)和例行性宣传;公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次公益活动，费用2023元左右。 　　8、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。(可通过媒体置换形式进行广告宣传)。 　　9、垫餐纸广告位招租：针对垫餐纸广告位招租。(主要针对商家联盟可通过置换模式操作) 　　10、加强企业文化渲染：标准各种明示牌的内容和悬挂。增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。节假日主题促销活动做文字介绍。垫餐纸公告介绍生活小常识。(如交通常识、维护和谐社会常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 　　11、重新创立VIS系统，并且加强对VIS的管理。此方案需由专业品牌设计公司负责。