景山街道菜市场_首都功能核心区老旧菜市场更新策略_蒋方.pdf

106 北京规划建设研究 RESEARCH（承上页）水土保持、生物多样性保护及土地利用格局方面切入，以期为栾川县生态空间的保护修复提供有益参考，使人们清楚认识到栾川县生态系统的重要性和敏感性，对同类型县域的生态问题具有一定指导借鉴意义。但研究也存在一定局限性，一方面重要性-敏感性划定方式存在差异，易忽视不同生态系统服务间的相互作用关系；另一方面，栾川县县域内地理环境变化多样，生态保护修复仅针对主要生态问题，是否需要分区进行保护修复需依据实际情况进行调整。因此，需加强生态系统服务间的联系，深入研究县域尺度的生态空间保护修复，有效衔接和协调市县级生态空间划设结果。河南省科技攻关项目：生态融城理念下的郑州都市圈生态安全网络构建与保障技术研究（课题号：202102310256）；河南省科技攻关项目：韧性城市理念下基于气候适应性的景观基础设施规划设计方法与技术研究（课题号：182102210177）参考文献1 王晨旭,刘焱序,于超月,等.国土空间生态修复布局研究进展J.地理科学进展,2021,40(11):1925-1941.2 王浩,马星,杜勇.基于生态系统服务重要性和生态敏感性的广东省生态安全格局构建J.生态学报,2021,41(5):1705-1715.3 高吉喜,徐德琳,乔青,等.自然生态空间格局构建与规划理论研究J.生态学报,2020,40(3):749-755.4 周锐,胡远满,王新军,等.快速城镇化地区生态用地演变及驱动力分析J.引言老旧菜市场是居民生活的重要载体，作为城市内的存量建筑，其更新数量庞多且分布广泛，又因大部分位于北京核心区内，周围现实环境复杂且限制条件多，导致整体的发展速度相对缓慢，并存在大量问题，给周围居民的生活带来巨大困扰。解决老城区菜市场在城市更新大背景下如何实现高颜值且有烟火气的问题，成为城市更新行动面对物质空间和社会环境的双重考验。近年来，国内外许多学者对老旧菜市场的地方性建构1、菜市场模式2、农贸市场新型智慧化3等方面研究均有重要成果。目前，对菜市场空间的研究整体上还是以宏观层面和提出问题为主，缺乏考虑老旧菜市场在更新改造中如何将“创造形象”逐步转移到“创造场所”4，以及在提升功能环境景山街道菜市场:首都功能核心区老旧菜市场更新策略蒋方 仝海平 董方园长江流域资源与环境,2015,24(6):1012-1020.5 曹祺文,卫晓梅,吴健生.生态系统服务权衡与协同研究进展J.生态学杂志,2016,35(11):3102-3111.6 张雪飞,王传胜,李萌.国土空间规划中生态空间和生态保护红线的划定J.地理研究,2019,38(10):2430-2446.7 黄心怡,赵小敏,郭熙,等.基于生态系统服务功能和生态敏感性的自然生态空间管制分区研究J.生态学报,2020,40(3):1065-1076.8 王世东,吴超.基于改进指数和法的地形因素对土地利用变化影响程度评价J.中国生态农业学报,2018,26(3):442-452.9 袁领兄,李坤,范舒欣,等.基于GIS的太原市土地生态敏感性评价J.中国城市林业,2021,19(3):19-24.10 王李睿,邓西鹏,王晨,等.基于生态系统服务重要性与生态敏感性的生态空间划设以福建省永春县为例J.生态学杂志,2022,41(1):166-173.11 凡非得,罗俊,王克林,等.桂西北喀斯特地区生态系统服务功能重要性评价与空间分析J.生态学杂志,2011,30(4):804-809.12 陈万旭,李江风,姜卫,等.豫西山区土地利用变化对生态服务价值的影响J.水土保持研究,2018,25(1):376-381.13 郭椿阳,高尚,周伯燕,等.基于格网的伏牛山区土地利用变化对生态服务价值影响研究J.生态学报,2019,39(10):3482-3493.14 李锋,刘海轩,马远,等.国土空间生态修复研究进展及规划策略J.北京规划建设,2021,(5):5-9.作者单位：郑州大学建筑学院责任编辑：刘逍然的同时保留老城传统特色和市井味，来维持“规划理性”和“生活感性”之间的平衡5。本文依据首都功能核心区内景山街道菜市场的更新策略，对创造场所、规划理性和生活感性与更新策略结合进行分析，旨在为北京老城区的老旧菜市场优化升级提供思路。首都功能核心区老旧菜市场更新背景2020年发布的首都功能核心区控制性详细规划（街区层面）（2018年-2035年）中明确提出，要加强老城整体保护，要保证基本民生，要规范提升现有菜场等便民服务设施。2021年，北京市商务局印发的“十四五”期间推动全市社区菜市场（农贸市场）转型升级行动方案，明确要求菜市场要实现“颜值”“内涵”双提升，打造满足群众多样化生活消费需求的高品质菜市场。在2022年5月北京市政府印 北京规划建设 107 RESEARCH 研究发的北京市城市更新专项规划（北京市“十四五”时期城市更新规划）中提出，“一核”强调保护更新，实现人居环境和谐共融。菜市场作为首都功能核心区中最基本且重要的民生基础设施，其空间品质的改善和活力的提升有利于人居环境的提高，其优化改造成为城市更新中的重点工作。首都功能核心区老旧菜市场的分类与现存问题 老旧菜市场分类老旧菜市场根据改造目标主要分为两大类，一是以侧重服务周边居民，激活老旧小区为目标；二是以侧重联接割裂空间，加强周边区域空间活力为目标。老旧菜市场的具体功能根据其承担的活动属性不同可分为满足居民日常生活的基本功能和新时代下新增需求的附加功能。老旧菜市场功能体系根据服务人群的性质可分为服务附近居民的内生性功能和服务附近流动游客及外来人员的外延性功能（图1）。图1 老旧菜市场更新功能组成老旧菜市场的现存问题因上文所述的老城区老旧菜市场的特殊性，通过对老城区的实地调研、文献阅读及对具有代表性的目标菜市场进行归纳，最终确定出五处在经过改造后仍存在问题的菜市场作为本文的研究对象，总结出其共性问题体现在建筑风貌文化失源、外环境社会失衡和内环境空间失活三方面。建筑风貌存在文化失源现象老城区老旧菜市场在经历不同时期的新建-改造-再改造等过程后，存在立面元素采用不当及改造后形制较为相似等情况，导致与老城整体建筑风貌不协调。如在老城内存在市场门头设计极其相似的现象，而主要靠颜色进行区分，造成市场的辨识度降低，城市文化缺失（图2）。外环境存在社会失衡现象在老旧菜市场更新过程中，政府、投资人及居民等相关群体对该片区域的空间认知和发展理解有所不同，政府视角图2 菜市场门头缺乏辨识度图3 开口与流线不合理，居民出入口与货运入口混用图4 车辆随意停放，影响疏散108 北京规划建设研究 RESEARCH 偏向便于管理的统一标志，投资人视角偏向高额收益的商业业态，居民视角偏向简单便宜的门店摊贩，三个群体之间缺乏交流，容易出现改造中因重视空间美学而对外环境改造意见不统一；对日常生活缺乏关注，极易造成社会失衡的结果5。在菜市场外环境的设计中，存在与社会空间脱节的问题。如因老城建筑密度较大，菜市场开口数量受到限制，人流拥堵，无法满足居民和货物的分流设置；出入口场地受限，无集散广场或集散广场不满足要求而直接面向主要道路，居民的出行安全得不到保障；未规划停车区域，人流从随意摆放的车辆中穿行，为人员疏散带来困难和安全隐患等（图3、图4）。内环境存在空间失活现象目前老城区内的菜市场主要进行一些农副产品的零售和便民服务，功能业态相对单一且存在摊位分区混乱等现象（图5）。在城市更新及消费新需求的当下，急需对菜市场进行更新，以改变人们对老旧菜市场脏乱差的固有印象，来吸引青年群体6。早期的老城区老旧菜市场建设改造很少纳入到城市规划中。在建设之初，老城区整体的建筑高度普遍较低，老旧菜市场与周围的建筑相距较近，导致在采光通风等方面欠佳。在采光方面，常采用高侧窗或侧窗采光，而菜市场通常高度较高且进深较大，会削弱大部分采光的照射面积。在通风方面，因菜市场四周或外部设置独立摊位、外租门店，内部存在遮挡物等现象，一定程度上通风量大大减少（图6）。老城区内的老旧菜市场，大多数是为了满足周围居民日图5 干湿摊位分区混乱，较易产生串味图6 两侧均为摊位门店，通风采光不足图7 蔬菜随意摆放，占用公共走道图8 兆军盛菜市场区位及其1000米服务半径 北京规划建设 109 RESEARCH 研究常购物的基本需求，全部设计成产生效益的摊位或门店等商业功能，缺乏公共活动空间，甚至还存在货品占用公共走廊的情况（图7）。因此在新时代背景下，迫切需要加入公共活动空间等一些附加功能来满足消费者购物和精神的双重需求。首都功能核心区老旧菜市场更新策略针对首都功能核心区中的老旧菜市场更新问题，如在建筑风貌、外环境和内环境三个方面存在的主要问题，有针对性地提出符合老城区场所的改造策略。依据前文所述的老城区菜市场现存矛盾，选取景山街道兆军盛菜市场更新的具体措施，来对以上三个方面逐一分析说明。景山街道位于首都功能核心区文化探访路最为集中的东北部，街道内经过三条文化探访路并且被第四条探访路（东四-南新仓-日坛文化探访路）南北贯穿，也是集古都风貌保护区、历史文化街区和文化精华区为一体的文化街道，以历史文化街区为“面”，以文化探访路为“线”，以历史文化资源为“点”，构建出“面-线-点”的文化精华体系。文章选取的景山街道兆军盛菜市场，其前身是北京市铁丝第八厂，后改建为北京市地毯研究室，2002年改造成菜市场。此后又分别在2016年和2021年进行了两次循序渐进的升级改造。其地理位置独特，十五分钟生活圈可大致覆盖整个街道，受众范围还覆盖其他街道（图8）。兆军盛菜市场是北京老城区内的典型分散式老旧菜市场，因此对分析老城内其他老旧菜市场改造策略具有代表性意义。创造场所建筑风貌文化重塑北京老城区内的老旧菜市场多数整体格局大致完整，但菜市场及其周边建筑破坏老城的整体风貌，影响城市文化。此外，老城区由于受到场地形态、历史条件等多方面因素的影响，菜市场大多都呈现出分散式组团的布局方式。兆军盛菜市场在维持此布局的前提下，将菜市场屋顶从平屋顶改为坡屋顶并采用深灰色金属瓦，恢复传统四合院格局，达到历史街区风貌协调要求，消除安全隐患的同时也保证了销售大厅的空间连续性，使提升整治后的菜市场消隐在整个历史风貌的环境中。面对老城内存在市场门头设计极其相似的问题，兆军盛菜市场采用类似老北京四大菜市场的弧形门脸设计，进行文化符号的强化表达，在尺度上加大，在形式上和周围的坡屋顶形成呼应和对比，以此来突出辨识度（图9）。因此，在建筑风貌文化重塑方面，基于老城风貌的特殊性，要注重对场所的创造，对于菜市场的改造设计在一定程度上要能体现出对过去的关注，作为对城市历史文脉的回应和延续7。规划理性外环境社会重塑老城区内常见的外环境问题若得不到解决，会造成菜市场与其周边区域的社会活动场景持续剥离，从而影响到街区的整体活力。这就需要对外环境进行理性规划，使其与社会生活达到平衡状态。兆军盛菜市场四周为两层高的建筑，仅在紧邻东侧的大佛寺东街开设一个场地出入口，内部庭院空间人流拥挤，主体空间不临街，与大佛寺东街产生明显的空间界限。针对此问题，巧妙利用兆军盛菜市场分散式组团的布局特点，缩短其中一个入口与主道路之间的距离，使建筑入口之间形成具有导向和缓冲的人流群。对于停车难、停车乱等问题，在改造中划分出停车区域，并按照不同的停车需求进行规划，分别为顾客停车区和商户停车区，对车流流线进行针对性规划（图10）。生活感性内环境空间重塑规整空间布局，便民化摊位设计老旧菜市场的更新改造更多是源于社会结构的变化，作为有重要作用的特殊公共空间，其功能完善要能够满足周围居民的需求，对于菜市场生活要体现出感性的生活氛围。原菜市场摊位分区设计较为混乱，空间干湿分区不明确，摊位设计不合理。经调研后对平面汇总研究，综合考虑消费偏好、消费人群结构、消费路线等因素，将蛋类和牛奶摊位等人流集中点安排在两个图9 建筑风貌文化重塑图10 外环境社会重塑110 北京规划建设研究 RESEARCH 出入口的位置，鲜肉海鲜与其他区域分开摆放，使得蔬菜面积扩大，符合蔬菜面积不小于大棚面积三分之