缓释与速效肥配施对滨海稻区直播稻米质的影响_王宇.pdf

Effects of Slow Release and Fast Acting Fertilizer on the Qualityof Direct Seeding Rice in Coastal Rice AreaWANG Yu1,HU Xin-yun2,REN Hai1,WANG Zhi-xing1,XU Yong3(1 Liaoning Institute of Saline-Alkali Land Utilization,Panjin Liaoning 124010,China;2 Plant Protection Center of Xinglongtai District,Panjin Liaoning 124010,China;3 Dongfeng Agricultural Service Center,Panjin Liaoning 124000,China)Abstract:In order to explore the best fertilization scheme for rice in coastal rice area,and ensure rice quality,reduce agriculturalcost,reduce labor intensity,improve agricultural production efficiency and ecological benefits as much as possible,this studyprovided theoretical basis for the future development of direct-seeding rice in coastal rice area.The effects of slow release fertilizerand fast nitrogenous fertilizer on the rice quality of dry rice in coastal rice area were studied by field comparison experiment.Theresults showed that the quality of rice was better when 750 kg/hm2slow release fertilizer(base fertilizer)combined with 65 kg/hm2fastworking nitrogen fertilizer(tillering fertilizer)of treatment 7 or 750 kg/hm2slow release fertilizer(base fertilizer)combined with 33kg/hm2fast working nitrogen fertilizer(ear fertilizer)of treatment 8.The processing quality and some appearance quality of treatment 7were slightly better than that of treatment 8,but the nutritional quality,cooking quality,taste value and characteristic value of starchRVA spectrum of rice were slightly better than that of treatment 7 with low protein and amylose content.In conclusion,reasonablecombination of slow release fertilizer and fast nitrogen fertilizer can meet the needs of rice growth and development at different stages,and greatly improve the rice quality of dry direct seeding.Key words:Combined application of slow release and quick acting fertilizer;Direct seeding rice;Rice quality;Influence缓释与速效肥配施对滨海稻区直播稻米质的影响王宇1，胡馨允2，任海1，王志兴1,徐勇3(1 辽宁省盐碱地利用研究所，辽宁盘锦124010;2 盘锦市兴隆台区植物保护中心,辽宁盘锦124010;3 大洼区东风镇农业服务中心,辽宁盘锦124000）摘要：为了探索滨海稻区水稻旱直播最佳施肥方案，保证米质同时尽量降低农业成本、降低劳动强度、提高农业生产效率、生态效益，为直播稻未来在滨海稻区发展提供理论依据。采用田间对比试验方法，研究了缓释肥与速效氮肥配施对滨海稻区水稻旱直播米质的影响。结果表明，稻米品质是 750 kg/hm2的缓释肥(基肥)与 65 kg/hm2的速效氮肥(蘖肥)配施的处理 7 或 750 kg/hm2的缓释肥(基肥)与 33 kg/hm2的速效氮肥(穗肥)配施的处理 8 较好。处理 7 加工品质及部分外观品质比处理 8 略好，但在稻米营养品质、蒸煮品质、食味值及淀粉 RVA 谱特征值都是蛋白质、直链淀粉含量低的处理 8 比处理 7略好。合理的缓释肥与速效氮肥配施能够满足水稻各时期生长发育对肥的需要，大大提高了水稻旱直播米质。关键词：缓释与速效肥配施；直播稻；米质；影响随着国内经济的发展,农业现代化进程加快，农业结构调整,农村劳动力向第二、三产业转移,真正从业人员大量减少，劳动力价格及种地成本的不断攀高，而传统移栽稻需要育秧、拔秧、移栽等过程，劳动强度大、用工量大，生产成本高，而直播稻省去了育秧、拔秧、插秧等工序，达到省工、省力、节本、增效的目的，因此，直播稻不推自广并且得以迅速发展1-5。但水稻直播在生产上存基金项目：辽宁省民生科技计划项目（乡村振兴联合计划）抗逆优良食味直播水稻新品种选育及配套栽培 技 术 研 究 与 示 范（项 目 编 号：2021JH2/10200028）；辽宁省科学事业公益研究基金项目（编号：20170034）；国家粮食丰产增效科技创新重点专项（编号：2017YFD0300100）。收稿日期：2022-10-31作者简介：王宇（1969-），女，研究员，主要从事水稻栽培及盐碱地改良研究。中图分类号：S147.5文献标志码：A文章编号：16736737（2023）03000105研 究 报 告Vol.53 No.31-DOI:10.16170/ki.1673-6737.2023.03.008在着诸多需要解决和探讨的问题6-7，施肥是其中之一，什么时期施肥、施什么样的肥、施肥量多少、施肥次数等对水稻旱直播生长发育、米质都会产生很大的影响。施肥次数多，增加劳动量及成本；施肥量大影响生态环境，追肥偏晚，可能造成田间植株分蘖多、后期倒伏、贪青、米质不佳；施肥量少，田间生长量不够，有效穗数不足，都会直接造成减产。结合盘锦地区特点，2022 年辽宁省盐碱地利用研究所进行了缓释肥与速效氮肥配施对滨海稻区水稻旱直播米质的影响研究，旨在探索滨海稻区水稻旱直播最佳施肥方案，保证米质同时尽量降低农业成本、降低劳动强度、提高农业生产效率、生态效益，为直播稻未来在滨海稻区发展提供理论依据。1材料与方法1.1供试材料供试水稻品种：盐粳 1403,由盐碱地利用研究所提供。供试肥料：宁夏缓释肥 N-P2O5-K2O 含量30-14-8（%）；速效氮肥尿素 N 含量 46（%）。1.2试验设计试验在辽宁省盐碱地利用研究所试验基地（新建）进行。耕层土壤（015 cm）含有机质2.474%，全氮 0.131%，碱解氮 83.832 mg/kg，速效磷（P2O5）31.683 mg/kg，速效钾（K2O）198.307 mg/kg，全盐含量 0.25%，pH 值 7.75。于 5 月 6 日用亮盾包衣8-9，5 月 7 日条播后镇压，播干种量 120kg/hm2，小区面积为 100 m2。试验设 9 个处理,三次重复，随机排列。基肥为宁夏缓释肥，追肥为速效氮肥尿素。处理 1：基肥 600 kg/hm2+蘖肥 90kg/hm2+穗肥 40 kg/hm2（总纯氮量 240 kg/hm2）；处理 2：基肥 600 kg/hm2+蘖肥 97 kg/hm2+穗肥 0kg/hm2（总纯氮量 225 kg/hm2）；处理 3：基肥 600kg/hm2+蘖肥 0 kg/hm2+穗肥 65 kg/hm2（总纯氮量 210 kg/hm2）；处理 4：基肥 675 kg/hm2+蘖肥素75 kg/hm2+穗肥 39 kg/hm2（总纯氮量 255 kg/hm2）；处理 5：基肥 675 kg/hm2+蘖肥 82 kg/hm2+穗肥 0kg/hm2（总纯氮量 240 kg/hm2）；处理 6：基肥 675kg/hm2+蘖肥 0 kg/hm2+穗肥 49 kg/hm2（总纯氮量 225 kg/hm2）；处理 7：基肥 750 kg/hm2+蘖肥65kg/hm2+穗 肥 0kg/hm2（总 纯 氮 量 255kg/hm2）；处 理 8：基 肥 750 kg/hm2+蘖 肥 0kg/hm2+穗肥 33 kg/hm2（总纯氮量 240 kg/hm2）；处理 9：基肥 750 kg/hm2+蘖肥 0 kg/hm2+穗肥 0kg/hm2（总纯氮量 225 kg/hm2）。1.3栽培要点直播田旱整地效果达到田面平坦，高低差不超过 3 cm；播种镇压后待当地最低气温稳定通过12 灌薄层水泡田，23 d 后撤水；秧苗 2.5 片叶前田间水层经自然落干后田面出现裂纹以及秧苗 2.5 片叶后到建水层前田间水层经自然落干后土壤表面出现盐渍10-11，傍晚灌水泡田，次日清晨排净；水稻叶龄达 33.5 叶时用 10%氰氟草脂 50ml+48%的苯达松 100 ml 兑水 15 kg 喷雾,能有效防除莎草、阔叶杂草、小水葱和稗草；7 月中上旬，针对水葱和大稗草 667 m2用 75 g 二甲 灭草松和 30 g 二氯喹磷酸兑水 15 kg 喷雾。每次喷药前排干稻田积水，应做到杂草的三分之二露出水面，喷药后 2472 h 内建立水层,并保持水层 57 d；3.5 叶建水层后同插秧田管理。1.4测定内容与方法米质测量：根据农业部 NY14788 食用稻米品质的测定进行常规碾磨品质和外观品质指标测定；采用 QS4000 近红外线食味分析仪测定营养品质及食味值；采用日本佐竹公司生产的STA1A 型米饭食味计及 RHS1A 型硬度黏度仪测定 米 饭 蒸 煮 品 质；采 用 澳 大 利 亚 NewportScientific 仪器公司生产的 Super3 型快速黏度分析仪（rapid viscosity analyzer，RVA）测定淀粉黏滞谱特性，测定单位 cP，淀粉 RVA 谱特征值主要用最高黏度（peak viscosity，PKV），热浆粘度（hotpasteviscosity，HPV），冷 胶 粘 度（coolpasteviscosity，CPV），崩解值（breakdown，BDV，最高粘度-热浆粘度），消减值（setback，SBV，冷胶粘度-最高粘度）等表示。同时记录起浆温度（pastingtemperature，PaT，指粘度开始增加时的温度，是熟化给定试样所需要的最低温度），峰值时间（peaktime，PeT，是指最高粘度出现所需的时间）。1.5数据分析采用 Excel、DPS7.05 软件完成。2结果与分析2.1缓释肥与速效氮肥配施对水稻旱直播加工品质与外观品质的影响王宇等缓释与速效肥配施对滨海稻区直播稻米质的影响研 究 报 告2-2.2缓释