河南地区设施羊肚菌与甜瓜高效栽培模式及效益分析_李宇.pdf

北方园艺 （）：实用技术第一作者简介：李宇（），男，硕士，实习研究员，现主要从 事 设 施 农 业 等 研 究 工 作。：责任作者：王亚辉（），男，本科，助理研究员，现主要从事食用 菌与蔬 菜 栽 培等研 究 工 作。：基金项目：国家自然科学基金资助项目（）；年 度 河 南 省 新 农 科 研 究 与 改 革 实 践 资 助 项 目（）；信阳农林学院 年高水平科研孵化器建设资助项目（）。收稿日期：河南地区设施羊肚菌与甜瓜高效栽培模式及效益分析李宇，王 亚 辉，任 毛 飞，郭 国 杰，庆勋，满仓（宝丰县农业科学研究所，河南 宝丰 ；湖南农业大学 农学院，湖南 长沙 ）摘要：总结了 年河南地区设施羊肚菌与甜瓜高效栽培技术要点，提出了科学的整地施肥方式，详细阐述了羊肚菌与甜瓜栽培田间管理措施，并对该模式进行了效益分析。该模式每 羊肚菌产量约 ，甜瓜产量约 ，按照近年市场均价，每 产值达 万元，投入生产成本 万元，总效益可达 万元。关键词：羊肚菌；甜瓜；设施栽培；效益分析中图分类号：文献标识码：文章编号：（）羊肚菌（）隶属于羊肚菌科羊肚菌属，又名羊肚蘑、阳雀菌、编笠菌。因其具有多种人体必需氨基酸、维生素和丰富的微量元素，同时兼具抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳等多重功效，与松露、松茸、牛肝菌并称为“四大名菌”。我国经过数 年的探索发展，从野生品种驯化与鉴定、病害识别与防治、形态与分子鉴定、营养基筛选与配制、外源营养基添加、品质形成等方面研究及各项栽培技术的创新，已实现羊肚菌商业化种植。由于河南特有的气候和地理条件，非常适宜羊肚菌栽培，且设施栽培 产量超 的案例屡见不鲜，为农户的增产增收开辟新道路。河南设施羊肚菌的种植时间在 月中旬整地施足基肥，月下旬种植，采收时间在翌年月；甜瓜月上旬育苗，月中旬定植，月收获。该模式每 羊肚菌产量约 ，甜瓜产量约 ，按照近年市场均价，每 产值达 万元，投入生产成本 万元，总效益可达 万元。该种植模式依托湖南农业大学、河南农业大学、宝丰县农业科学研究所等科研单位，自 年开始以宝丰县源泉生态农业开发有限公司示范种植，并在河南南阳、驻马店、平顶山、商丘、焦作等地进行了连续年推广种植，均取得了良好的效果，增加了农户收益。现将河南地区设施羊肚菌与甜瓜高效栽培技术要点总结如下，以期为设施羊肚菌生产提供参考。茬口安排河南设施大棚羊肚菌一般在 月上旬至 月上旬播种，翌年月出菇，月上旬开始采收。网纹甜瓜月上旬播种育苗，月定植，月上市。羊肚菌栽培技术 栽培品种品种选择适宜河南地区气候条件，商品性优良、出菇整齐、抗逆性好的“六妹”“七妹”和“梯棱”品种。栽培时间河南设施大棚以河南省平顶山地区为例，在 月上旬至 月上旬播种，立春前后开 始 浇催菇水，月下旬至月上旬开始采收，生长周期个月左右。整地作畦将棚室内杂草和前茬作物清理干净，减少杂菌和虫害侵染的发生。深耕 ，然后喷洒一遍杀虫剂，防治蛴螬、蝼蛄等地下害虫和螨虫、蛞蝓、白蚁等虫害。间隔，用生石灰调节酸碱度，以 为宜，用量控制在每 约 。同时撒施复合肥（平衡肥 ）或者高钾肥 ；然后再旋耕一次，深度 。作畦之前根据土壤墒情适时补水，以手握成团、触之即散、不沾农具为宜。播种前用石灰打线以备开沟作畦，畦宽 ，沟宽 。播种选择即将发满菌袋的菌种，以白色菌丝距离底部 为宜，此时菌丝生长旺盛，不老化。用壁纸刀划开菌袋，将菌种揉成均匀的小块，不要用力揉搓，以防麦粒破损感染杂菌。用的磷酸二氢钾溶液拌种混匀，含水量控制在 左右，太湿不好撒施均匀，太干不利于菌丝前期发育。按照撒好的石灰线，将菌种均匀地散播在畦面上，每 菌种的用量在 。撒播后立即用开沟机开沟覆土，覆土厚度约。发菌期管理羊肚菌播种，土层表面以及浅层土壤的缝隙内营养菌丝开始逐渐形成白色、粉状的无性孢子，俗称“菌霜”。在播种后，菌霜还未大量形成之前需要适时摆放外援营养袋，最晚不能超过。外援营养袋摆放的密度为个，约 袋。摆放时应在贴地一侧划 长，间距 左右的两道切口，并紧贴地面，利于菌丝吸收并防治感染。出菇管理 出菇期管理在播种后 ，随着菌霜的颜色逐渐从白色变为褐黄，并且开始消退，此时羊肚菌将进入出菇期。当气温回升至 时，开始撤去土壤表面的黑色地膜，后待表面土壤略微干燥后进行浇水，以下层土壤 湿润为宜。控制空气湿度在 ，土壤水分在 ，同时增加散射光照，早晚各通风次，每次。原基期管理当畦面上开始出现白色水浸状球形物，即为羊肚菌原基，直径为，控制棚内气温在 ，地 温 控 制 在 ，空 气 湿 度 ，土壤含水量 。羊肚菌的原基十分娇嫩，直到生长发育到 的小菇阶段，需要尽量保持生长发育环境的相对稳定。子实体生长管理随着原基的继续分化，明显能观察到菌盖和菌柄形态分离，开始形成幼嫩子囊果。此时保持环境温度 ，二氧化碳含量在 最适宜子囊果生长。当菇蕾长至 左右时，维持土壤含水量 ，土粒不发白，空气湿度在 。当幼菇继续发育至后期快速生长阶段时，空气湿度可调整至 。羊肚菌幼菇期是决定其商品性的重要时期，避免大水灌溉，补水以沟内滴灌和喷雾为主。采收当羊肚菌整菇长至 ，菌帽网眼充分张开，由硬变软时即可采收。用手指捏住菌柄基部，轻轻扭转，松动后再向上拔起。采大留小，避免损伤周围小菇蕾，轻拿轻放。采下的羊肚菌削去带泥土的菇脚，去除病菇及畸形菇，分级包装。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。羊肚菌在成熟后若不及时采收，其质量也不会增加，还会出现菌肉变薄、香味减弱，严重影响品质，因此切不可贪大。春茬甜瓜栽培技术要点 品种选择选择抗病性强、口感好的早熟品种，例如“西州蜜”“帕丽斯”“阿鲁斯”“淑芬”等。培育壮苗选择籽粒饱满、无虫孔的健康种子，准备份第第 期期 北方园艺开水，份凉水混合均匀，此时的水温约为，水量为种量的倍为宜，将种子倒入温水中并不断搅拌 ，待水温降至 左右停止搅拌，浸泡。捞出吸干种皮表面的水分，放在纱布中包裹催芽，温度控制在 ，同时保证纱布湿度，即可露白。育苗时间在月上旬，用草炭、蛭石、珍珠岩复配基质拌水装入 孔穴盘，基质含水量应保持在 左右，用手指或者小棍压入 深的穴孔后，每穴放入粒催芽后的甜瓜种子，覆盖好基质后浇透水，用报纸覆盖保湿。出苗后保持白天气温在 ，夜温 ，苗期注意适当控水防止幼苗徒长，在一叶一心时降低温度进行炼苗，同时防止好蚜虫、白粉虱等虫害。整地做畦 整地月上旬收完羊肚菌的棚室尽快撤掉遮阳网，通风晾晒后每 施入发酵好的牛粪或者羊粪，豆粕 ，硫酸钾复合肥 。土壤深翻 后进行旋耕，然后按照垄宽 ，垄高 ，沟宽 进行双行种植，株距 ，种植 株。定植选择阴天下午进行定植，采用双行三角定植，株距 。定植时用小铲挖 左右的穴坑，将甜瓜苗基质团放入坑内，随手封土，以盖住基质上表面 为宜。定植时将壮苗和弱苗分开定植，方便后期管理。定植后立即浇定植水，以畦面全部浇透为宜。田间管理 温湿度管理网纹甜瓜性喜温暖，耐热及不耐寒，适宜生长的温度在 ，需要积温 。白天棚室内温度超过 需要通风降温，最好将温度控制在 ，先将风口打开，如温度继续上升再逐渐打开风口。网纹甜瓜在裂网纹时对湿度的要求较高，一般在底部开始裂纹时保持大棚上午的湿度在 ，待横网逐渐显 现 时，继 续 提 高 棚 内 湿 度，使 其 保 持 在 为宜，可以采用沟内灌水和风口开合的方式增加棚内湿度。植株管理整枝：网纹甜瓜根系非常发达，春季随着气温逐步回升，植株生长速度较快，在定植后 ，待植株长至片叶时，需要去除侧枝并进行吊蔓操作。侧枝的去除需要大小兼顾，这样每次侧枝长短一致，便于管理和操作。吊蔓可选择吊蔓夹，也可直接用吊蔓绳，每隔需要重复去侧枝和吊蔓工作。留瓜：在植株长至 片叶时，需要将 片叶的侧枝进行保留，其它侧枝全部去除，待植株长至 片叶时进行摘心处理。片叶留个侧枝进行授粉，可选择熊蜂授粉，也可用氯吡脲喷花处理。待瓜胎如鸡蛋大小，选择瓜形圆正的进行保留，其它进行去除，保证一藤一瓜。病虫害及其防治网纹甜瓜整季的主要病害有蔓枯病、病毒病、白粉病、霜霉病、灰霉病等；主要虫害有蚜虫、蓟马、飞虱、瓜绢螟、螨虫等。坚持“预防为主、防治结合”的指导方针，生产上加强管理，辅之化学防治。农业防治选择优良的抗病品种是基础，加强栽培管理是关键。选择抗病毒、抗白粉等高抗品种，栽培过程中不施用未腐熟的农家肥，通过水肥管理培育壮苗，提高植株本身的抗病能力。物理防治在棚室两侧风口安装 目的防虫网，同时在棚内按照每 悬挂 张黄板，或者通过悬挂杀虫灯，利用害虫趋黄、趋光的特性对蚜虫、粉虱及鳞翅目害虫进行诱杀。化学防治对于农业病虫害的防治都要贯彻“预防大于治疗”的理念，根据植株长势和天气情况进行提早预防，而不是等到病虫害发生再去解决。根据情况选择低毒、高效、安全的农药，烟熏剂是近年来防治病虫害非常好的产品，具有普通药剂不具备的彻底、方便、省人工、安全、无残留的特点。的腐霉利和 的百菌清复配对白粉病、霜霉病、灰霉病等多种病害都有治疗和预防作用，的异丙威对蚜虫、白粉虱有很好的效果。北方园艺月月（上上）采收网纹甜瓜的果实成熟度对品质的影响非常大。采收过早，糖度过低、香味不足造成品质下降；采收过晚，贮藏期变短且影响产量。所以，依据授粉日期和果实成熟的标志进行适时采收，可以达到良好的经济效益。果实成熟的基本标志为瓜前第片叶有 发黄枯萎，第片叶有 发黄枯萎。效益分析近年来，羊肚菌因其具有周期短、用工少、管理简单、收益高等特点，种植面积逐年扩大，但是连作重茬是制约其发展的重要因素，且营养包未能充分利用造成一定浪费；甜瓜根系粗壮，能够起到很好的改良土壤的作用，羊肚菌又能疏松土壤，增加土壤的有益菌和有机质，对于甜瓜的口感和风味有很大的提升作用，实现协同增效、优势互补的作用。由表可知，该模式秋冬种植羊肚菌每 产量 左右，近年鲜菇平均价格 元，产值万元，投入菌种、营养包、农药、棚租、机械、地膜、人工等成本合计 万元；春茬 种 植 甜 瓜 每 产 量 ，价 格元，产值 万，投入种苗、化肥、农药、棚租、机械、地膜、人工等成本合计 万元。合计每 产值达 万元，投入生产成本共计 万元，利润可达 万元。表河南地区设施羊肚菌和甜瓜栽培模式 效益分析作物生长时间投入元种子化肥农药棚租机械地膜人工投入合计元产量 单价（元）产值元收益元羊肚菌 月至翌年月 网纹甜瓜月 参考文献杜军华，姜东伯，张津京，等 青藏高原东部 株栽培与野生羊肚菌的分子进化分析江苏农业科学，（）：方磊，裴沪荣，龙力，等两种羊肚菌真菌性病害的鉴定及其防治药剂筛选北方园艺，（）：赵振西，杨梅，王国庆，等基于形态和分子系统学对荒漠生羊肚菌的鉴定塔里木大学学报，（）：乔婷，祁鹏，赵瑞华，等 不同培养基质对羊肚菌出菇影响 延安大学学报（自然科学版），（）：陈万福羊肚菌营养体亲和性研究及田间栽培杨凌：西北农林科技大学，肉斯塔木艾买提，李敏奇，闫兴富，等不同外源营养袋对羊肚菌产量的影响 北方园艺，（）：陈远文，段丹，陈绍军，等外源营养袋投放量对羊肚菌产量的影响 食用菌，（）：兰秀华羊肚菌营养品质形成因素分析、功能成分鉴定及液体发酵应用 成都：电子科技大学，（，；，）：，：；第第 期期 北方园艺