古辣香米，广西特色稻米之一，最早产于广西南宁市宾阳县古辣镇。古辣镇位于桂中平原南部、大明山脉和镇龙山脉间的不丈垌平原，地质特殊，泉眼众多。宋朝时古辣香米已颇具盛名，到明清时期，古辣香米做为御用“贡米”扬名天下。2017年获国家地理标志产品保护。全生育期110天至140天，株高105cm～140cm，耐热，穗大粒多，谷主管单位：广西农业农村厅主办单位：广西农业职业技术大学出版单位：《广西农学报》编辑部地址：广西壮族自治区南宁市大学东路176号邮编：530007电话：0771-3392717，0771-4714732邮箱：gxnxb@163.com印刷：广西民族印刷包装集团有限公司发行：中国邮政集团公司广西区书报刊发行局主编：甘海燕责任编辑：黎月娟陈洁丽杨翠廖羚伶英文审校：吕直衡美术设计：张洋中国标准连续出版物号：ISSN1003-4374CN45-1133/S邮发代号：48-189广告经营许可证：450102317定价：10.00元广西农学报（双月刊）第38卷第2期2023年4月JOURNALOFGUANGXIAGRICULTUREVol.38No.2April,2023广西名特优新农产品古辣香米粒细长。早稻在2月底至3月上旬、晚稻在7月上中旬播种。米粒色泽光亮、油身，呈半透明状，大小均匀，长度5.0cm～6.6cm，长宽比为3.1至3.8；垩白粒率≤8%，直链淀粉含量（干基），14%～20%；胶稠度≥70mm。古辣香米具有浓郁的香味，品尝评分值≥80分，香味综合评定≥60分；生米品嚼味微甜；煮后柔软浓香，清香四溢软而不粘，冷不结硬，口感极佳。目前，古辣香米产业已成为广西宾阳县的支柱产业之一，建成了古辣香米产业示范基地，大力推动古辣香米标准化，实现生产过程的精准化、信息化。（张洋文/图）
