古辣香米_张洋.pdf

春天的旋律JOURNALOFGUANGXIAGRICULTURE第四届全国优秀农业期刊第五届全国农业期刊金梨奖期刊第六届广西优秀自然科学期刊第十届广西优秀期刊中国期刊全文数据库全文收录期刊中国科技期刊数据库全文收录期刊中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊中国核心期刊（遴选）数据库全文收录期刊ISSN 1003-4374CN 45-1133/S广西农学报广西农学报20232Vol.38 No.2广西农学报第三十八卷第二期二二三年四月古辣香米，广西特色稻米之一，最早产于广西南宁市宾阳县古辣镇。古辣镇位于桂中平原南部、大明山脉和镇龙山脉间的不丈垌平原，地质特殊，泉眼众多。宋朝时古辣香米已颇具盛名，到明清时期，古辣香米做为御用“贡米”扬名天下。2017 年获国家地理标志产品保护。全生育期 110 天至 140 天，株高105 cm140 cm，耐热，穗大粒多，谷主管单位：广西农业农村厅主办单位：广西农业职业技术大学出版单位：广西农学报编辑部地址：广西壮族自治区南宁市大学东路 176 号邮编：530007电话：0771-3392717，0771-4714732邮箱：印刷：广西民族印刷包装集团有限公司发行：中国邮政集团公司广西区书报刊发行局主 编：甘海燕责任编辑：黎月娟 陈洁丽 杨 翠 廖羚伶英文审校：吕直衡美术设计：张 洋中国标准连续出版物号：ISSN 1003-4374CN 45-1133/S邮发代号：48-189广告经营许可证：450102317定价：10.00 元广西农学报（双月刊）第 38 卷第 2 期 2023 年 4 月JOURNAL OF GUANGXI AGRICULTUREVol.38 No.2 April,2023 广西名特优新农产品古辣 香 米粒细长。早稻在 2 月底至 3 月上旬、晚稻在 7 月上中旬播种。米粒色泽光亮、油身，呈半透明状，大小均匀，长度 5.0 cm 6.6 cm，长宽比为 3.1 至 3.8；垩白粒率 8%，直链淀粉含量（干基），14%20%；胶稠度 70 mm。古辣香米具有浓郁的香味，品尝评分值 80 分，香味综合评定 60 分；生米品嚼味微甜；煮后柔软浓香，清香四溢软而不粘，冷不结 硬，口感极佳。目前，古辣香米产业已成为广西宾阳县的支柱产业之一，建成了古辣香米产业示范基地，大力推动古辣香米标准化，实现生产过程的精准化、信息化。（张洋 文/图）