·147·试验研究农业开发与装备2023年第5期梅州烟区密集烘烤工艺优化与应用研究钟平展1，田君同2，林勇3，陈裕政2（1.广东烟草梅州市有限公司蕉岭县分公司，广东梅州514100；2.广东烟草梅州市有限公司丰顺县分公司，广东梅州514100；3.广东烟草梅州市有限公司，广东梅州514100）摘要：2018年，结合工业公司烟叶使用反馈情况及梅州各烟叶产区烘烤经验，广东烟草南雄科学研究所和梅州市局（公司）共同制定了梅州烟区三段式烘烤工艺图表，经过几年的烘烤实践，烟叶品质有了明显提升。但随着卷烟结构的提升，工业公司对梅州烟叶提出了更高的要求。基于此，结合梅州烟区密集烘烤工艺的应用实际和工业公司反馈情况，通过实验分析当前密集烘烤工艺中存在的问题，并寻求优化密集烘烤工艺的科学方法，为提升烤烟品质提供相关参考，以满足工业公司“一企一策”的技术要求，推动梅州烟叶高质量发展。关键词：梅州烟区；密集烘烤工艺；工艺优化；烤烟品质0引言梅州市位于广东省东北部，全市山地面积占24.3%，丘陵地面积占56.6%，平原面积占13.7%，河流和水库等水域面积占5.4%。气候为南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带，具有夏日长、冬日短、气温高、光照充足和雨水丰盈且集中等低纬气候特点，又具有冷热悬殊、气流闭塞、易旱涝灾害、地形小气候突出等山区气候特点。年均气温在22.6℃左右，日照年均值在2215h左右，年均降水量为1585mm，主要集中在4~9月份。梅州地区的这种地形、气候、土壤情况为烤烟种植创造了较好的自然条件，主栽烤烟品种为云烟87。根据工业公司烟叶使用反馈情况，梅州烟叶颜色金黄-橘黄，质量较好，部位分明，等级合理，纯度较高，焦甜香明显，醇甜香、蜜甜香较明显，香气量较足，烟气透气性好，较为柔和，各部位烟叶指标较适宜，化学成分较协调，在卷烟配方中能起到增加烟香、改善吸味的作用，是优质的调香调味主料烟叶，工业可用性较强。长期以来，梅州地区主要采用密集烤烟工艺，这种工艺影响烤烟质量的因素，主要有干湿球温度、关键温度点稳温时间、升温速度、风速、装烟方式、烤房类型、供热方式等等。近年来，随着烤烟条件的改善，包括装烟方式、烤房类型、供热方式等条件均得到了改善和优化，影响密集烤烟质量和效果的因素主要集中在干湿球温度、关键温度点稳温时间、升温速度、风速等方面[1]。基于此，有必要在推广新能源密集烘烤设备的同时，注意对干湿球温度、关键温度点稳温时间、升温速度、风速等密集烘烤工艺的细节性内容进...
