周佳悦，候艳丽，王凡予，等.超声辅助低共熔溶剂提取红松树皮原花青素及动力学研究[J].食品工业科技，2023，44（14）：229−236.doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022100070ZHOUJiayue,HOUYanli,WANGFanyu,etal.Ultrasonic-AssistedDeepEutecticSolventExtractionofProanthocyanidinsfromKoreanPineBarkandItsKinetics[J].ScienceandTechnologyofFoodIndustry,2023,44(14):229−236.(inChinesewithEnglishabstract).doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022100070·工艺技术·超声辅助低共熔溶剂提取红松树皮原花青素及动力学研究周佳悦1，候艳丽1，王凡予1，郭庆启1,2,*（1.东北林业大学生命科学学院，黑龙江哈尔滨150040；2.黑龙江省森林食品资源利用重点实验室，黑龙江哈尔滨150040）摘要：目的：对超声辅助低共熔溶剂法提取红松树皮原花青素的工艺条件进行优化，拟合提取动力学方程，旨在对红松树皮中原花青素的资源开发利用提供理论和技术参考。方法：以原花青素得率为指标，筛选最佳低共熔溶剂体系，并进一步通过单因素结合响应面优化超声辅助低共熔溶剂提取红松树皮中原花青素的主要工艺参数。通过提取过程中不同温度和不同时间条件下原花青素得率的变化，拟合出最佳的原花青素提取动力学模型并验证。结果：氯化胆碱、丙三醇和水的摩尔比为1:1:4制备的低共熔溶剂为红松树皮原花青素的最佳提取溶剂；响应面法优化工艺参数条件为：液料比16mL/g，超声时间50min，超声温度55℃，超声功率480W时，红松树皮原花青素的提取效果最好，原花青素得率为4.11%；Boltzman模型能够很好地拟合超声辅助低共熔溶剂提取原花青素动力学过程（R2≥0.9768），模型验证值与预测值拟合度较高（R2≥0.9442）。结论：超声辅助低共熔溶剂可以有效地促进红松树皮原花青素的传质，确定Boltzman模型为提取原花青素的最佳动力学模型，该提取工艺也可以为相关天然活性物质提取提供参考。关键词：低共熔溶剂，原花青素，超声辅助提取，提取动力学本文网刊:中图分类号：TS201.2文献标识码：B文章编号：1002−0306（2023）14−0229−08DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100070Ultrasonic-AssistedDeepEutecticSolventExtractionofProanthocyanidinsfromKoreanPineBarkandItsKineticsZHOUJiayue1，HOUYanli1，WANGFanyu1，GUOQingqi1,2,*（1.CollegeofLifeScience,NortheastForestryUniversity,Harbin150040,China；2.KeyLaboratoryofForestFoodResourcesUtilizationofHeilongjiangPr...
