2023年第14期阎孟杰陈同扬：基于商业生态系统构建的传统食品企业转型升级研究*本文系国家社科基金项目“面向中国制造业智能化转型升级的泛技能人才培养途径研究”（项目编号：19BGL22）阶段性研究成果。———以福步食品为例基于商业生态系统构建的传统食品企业转型升级研究*阎孟杰陈同扬（南京工业大学经济与管理学院江苏南京210009）摘要：数字化智能化迅猛发展和新经济业态促使传统食品企业面临双重压力，受疫情长时间影响而暴露的原有短板使得食品行业转型升级成为当务之急。文章通过对福步食品公司商业生态系统构建实现转型升级进行案例分析，梳理出“重塑产品价值”“贯通行业价值链”“精细管理目标群体”“完善生态模块支持体系”四个步骤构成的转型升级路径，并由此解析食品企业商业生态系统的“全渠道业务重塑”“供应链赋能”“机制支持”“资源支持”四个模块构成及形态，以期为食品行业其它传统食品企业转型升级提供有益借鉴。关键词：商业生态系统模式传统食品企业转型升级一、引言随着智能制造技术的进步和消费的升级，新营销现象和新兴经济形态渗透于食品产业发展中，带来巨大商机的同时也剧烈冲击着食品企业的传统商业模式。大数据和云计算等新型互联网技术的飞速应用和高度普及也使得健康追求和个性需求让传统经营策略和营销渠道面临变革转型，疫情的长时间影响也暴露出过去很多食品企业只重视产品研发与商业营销而轻视生产制造与供应链管理等诸多薄弱环节。品质上的消费升级和金额上的消费降级，导致食品行业出现传统企业利润下降不断收缩而互联网创业企业通过资本扩张却难以持续增长的悖论。在疫情和管控手段或将成为常态的趋势下，传统食品企业转变经营方法和运营手段、提升抗风险能力和核心竞争力成为当务之急，所以加速转型升级增强企业韧性与适应力以应对市场新环境成为了食品行业商界学界的共识[1]。当下经济内循环的新阶段，不管是龙头企业还是中小型企业都已经进入精细化运营的新阶段，数智化链路的打通可以持续降本增效并掌握市场更大话语权，打造透明、理性、共赢的商业生态系统是促使企业能够长远稳健发展的形态。目前学界对于生态系统商业模式研究文献众多，但对食品行业的探讨还有待深入，因此本文研究福步食品有限公司实践路径，系统探析传统食品企业商业生态系统的演化机制，以期为其他食品企业转型升级提供有益借鉴。二、文献综述近十年数字经济发展使得经济领域关于生态系统的研究成为学界关注的热点，生态系...
