doi:10.7541/2023.2022.0496发酵饲料对日本沼虾生长性能、抗氧化能力及肠道微生物的影响李正中1刘波1,2,3刘志桦3孙存鑫2周群兰2郑肖川2孙梅4高亮4(1.上海海洋大学水产与生命学院,上海201306;2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室,无锡214081;3.南京农业大学无锡渔业学院,无锡214128;4.江苏省苏微微生物研究有限公司,无锡214063)摘要:为探究发酵饲料在日本沼虾中的养殖效果,设计5个试验组,分别投喂L1(100%基础饲料组)、L2(87.5%基础饲料+12.5%发酵饲料)、L3(75%基础饲料+25%发酵饲料)、L4(50%基础饲料+50%发酵饲料)和L5(100%发酵饲料)。试验选取大小相近的日本沼虾(0.09±0.01)g进行为期56d的养殖试验,评估日本沼虾生长性能,抗氧化指标和肠道微生物组成。结果显示,饲料经过发酵后可溶蛋白和小肽含量得到显著提高(P<0.05),饲料有益菌含量增加,霉菌得到抑制。养殖试验表明各组存活率均在80%以上,增重率呈先上升后下降趋势,L3和L4组增重率显著高于对照组(P<0.05),饵料系数显著低于对照组(P<0.05)。L3、L4和L5组超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于L1组(P<0.05),L2、L3和L4组丙二醛(MDA)含量显著低于L1组(P<0.05),L2和L5超氧阴离子清除率显著高于L1组(P<0.05)。各试验组血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)含量均显著低于对照组(P<0.05)。肠道微生物测序结果显示,L3组α-多样性指数高于L1组,在属水平上,L1组的气单胞菌属丰度显著高于L3组(P<0.05),而L1组分歧杆菌属和芽孢杆菌属丰度显著低于组L3组(P<0.05)。结果表明,发酵饲料能够增加饲料中营养物质含量,提高日本沼虾增重率,降低饵料系数,增强抗氧化能力,可以改善日本沼虾肠道微生物群落结构,对致病菌属有抑制作用,适宜的发酵饲料添加比例为25%。关键词:发酵饲料;生长性能;抗氧化能力;肠道微生物;日本沼虾中图分类号:S965文献标识码:A文章编号:1000-3207(2023)09-1435-11自2020年起,农业农村部规定饲料中全面禁止添加抗生素,以此来减少滥用抗生素带来的危害[1]。为此学者们研究出了很多替代方案,包括:抗菌肽[2]、中草药提取物[3]、益生菌[4]和后生元[5]等,其中,益生菌因其安全性、低成本和应用方便等优点而受到广泛青睐。水产养殖中的益生菌是一类对养殖生物和养殖水体有益的微生物的总称,包括:光合细菌(Photosyntheticbacteria)[6]、乳酸菌(Lacto-bacillus)[7]、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)[8]和芽孢杆菌(Bacillus)[9]等,目前在养殖业中,常用的菌种...
