doi:10.7541/2023.2022.0414大豆皂甙对杂交黄颡鱼生长、免疫及肠道健康的影响王岳松1李鸿2矣林圆1刘婧文1沈志刚1杨慧君1袁勇超1(1.华中农业大学水产学院,农业农村部淡水生物繁育重点实验室,武汉430070;2.湖南省水产科学研究所,长沙410153)摘要:为探究大豆皂甙对杂交黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco♀×Pelteobagrusvachelli♂)生长、免疫及肠道健康的影响,在鱼粉、虾粉及玉米浓缩蛋白为蛋白源的基础饲料中分别添加0、0.20%、0.40%、0.80%、1.60%和4.00%的大豆皂甙,配制成6种等氮等脂的饲料饲喂初始质量为(1.0±0.17)g的杂交黄颡鱼,分别记为D0、D0.2、D0.4、D0.8、D1.6和D4.0等处理组,每组设3个重复,每个重复30尾鱼。60d饲养试验结束后测定生长指标、体组成、血清免疫、抗氧化酶活性和肠道炎症因子表达量等变化。结果显示:(1)与D0组相比,添加大豆皂甙的处理组增重率和特定生长率均显著性降低(P<0.05),饲料系数显著性升高(P<0.05)。试验鱼体蛋白含量和肌肉脂肪含量先降低后升高,体脂含量和肌肉蛋白含量先上升后下降。(2)随着饲料皂甙水平的提高,血清T-AOC持续降低,AKP、NO和CAT活性先升高后降低,ACP活性先降低后升高。(3)D0.8、D1.6和D4.0组试验鱼肝脏ACP活性显著高于其他组(P<0.05);D0和D4.0组试验鱼肝脏CAT活性显著低于其他组(P<0.05);肝脏T-AOC活性表现出先升高后降低的趋势;肝脏MDA含量随皂甙水平升高逐渐降低,添加皂甙的处理组均显著低于D0组(P<0.05);肝脏T-SOD表现出先降低后升高的趋势。(4)随着日粮皂甙水平的不断提高,远端肠道TGF-β和IL-10mRNA表达不断下调,IL-1β、IL-8、IL-15和TNF-αmRNA表达先上调后下调。综上所述,在饲料中添加一定水平的大豆皂甙对杂交黄颡鱼的生长性能、免疫及抗氧化能力和肠道健康产生了明显的负面影响,当大豆皂甙水平超过0.40%后,杂交黄颡鱼生长和免疫均受到抑制,出现了典型的肠炎现象。因此在黄颡鱼商业养殖中选择饲料需要控制皂甙含量不超过0.40%。关键词:大豆皂甙;生长;免疫;肠道健康;杂交黄颡鱼中图分类号:S965.1文献标识码:A文章编号:1000-3207(2023)09-1386-10蛋白质是水产动物生长过程中所需的重要营养与能源物质[1],而鱼粉产量日益下降[2],大豆蛋白成为鱼粉的主要替代原料之一。豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品,价格低廉,蛋白质含量高[3],不过相较于鱼粉,豆粕中存在的抗营养因子会给鱼类带来危害,降低生长性能[4—6],是影响大豆蛋白高效利用的主要原因。大豆蛋白源主要含有大豆抗原蛋白、大豆皂甙、...
