膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性...抗氧化能力与肠道功能的影响_范毅.pdf

动物营养学报，（）：膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响范 毅，归 荣 李 晓，于立芹，朱 杰，张华南，王学方，李智宁，魏攀鹏，蒋兵兵，王兆贵，（河南省纳普生物技术有限公司，郑州；河南省科学院，郑州；河南农业大学动物医学院，郑州；河南省高新技术实业有限公司，郑州）摘 要：本试验旨在研究膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响。选取 羽 周龄健康产蛋期大午金凤蛋鸡，随机分为 组，每组 个重复，每个重复 羽。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕的试验饲粮，试验期 。结果表明：）与对照组相比，添加、膨化亚麻荠籽粕，蛋鸡产蛋率、平均日产蛋重、平均蛋重均有提高，料蛋比下降，但均无显著差异（）。）与对照组相比，添加、膨化亚麻荠籽粕对鸡蛋的蛋黄相对重、蛋黄颜色、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位均无显著影响（），但鸡蛋中蛋白质含量显著升高（），胆固醇含量显著降低（），亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸含量显著升高（）；钾、钙、铁、锌、硒含量均显著升高（）。）与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕均可显著提高蛋鸡血清中超氧化物歧化酶（）、谷胱甘肽过氧化物酶（）、过氧化氢酶（）的活性（），降低血清中过氧化氢（）、丙二醛（）的含量（）。）与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕，蛋鸡肠道形态正常，均无病理损伤。与对照组相比，添加、膨化亚麻荠籽粕试验组蛋鸡十二指肠、空肠绒毛长度显著增加（），隐窝深度降低（），绒隐比显著增加（），且小肠黏膜中 干扰素（）、闭合小带蛋白（）、封闭蛋白（）和紧密连接蛋白（）的含量显著升高（），肿瘤坏死因子（）的含量显著降低（）。由此可见，在饲粮中添加 的膨化亚麻荠籽粕不影响蛋鸡生产性能，可显著提高鸡蛋蛋品质相关指标，增强蛋鸡抗氧化能力，提高小肠黏膜免疫相关因子和紧密连接蛋白的含量，改善肠道形态结构，说明膨化亚麻荠籽粕作为蛋鸡功能性饲料原料具有较好的应用价值。关键词：膨化亚麻荠籽粕；蛋鸡；生产性能；蛋品质；抗氧化能力；肠道功能中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：河南省科学院重大科研项目聚焦专项（）作者简介：范 毅（），男，河南信阳人，副研究员，学士，研究方向为天然产物功能成分与产品开发。：同等贡献作者 通信作者：李 晓，副研究员，硕士生导师，：亚麻荠（）为十字花科（）亚麻荠属（）年生草本油料作物，种植历史悠久，在我国内蒙、新疆、黑龙江、吉林、河南、陕西等地均有分布。亚麻荠籽含油率，含 亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸 左右，还含有丰富的维生素、多酚、甾醇等抗氧化物质，亚麻荠籽油在欧洲、美国、加拿大等多个国家已被批准作为普通食品。期范 毅等：膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响亚麻荠籽在养殖中的应用研究报道较少，现有研究表明，在饲粮中添加 亚麻荠籽油，可使鸡蛋蛋黄中 亚麻酸含量增加，还可显著增加猪、兔肌肉和油脂中 亚麻酸等多不饱和脂肪酸的含量。亚麻荠籽粕是亚麻荠籽经榨油后的副产物，粗蛋白质含量 ，与亚麻籽粕（）、大豆饼粕（）和棉籽粕（）等饲料接近，粗纤维含量在 左右，总氨基酸含量在 以上，且仍含有 亚麻酸、亚油酸与油酸等脂肪酸，具有作为优质动物饲料原料的潜力。但是亚麻荠籽中还含有一定量的缩合单宁、硫苷等抗营养因子，且亚麻荠籽种皮中含有大量的黏液质果胶，会引起畜禽消化不良，严重影响了亚麻荠籽在动物饲料中的应用。饲料膨化技术在饲料工业中已得到广泛的认可和应用，采用膨化技术处理后，饲料产品中可溶性膳食纤维含 量 增 加，亲 水 胶 体 的 成 胶 能 力 显 著 下降，游离脂肪酸含量增加，抗营养因子和酶抑制剂的含量显著降低，可有效改善亚麻荠籽粕的饲用品质。目前，对膨化亚麻荠籽粕在畜禽养殖中的研究鲜见道，因此，本研究拟在蛋鸡饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕，考察其对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力及肠道功能的影响，以期为亚麻荠籽粕作为功能性饲料原料的合理使用提供数据支撑。材料与方法 试验动物与分组 周龄健康良好、体重和生产性能（产蛋率为）相近的大午金凤蛋鸡 羽，随机分为 组（个对照组，个试验组），每组 个重复，每个重复 羽，经 预试期后转为正试期，正试期（分为前期 ，后期 ）。其中，对照组饲喂玉米豆粕型基础饲粮，试验 组、试验 组分别在基础饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕。试验饲粮 试验用膨化亚麻荠籽粕为亚麻荠经冷榨压油后残留的饼粕，再用双螺杆干法挤压膨化机膨化所得，主要营养成分见表。试验饲粮组成及营养水平见表。表 亚麻荠籽粕和膨化亚麻荠籽粕中主要营养成分（干物质基础）（）项目亚麻荠籽粕膨化亚麻荠籽粕项目亚麻荠籽粕膨化亚麻荠籽粕水分 粗蛋白质 粗灰分 天门冬氨酸 粗纤维 谷氨酸 粗脂肪 丝氨酸 棕榈酸 精氨酸 硬脂酸 甘氨酸 油酸 苏氨酸 亚油酸 脯氨酸 亚麻酸 丙氨酸 花生一烯酸 缬氨酸 花生二烯酸 蛋氨酸 花生四烯酸 半胱氨酸 芥酸 异亮氨酸 二十二碳二烯酸 亮氨酸 木焦油酸 苯丙氨酸 二十四碳一烯酸 组氨酸 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目亚麻荠籽粕膨化亚麻荠籽粕项目亚麻荠籽粕膨化亚麻荠籽粕不饱和脂肪酸 赖氨酸 单宁 酪氨酸 硫代葡萄糖苷 （）氨基酸 植酸 （）胰蛋白酶抑制剂 （）可溶性膳食纤维 黏液质 表里数据为实测值。为相对含量。表 试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）（）项目 对照组 试验 组 试验 组 原料 玉米 麸皮 豆粕 膨化亚麻荠籽粕 石粉 磷酸氢钙 食盐 大豆油 蛋氨酸 预混料）合计 营养水平 ）代谢能 （）粗蛋白质 钙 有效磷 蛋氨酸半胱氨酸 赖氨酸 ）预混料为每千克饲粮提供 ：，烟酰胺 ，叶酸 ，泛酸 ，生物素 ，氯化胆碱 ，（），（），（），（）。）营养水平均为计算值。饲养管理 试验在河南省科学院兰考蛋鸡试验基地进行，试验动物笼养，试验饲粮以干粉料形式饲喂，自由采食和饮水，每日 次，每次以吃饱略剩余为限，第 日晨称剩余料，按栏每日记录每日采食量。饲养管理按常规饲养和正常免疫程序进行，禽舍温度 ，相对湿度 ，自然光照与人工光照相结合，自然通风与横向负压通风相结合。试验鸡群由专人负责饲喂、每日清理粪便和捡蛋各 次，并进行栏舍消毒，每天记录各组鸡只健康状况。测定指标与方法 蛋鸡生产性能测定 试验期间，每天按重复记录采食量、产蛋总 期范 毅等：膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响数、总蛋重等，并以重复为单位统计产蛋率、平均日采食量、平均蛋重、平均日产蛋重、料蛋比。蛋品质测定 在试验第 和 天时，分别从各重复中取 枚鸡蛋进行蛋品质检测；用电子天平称量蛋壳重量、蛋白重量和蛋黄重量，分别计算各部分比率；用数显千分尺测量蛋壳厚度；用罗氏比色扇测定蛋黄颜色；用 蛋品质分析仪测定哈夫单位；用气相色谱仪测定鸡蛋中胆固醇（食 品 中 胆 固 醇 的 测 定）、脂 肪 酸（食品中脂肪酸的测定）的含量；用 测定鸡蛋中微量元素（食品中多元素的测定）的含量。血清抗氧化指标测定 试验第 天时，从各重复中选取 只试验蛋鸡，空腹 后翅下静脉采血 ，静置 后于 离心 ，分离血清，于 冰箱中保存备测。采用试剂盒法测定血清中超氧化物 歧 化 酶（）、谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶（）、过氧化氢酶（）活性及过氧化氢（）和丙二醛（）的含量。上述指标测定所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。肠道形态分析 试验第 天时，从各重复中选取 只试验蛋鸡进行屠宰。分别取十二指肠、空肠中段和回肠中段约 ，置于 多聚甲醛溶液固定，苏木精伊红（）染色。采用 图像分析系统，测量小肠的绒毛高度及隐窝深度。肠道紧密连接蛋白和免疫相关因子含量的测定 刮取十二指肠、空肠和回肠组织黏膜，保存，备 用。采 用 试 剂 盒 法 测 定 干 扰 素（）、肿瘤坏死因子（）、闭合小带蛋白（）、封闭蛋白（）、紧密连接蛋白（）的含量，严格按照酶联免疫吸附试验（）检测试剂盒说明书操作，使用酶标仪（）测定。统计分析 试验数据采用 软件进行初步处理，用 统计软件进行方差分析，显著水平为，差异显著时进行 氏法多重比较。使用 软件绘制统计图表。试验结果以“平均值标准差”表示。结果与分析 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能的影响 由表 可以看出，与对照组相比，添加、膨化亚麻荠籽粕，蛋鸡产蛋率、平均日产蛋重、平均蛋重均有提高，料蛋比下降，但均无显著影响（），说明在饲粮中添加膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能无不良影响。表 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能的影响 项目对照组 试验 组 试验 组 值产蛋率 平均日采食量 平均日产蛋重 （枚）平均蛋重 料蛋比 同行数据肩标不同字母表示差异显著（），相同字母或无字母表示差异不显著（）。下表同。，（），（）膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡蛋品质的影响 由表 可知，与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕在第、天对鸡蛋的蛋黄相对重、蛋黄颜色、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位均无显著差异（）。由表 可知，与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕，鸡蛋中蛋白质含量显著升高（），胆固醇含量显著降低（）；鸡蛋动 物 营 养 学 报 卷的脂肪酸组成方面，亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸含量显著升高（）；鸡蛋中钾、钙、铁、锌、硒的含量均显著升高（）。表 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡蛋品质影响 （）项目对照组 试验 组 试验 组 值第 天 蛋黄相对重 蛋黄颜色 蛋壳相对重 蛋壳厚度 哈夫单位 第 天 蛋黄相对重 蛋黄颜色 蛋壳相对重 蛋壳厚度 哈夫单位 表 膨化亚麻荠籽粕对鸡蛋蛋白质、胆固醇、脂肪酸及微量元素含量的影响 ，（）项目对照组 试验 组 试验 组 值蛋白质 胆固醇 （）肉豆蔻酸 棕榈酸 棕榈油酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸 花生一烯酸 花生四烯酸 二十碳二烯酸 钠 （）钾 （）钙 （）铁 （）锌 （）硒 （）膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡血清抗氧化指标的影响 由表 可知，与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕可显著提高蛋鸡血清中、活性（），显著降低血清中 期范 毅等：膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响的含量（），血清中 的含量也有降低，但无显著差异（）。表 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡血清抗氧化指标的影响 （）项目对照组 试验 组 试验 组 值超氧化物歧化酶 （）丙二醛 （）谷胱甘肽过氧化物酶 （）过氧化氢酶 （）过氧化氢 （）膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道形态的影响 如图、图 所示，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕，蛋鸡肠道形态正常，均无病理损伤。与对照组相比，添加、膨化亚麻荠籽粕，可使蛋鸡十二指肠、空肠绒毛长度增加，隐窝深度降低，绒隐比增加，其中添加 膨化亚麻荠籽粕，蛋鸡十二指肠绒毛长度、空肠绒隐比显著增加（）。在放大 倍和 倍条件下观察小肠组织学变化，：对照组；：试验 组；：试验 组。：；：；：图 染色观察十二指肠、空肠、回肠组织病理学变化 ，膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道免疫相关因子和紧密连接蛋白含量的影响 由表 可知，与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕可不同程度增加小肠黏膜中 的含量，降低 的含量，其中 膨化亚麻荠籽粕可显著提高十二指肠、空肠黏膜 的含量（），显著降低空肠黏膜 的含量（）；膨化亚麻荠籽粕可显著提高十二指肠、空肠黏膜 的含量（），显著降低十二指肠、回肠黏膜 的含量（）。与对照组相比，饲粮中添加、膨化亚麻荠籽粕还可显著增加十二指肠黏膜中、和 含量，空肠黏膜中、含量以及回肠黏膜中、的含量（）。动 物 营 养 学 报 卷 数据柱标注不同字母表示差异显著（）。（）图 膨化亚麻荠对蛋鸡肠道形态的影响 表 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道免疫相关因子和紧密连接蛋白含量的影响 组织项目对照组 试验 组 试验 组 值十二指肠干扰素 （）肿瘤坏死因子 （）闭合小带蛋白 （）封闭蛋白 （）紧密连接蛋白 （）空肠干扰素 （）肿瘤坏死因子 （）闭合小带蛋白 （）封闭蛋白 （）紧密连接蛋白（）回肠干扰素 （）肿瘤坏死因子 （）闭合小带蛋白 （）封闭蛋白 （）紧密连接蛋白 （）讨 论 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能的影响 亚麻荠籽粕中丰富的蛋白质、氨基酸为其作为饲