DB2310T 104-2023牡丹江市餐饮节约行为规范.pdf

DB2310/T104-20233.6大份菜、半份菜、小份菜大份菜是指平时提供菜肴的标准分量；半份菜是指平时提供菜肴标准分量的一半；小份菜是指平时提供菜肴标准分量的三分之一。3.7公勺、公筷两人或两人以上同桌用餐时，在同一器皿内取食菜品（冷菜、热菜、汤羹）、点心、主食、水果等不与口接触的公用的筷子、勺子等用餐工具。4指导原则4.1厉行节约、反对浪费培养科学健康、绿色节俭的文明就餐理念，推广简约适度的餐饮消费方式和生活习惯，弘扬勤俭节约优良传统美德。4.2机关带头、示范引领党政机关率先垂范，党员干部自觉带头，做勤俭节约、反对浪费的先行者，带动形成餐饮节约良好风气和长效机制。4.3社会参与、凝聚共识党政机关、群团组织、大餐饮服务单位和市民群众共同参与，相互监督、相互促进，共同抵制餐饮浪费。4.4加强宣传、注重引导利用各种信息媒介平台广泛宣传，宣扬先进典型和事迹，积极倡导文明健康的餐饮文化，大力开展新时代文明生活宣传教育，引导人民群众践行“崇尚节约、反对浪费”的餐饮理念。5基本要求5.1食材管理餐饮服务提供者应加强对餐饮原材料购进、贮存、加工、消耗的精细化管理，每天对库存原料辅料进行检查，防止食材过期和霉烂变质。科学合理利用原材料，减少损耗浪费。5.2宣传氛围餐饮服务提供者应在大堂、就餐间等显著醒目位置标识“按需点餐”“光盘行动”“反对浪费崇尚节约”“文明用餐”等宣传标语，设置适量的宣传海报和提示牌卡，具备条件的单位，还可利用电视、电子屏等进行宣传。5.3教育培训餐饮服务提供者应将餐饮节约行为理念作为必要内容，加强餐饮从业人员专业知识和职业道德培训并建立定期培训机制和考核记录。新招入从业人员或者从业人员岗位发生变化时，应及时组织教育培训。2