DB6104T 20-2022咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程.pdf

DB6104/T20-2022咸阳传统特色小吃礼泉烙面制作工艺及技术规程1范围本文件规定了礼泉烙面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。本文件适用于使用传统工艺制成的礼泉烙面。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1355小麦粉GB/T1536菜籽油GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2719食品安全国家标准食醋GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7652八角GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9959.1鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉GB/T9959.4鲜、冻猪肉及猪副产品第4部分：猪副产品GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）只GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求GB/T19618甘草GB/T22267孜然GB/T22300丁香GB/T30380多香果GB/T30381桂皮GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30383生姜GB/T30387月桂叶GB/T30391花椒