从嵌入到互嵌：乡村振兴下滇...省孟连县佤族地区的个案研究_刘滢珂.pdf

村委主任 2022 年 12 期“嵌入性”理论是卡尔波兰尼（Karl Polanyi)用来解释经济行为对当地社会影响的理论1。“嵌入性”理论认为市场本身是现代社会的有机组成部分，在这种理论中，经济行为本质上只是社会行为的特殊形式而已。因此，任何一种经济活动都不应该脱离社会风俗、制度或文化来理解，任何社会都是整体性的发展。而经济与社会的“互嵌”，更类似于“嵌入”式发展的下一阶段，即流动、交融的互相作用，其发挥的影响力更加深远。产业振兴是乡村振兴的重中之重，而推进产业振兴的重要内容之一就是因地制宜发展乡村特色产业2。从法国传教士将咖啡豆第一次带入云南的朱苦拉村，到 20 世纪 80 年代云南成为咖啡廉价原料供应地，再到 2020年精品咖啡的市场转机出现，咖啡这一舶来品牢牢扎根在我国滇西南地区。在乡村振兴战略和兴边富民政策的引领下，滇西南佤族地区的咖农借助自然环境和社会条件，使咖啡产业与社会生活之间逐渐从“嵌入”过渡到“互嵌”。一方面，咖啡产业吸引大量的政策倾斜和外部投资，带动了滇西南边疆少数民族地区经济和社会发展；另一方面，少数民族地方社会为咖啡产业发展孕育了特色土壤，成为咖啡产业可持续发展的重要动力来源。因此，在乡村振兴之路上，咖啡产业与地区社会发展必须相互依靠、互相影响，最终在互嵌的道路上实现滇西南地区的振兴与繁荣。1咖啡理想的栖息地：孟连县佤族地区我国咖啡大部分产自云南，云南咖啡半壁江山属于普洱。由于纬度、气候和地形等因素，我国的咖啡多种植于滇西南的边疆少数民族地区，其中以普洱市孟连县佤族地区的咖啡最为盛名。孟连县佤族聚居区位于孟连县西北部，西接缅甸、南接越南，处于北回归线以内，地形以山地为主，海拔在 1 2001 800m 之间，年平均气温达 19.6。充足的日照和丰富的雨水交替出现这样的环境不仅适宜茶树生长，也是精品咖啡的黄金种植地带。在咖啡种植形成产业以前，橡胶和甘蔗种植是当地人赖以生存的传统产业。在落后的社会生产方式和思想理念下，橡胶短暂地给当地人带去了丰裕的生活，随后，由于佤族刀耕火种等不科学的土地利用方式，这片土地变得贫瘠，居民生活变得艰难。咖啡本是舶来品，在其实现本土化后，当地咖农对咖啡形成了地方性认识。正如一位咖农所说：“咖啡和橡胶、稻谷不同，每年只有 12 月到来年 3 月是收获季，6 月份发果款，基本就是家里一年的收入了。咖啡喜欢生长在低纬度的山区，生长周期长，是一季作物，但是赚的钱比种田多多了，但是也辛苦多了。”（访谈对象：AB，男，58 岁，佤族；访谈时间：2022 年 7 月 10 日；访谈地点：孟连县富岩镇信岗村）自从该地区的村民发现了咖啡的经济价值以后，咖啡不再是单纯的从国外传入的果实，而是一种具有经济价值的新型产业。为了证实咖啡产业“嵌入”社会的足迹，文章将云南省普洱市孟连县的佤族地区作为个案，通过呈现咖啡产业扎根滇西南边疆的过程，以及咖啡产业对于孟连县佤族地区经济、社会、文化、生态的影响，分析“互嵌”作为乡村发展有效路径的可行性。当地咖啡产业不仅受到政府和企业的扶持，同时也因其依托的少数民族文化深深吸引着外界的目光。与其它地区相比，孟连县佤族地区的咖啡质量好，市场影响力大，不但缩小了咖啡两端（即消费咖啡的城市与种植咖啡的农村）的贫富差距，也为其它产区咖啡产业的发作者简介：刘滢珂（1997-），女，汉族，湖北武汉人，在读硕士，研究方向为中国少数民族经济。从嵌入到互嵌：乡村振兴下滇西南咖啡产业发展的路径研究基于云南省孟连县佤族地区的个案研究刘滢珂（广西民族大学民族学与社会学学院，广西 南宁 530006）摘要：随着乡村振兴战略的推进，我国云南省的咖啡产业逐渐显现出巨大的潜力，云南咖啡受到了国内外市场的青睐，尤其以滇西南佤族地区的咖啡最负盛名。文章通过对云南省孟连县佤族地区进行个案研究发现，咖啡产业与佤族地方社会存在一种“嵌入”关系，这种关系赋予咖啡商品以外的社会意义，使佤族地区的咖啡引得进来、走得出去，最终形成经济与社会的“互嵌”。互嵌式发展路径有利于破除产业发展动力不足的弊端，对于乡村振兴下滇西南咖啡产业的可持续性发展具有重要意义。关键词：乡村振兴；佤族地区;咖啡产业；嵌入；互嵌文章编号：1674-7437（2022）12-0078-03中图分类号：F326.12文章标识码：A078展提供了一个范本。2咖啡产业嵌入于佤族社会在波兰尼眼里，市场嵌入于社会是人类历史的本质和普遍逻辑，人类经济通常都潜藏于人类的社会关系当中3。咖啡经济与产地社会之间的“嵌入性”关系体现在日常生活的方方面面，尤其是滇西南孟连县的佤族地区，咖啡产业的“嵌入性”影响比其它咖啡产区更为明显。没有脱离社会关系的经济活动，佤族地区的咖啡产业即是如此。在咖啡产业发展初期，咖啡是嵌入在社会之中的。自咖啡产业盛行以来，当地农民的生活受到了诸多影响。咖农的生活水平基本取决于当地咖啡的种植面积和咖啡的产业规模，采摘的咖啡总重量直接影响一个家庭一年的经济收入。将这些咖农集合在一起的组织被称为“农民专业合作社”。黄宗智（2018）4在对小农发展的描述中提到，从纵向价值链阐释合作社的主要目的不再是解决要素配置的扭曲，而主要是通过合作来解决对小农难以涵盖的加工工业以及规模化销售的“纵向一体化”。佤族作为我国少数民族之一，合作是他们在过去抵御小农脆弱性风险的唯一出路，因此，合作社是咖啡产业发展的主要组织形式。孟连县的佤族聚居区有三家规模较大的咖啡合作社，分别为金山咖啡、天宇咖啡和信岗茶咖，其分别坐落于佤族聚居地的三个顶角处，合称咖啡“精三角”。比起竞争，三家合作社之间更像是一种合作互助的关系；他们生产的咖啡质量高，售价也高于一般的合作社，咖农的收益也更高。由于咖啡产业的集聚效应，在咖农生活的山头，政府投入大量资金搭建安居房，以便咖农的劳作和生活。这些安居房以咖啡合作社为中心，形成了类似小城镇的生活圈，圈内有咖啡脱壳厂，也有村民活动中心和公园。从价值层面上看，咖啡种植作为一种可观的生计方式，深刻地改变了孟连县佤族地区的经济现状。咖啡产业的发展，迅速吸引了星巴克、雀巢等大型烘焙商的入驻，他们在孟连县的佤族地区开发了产业基地，给予资金和技术指导，同时也建立深度合作关系。可以说，咖啡产业深深嵌入在当地咖农的社会生活之中。纵然咖啡产业辐射范围广阔，但这种单向的“嵌入式”发展是单一的、看得到尽头的。3从“嵌入”到“互嵌”“嵌入”在波兰尼的 大转型 一书中一共出现 4次，并且表述方式也不尽相同：（1）市场嵌入在社会中；（2）经济嵌入在社会中；（3）交易行为嵌入在社会关系中；（4）生产活动嵌入在社会组织中。格兰诺维特于1985 年发表 经济行动与社会结构：嵌入性问题 一文构建出“经济行动内嵌在关系网络中”的理论命题。在“嵌入”的命题中，经济活动总是受到文化、社会关系、科层、观念等各种非经济因素的影响5。而“互嵌”可以理解为经济与社会的互相渗透。Krippner 提出了“液态混合”6这样的表述，像遵守能量守恒定律般，其本质上就是马克思所说的“相互转换”。从单向的“嵌入”到双向的“互嵌”，经济活动决定着社会现象，社会现象同时也塑造了经济的形状，二者永远处于互嵌的流动之中。3.1咖啡产业与佤族文化的互嵌在马克思看来，诸多非经济因素中影响力最大的是文化因素，文化是一种以理性为核心、以人为主体，且具有普遍性的观念和意义的概念。文化与经济基础、上层建筑的辩证关系使文化成为把握与分析社会历史现象的重要窗口，而“文化载体”“文化形式”和“文化生产”这三个概念则构成了马克思文化观的落脚点7。咖啡是文化的载体，咖啡产业的发展影响着文化的进程。历史上，佤族文化诞生于相对封闭的阿佤山区，狩猎采集的生活让他们崇尚冒险精神，不安定的生活环境让他们相信财富是即时的。因此，他们从不储蓄，最富裕的佤族人甚至以炫耀自己的财富为荣，以达到类似“夸富宴”的效果，但在咖啡被引入国营农场后，佤族人的文化观潜移默化地改变了。与水稻、玉米等农作物不同，咖啡对于种植者来说，是收益颇丰的经济作物，因此，随着咖啡产业的发展，佤族人从封闭走向主动融入市场、从及时行乐走向逐渐储蓄，尤其是咖啡农民专业合作社的负责人，他们不再炫耀式消费，人人都想成为市场经济下的理性经济人，可以说，咖啡产业为佤族文化带去了一份理性与开阔。同时，随着咖啡产业的兴起，文化也逐渐发挥其生产作用。咖啡产地随之出现了许多与咖啡有关的文化商品，吸引了外界的目光。例如，当地咖农将佤族服饰和图案印刷在咖啡商品的外包装上，将咖啡与少数民族文化相结合；年轻的“咖二代”甚至“咖三代”，用相机记录下种植咖啡的人，出版了边境人物志，还出版了以咖啡为主题的儿童绘本。这些依托于佤族文化的商品带动了滇西南地区的特色产业发展，增加了政府的财政收入，为当地咖啡产业的转型升级添砖加瓦。在咖啡产业形成以前，佤族的文化遥远而陌生，当地人也没有宣传佤族文化的意识。而咖啡产业的到来，给予了展示少数民族文化的平台和受众，而佤族社会也给这片地区的咖啡发展孕育了独一无二的土壤，让佤族地区的咖啡产业发展更加瞩目和特别。因此，因地制宜，充分发挥文化与特色产业的互嵌发展才是兴边产业经济079村委主任 2022 年 12 期富民政策的最大体现。3.2咖啡产业与劳动力结构的互嵌在咖啡产业发展的过程中，滇西南佤族地区劳动结构也发生了一定的变化，体现在性别与年龄两方面，而这种变化恰恰又是因为在佤族地区才得以显现。“女子是农田劳动的中坚，这并不是偶然”8。在原始社会，佤族以男子为头人带领族人进行生产生活。佤族虽然不是典型的母系社会民族，但由于冒险和吃苦耐劳的民族性格，田间地头一直不缺少女性的身影。但农业女性化不仅仅指从事农业的女性人数，还包括农业主导权、管理经营权。例如，孟连佤族地区的三家咖啡合作社负责人均为女性，其中，天宇咖啡合作社的叶萍阿姐带领全村女性种植咖啡，合作社咖农女性比例高达 75%。咖啡工作不仅赋予她们工作价值，也承认其作为女性的社会价值。这些女性积极学习农业和市场经济知识，并带动合作社内外的咖农接触咖啡，不断加强其在农业中的话语权。在咖农的年龄结构中，已经初步显露出代际更迭趋势。孟连佤族地区的咖啡产业已有 30 余年的历史，种植咖啡的“咖一代”正逐步将咖啡产业交给年轻的“咖二代”。与一般的乡村不同，这片佤族地区的年轻人正逐渐被咖啡吸引回乡。除了本地年轻人，大量城市年轻人也由于对咖啡的喜爱而来到孟连，成为山野林间的一部分。在这里，咖啡产业不仅仅是种植咖啡，还包括将咖啡文化以有形、无形的方式记录并传递出去。咖啡让劳动力结构年轻化，年轻的劳动力又反作用于咖啡产业，促进咖啡产业更新迭代，这种互相作用、互相塑形的过程，就是咖啡产业与劳动力结构深深互嵌的过程。3.3咖啡产业与生态环境的互嵌在咖啡的生产过程中，水污染是最严重的问题。在咖啡的四种处理方法中，水洗法最为广泛使用，也是需水量最大的。由于咖啡是一种被大量果胶包裹的植物，因此需要大量的水进行冲洗，冲洗后的水不能直接排入水体，而大部分咖啡合作社没有能力处理污水。十年前，一名叫岩烂的佤族人利用青蛙实验设计出三级沉淀池来处理污水，据当地的工作人员回忆道：他用青蛙做实验来检验废水处理的效果。在一级沉淀池中，青蛙是无法存活的；二级沉淀池部分青蛙存活；三级沉淀池中青蛙不仅存活，和原来并无两样。沉淀池处理后的水输送到氧化塘，充氧后的水就可以直接排往咖啡地和给田地增肥。（访谈对象：HR，男，25 岁，汉族；访谈时间：2022 年 7 月 13 日；访谈地点：孟连县富岩镇政府乡村振兴办公室）生境（niche）是一个生态学概念，指的是生态环境与生物种群之间的适应性关系。张红玉（2015）9提出了“最适生境”的概念，扎西措毛（2020）10也提到了冬虫夏草的生长不但要受到自然地理、气候环境等因素的影响，还需要特定的草甸为虫草提供再生环境和有机循环。对环境保护的关注虽然耗费时间精力，但有利于咖啡产业的可持续发展，从而保持佤族地区生态环境的长久洁净。由此可见，生态环境与经济发展是牢牢相扣的，咖啡产业正处于与环境的互嵌之中。4结束语乡村振兴背景下，互嵌发展道路