0引言黄花地丁（TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）是菊科（Compositae）蒲公英属（Taraxacum）植物。黄花地丁又名蒲公英。黄花地丁是一类重要的药食同源植物。渭南师范学院李芳等人综述研究报道了黄花地丁主要应用在鲜食方面；糕点加工、粮食制品加工、饮品加工、乳品加工等食品加工方面；水果、蔬菜及肉制品等食品保鲜方面，为蒲公英的研究及资源的合理开发利用提供进一步参考。沈阳药科大学孟志云等人研究发现，黄花地丁化学成分复杂，主要含有植物甾醇类、色素类、黄酮类、三萜类、倍半萜内酯类、香豆素类、脂肪酸类及酚酸类等成分。药理研究认为，黄花地丁具有抗内毒素、黄花地丁结构研究王丽欣，吴雨靓，李博贤，孔美影，袁璐瑶，孙亭亭，刘荣，于宏伟（石家庄学院化工学院，河北石家庄050035）摘要：建立了黄花地丁结构的研究方法。采用中红外（MIR）光谱（包括一维MIR光谱、二阶导数MIR光谱、四阶导数MIR光谱及去卷积MIR光谱）开展了黄花地丁结构研究。结果表明，黄花地丁结构的红外吸收模式主要包括，νC-H-黄花地丁、νasCH3-黄花地丁、νasCH2-黄花地丁、νsCH3-黄花地丁、νsCH2-黄花地丁、νC=O-黄花地丁、νamideⅠ-黄花地丁、νamideⅡ-黄花地丁、δCH2-黄花地丁、δasCH3-黄花地丁、δsCH3-黄花地丁和νC-O-黄花地丁。黄花地丁结构的去卷积MIR光谱的谱图分辨能力要优于相应的一维MIR光谱、二阶导数MIR光谱和四阶导数MIR光谱。黄花地丁的化学成分主要包括芳基结构与油脂结构。关键词：黄花地丁；一维MIR光谱；二阶导数MIR光谱；四阶导数MIR光谱；去卷积MIR光谱；结构中图分类号：O657.33文献标识码：A文章编号：2095-5979（2023）05-0146-07StudyonthestructureofdandelionWangLixin,WuYuliang,LiBoxian,KongMeiying,YuanLuyao,SunTingting,LiuRong,YuHongwei(ShijiazhuangUniversityCollegeofChemicalTechnology,Shijiazhuang050035,China)Abstract：Amethodforstudyingthestructureofdandelionwasestablished.Middleinfrared(MIR)spectra(includingone-dimensionalMIRspectra,second-orderderivativeMIRspectra,fourth-orderderivativeMIRspectraanddeconvolutionMIRspectra)wereusedtostudythestructureofdandelion.Thetestfoundthattheinfraredabsorptionmodeofthestructureofthedandelionmainlyincluded:νC-H-dandelion,νasCH3-dandelion,νasCH2-dandelion,νsCH3-dandelion,νsCH2-dandelion,νC=O-dandelion,νC=C-dandeli...
