2023年茶餐厅创业计划书3篇范文.docx

茶餐厅创业方案书范文3篇 　　茶餐厅是起源于香港的一种类似于快餐的餐厅,它结合了中方与西方的各种特色餐饮,是一种平民化的餐厅。本文是办公室小编为大家整理的茶餐厅创业方案书范文，仅供参考。 　　茶餐厅创业方案书范文一： 　　一、 企业概况 　　主要经营范围： 　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 　　企业类型： 　　□生产制造 　　□传统产业 　　□零售 □其他 □批发 √效劳 □农业 □新型产业 　　二、创业方案作者的个人情况 　　以往的相关经验(包括时间)： 　　虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，根本上了解要开一个餐馆的根本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。 　　教育背景，所学习的相关课程(包括时间)： 　　1、现在正在读工业工程专业课程 　　2、2023年我参加过SYB师资培训班 　　三、市场评估 　　目标顾客描述： 　　主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。 　　市场容量或本企业预计市场占有率： 　　我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店开展的余地很大啊。 　　市场容量的变化趋势： 　　市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。 　　竞争对手的主要优势： 　　本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。 　　竞争对手的主要劣势： 　　刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。 　　本企业相对于竞争对手的主要优势： 　　我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。 　　本企业相对于竞争对手的主要劣势： 　　本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 　　四、市场营销方案 　　1. 产品 　　2. 价格 　　3. 地点 (1) 选址细节： 　　(2) 选择该地址的主要原因： 　　餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比拟多，学生回宿舍肯定要吃饭的啊。所以不会出现明显淡季与旺季之分。 　　(3) 销售方式(选择一项并打√) 　　将把产品或效劳销售或提供应：√最终消费者 □零售商 □批发商 　　(4) 选择该销售方式的原因： 　　餐饮业就是直接面对顾客的行业 　　4. 促销 　　五、企业组织结构 　　企业将登记注册成： 　　√个体工商户 □有限责任公司 　　□个人独资企业 □其他 　　□合伙企业 　　拟议的企业名称： 　　企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书)： 　　职务 月薪 　　业主或经理 ： 　　企业将获得的营业执照、许可证： 　　企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税) 　　合伙(合作)人与合伙(合作)协议： 　　六、固定资产 　　1. 工具和设备 　　根据预测的销售量，假设到达100%的生产能力，企业需要购置以下设备： 　　2. 交通工具 　　根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 　　3. 办公家具和设备 　　办公室需要以下设备： 　　4. 固定资产和折旧概要 　　七、流动资金(月) 　　1. 原材料和包装 　　2. 其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息) 　　八、销售收入预测(12个月) 　　九、销售和本钱方案 　　十、现金流量方案 　　茶餐厅创业方案书范文二： 　　1 公司概况 　　1.1公司简介 　　公司名称：好味园咖啡厅。本餐厅主营是休闲饮品。这是一家筹备中的企业，公司是由4个个人共同出资建立，公司的注册资金是20万，注册地点在哈尔滨市，公司地址在哈尔滨南岗区学府四道街。公司成立后由合伙人共同管理，设一名总经理，可由合伙人中的一个人担任，安排公司的日常运营及战略开展，下设一名店长，实行公开招聘，需要专业技能的店员也是公开招聘。 　　1.2公司结构 　　1.3经营范围 　　点心、咖啡、西点. 　　1.4效劳宗旨 　　时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的效劳 　　1.5人员及组织结构 　　店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 效劳领班1名 效劳员3名 此为预算人数，在正式实施时根据情况增加人数。 　　1.5.1人员能力分析 　　店长：能带着团队，激发团队热情，为人老实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 　　咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 　　效劳员：有相应工作经验、沟通能力较好。员工中有初期为全职，在后期运营中可适当招聘兼职大学生，大学生员工与目标顾客具有一定的重合度，可从中寻找顾客的消费习惯，从而调整本店的产品和效劳。 　　1.5.2人员分工 　　店长：1、独立负责本店的日常管理工作; 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、本钱控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责; 3、负责带着全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的效劳，为客疯狂; 5、协调好内部员工关系; 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系; 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 　　西点师：1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量 　　咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量 　　效劳领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务;2、检查当班效劳员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅效劳的正常开展 　　效劳员：1、负责效劳顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作;4与顾客之间建立互动关系，收集关于提升本店效劳与建议。 　　2 产品与效劳 　　2.1 产品介绍 　　2.1.1 产品种类 　　咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁 　　西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 　　水果：各类水果，但以纯水果为主题。 　　特色效劳：在情人节及圣诞节的时候，可以推出系列套餐，和表白活动，目的是提升本店的品牌影响力。 　　2.1.2产品特色 　　适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康 　　2.2 收费设定 　　咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66 　　曼特宁 32 56。 　　西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 　　水果：大盘 38 小盘 28 　　3 市场调查与分析 　　3.1 可行性分析 　　1)、休闲甜品店市场竞争剧烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。 　　2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小咖啡厅不计其数，各地品牌众多。在抚顺市场，有知名咖啡厅10余家。 　　3)、高档甜品店各方面较之中低档咖啡厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对咖啡厅选择上的心理。但是， 　　中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比拟贴近于日常生活方式。 　　4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2023年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首; 2023年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然开展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，局部非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。 　　5)在哈尔滨理工大学及学府路周边地域内没有类似的餐厅出现，大多数的餐厅多以烧烤或者东北特色菜为招牌，并不涉及休闲饮品类。尤其多数餐厅因为人多而不会让顾客有闲适体验，这也为我们餐厅的顺利运营提供便利。 　　3.2 客户描述 　　效劳对象主要是中白领和高校学生，为了与当前年轻一族追求优雅时尚的审美需求相适应，因此，时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。 　　3.3 市场分析 　　目前我们想把该店开在哈尔滨高校聚集的地方。根据业内人士2023年的统计，我国各式超过6万家以上，产值约100多个亿。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增长。 　　隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。 　　3.4 竞争分析 　　3.4.1竞争者分析 　　3.4.1.1现有竞争者 　　肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。 　　3.4.1.2潜在竞争者 　　近这几年， 这个行业在国内开始开展 ，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人参加此行业。形成较强的竞争趋势。 　　3.5咖啡厅竞争的形式分析 　　环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏〞、“乱〞、“差〞，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创立洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，那么会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增; 　　效劳竞争：经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了效劳领域，自助饮食店属于效劳性行业，因此效劳态度和效劳质量，直接影响到生意，效劳竞争衍生出了多种多样的效劳形式，如外卖效劳、明星效劳等形式; 　　地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，经常光临的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提; 　　产品竞争：供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣; 　　效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一局部消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最正确手段。 　　3.6 SWOT分析 　　优势： 地处高