＊通信作者，Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｇｗｅｉ１９８９ｇｏｏｄ＠１６３．ｃｏｍ收稿日期：２０２３－０２－０７；修回日期：２０２３－０３－０１作者简介：李颖（１９９４－），女，江苏人，初级兽医师，主要从事动物疾病研究及防控工作，Ｅ－ｍａｉｌ：９３２２２７２８１＠ｑｑ．ｃｏｍ．文章编号：１６７３－８５８６（２０２３）０１－００２０－０３畜禽产品兽药残留的原因、危害及防控措施李颖１，余兴邦１，郭庆爽２，王旭红３，刘志剑４，张伟艳４，红枝４，王巍１，＊（１．内蒙古自治区呼伦贝尔市动物疫病预防控制中心，内蒙古呼伦贝尔０２１００８；２．内蒙古呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心，内蒙古呼伦贝尔０２１００８；３．内蒙古自治区动物疫病预防控制中心，内蒙古呼和浩特０１００２０；４．内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗呼和诺尔镇综合和技术推广中心，内蒙古呼伦贝尔０２１００８）摘要：兽药不合理使用易导致其在畜禽机体及产品中残留，不仅影响畜禽产品质量，而且严重威胁生态环境和人类健康。全面分析当前兽药残留的原因和危害，并论述了防控兽药残留的综合措施，以期为相关从业人员提供参考。关键词：兽药残留；原因；危害；防控措施中图分类号：Ｓ８５９．８４文献标志码：Ａ兽药残留是使用兽药后，与兽药有关的杂质残留，即存留或蓄积于畜禽机体或产品中的原型药物或其代谢产物。合理的使用兽药可有效预防和治疗畜禽疾病，但是部分畜禽养殖场（户）不规范使用兽药，如滥用药物、非法使用违禁兽药以及过量使用药物等，易导致畜禽机体或产品中“兽药残留”。兽药残留严重危害人类身体健康，甚至危及生命安全，制约畜牧业和经济的快速发展，因此需引起高度重视。１兽药残留原因１．１日常养殖中的兽药滥用养殖畜禽过程中，在饲料中合理适当地添加药物不仅能有效预防疾病，还能提高动物机体免疫力，促进动物生长。然而部分养殖场（户）担心动物疾病的发生和流行，在动物的饮用水和饲料中加入各种抗菌药物和生长促进剂，有时甚至超量添加，兽药不能被动物吸收后分解，导致兽药残留在畜禽机体或产品中。另外，一些养殖场（户）食品安全意识淡薄，为节省饲养成本购买廉价的伪劣药物或者为促进畜禽机体快速生长在饲料中长期添加抗生素、促生长添加剂等有害物质，也极易导致畜禽体内或产品出现兽药残留。１．２疾病治疗中的兽药滥用多数养殖场（户）或基层兽医治疗疾病过程中主要使用抗生素，但其对抗生素的合理使用、休药期、化学...
