无公害食品 克氏螯虾 NY 5170-2002.pdf

1Cs67.120.30B52NY中华人民共和国农业行业标准NY5170-2002无公害食品克氏螯虾2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布NY5170-2002无公害食品克氏螯虾1范围本标准规定了无公害食品克氏整虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输。本标准适用于克氏整虾(Procambarus clarkii)活体。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法3要求3.1产品来源克氏螯虾应来自于无明显污染的水域，捕捞方法应无毒无污染。3.2感官要求克氏鳌虾感官要求见表1。表1感官要求项目要求活力活力正常，反应敏捷。体色头胸甲、腹甲及整足、步足呈红色或浅红褐色，腹部呈白色体表体表光洁，无附着物，无黑垢或附少量黑垢，甲壳光泽良好。气味气味正常无异味，鰓舰丝清晰、无异物、无异臭味，灰白色或土黄色。3.3安全指标克氏整虾安全指标见表2。1