屠宰企业实验室建设规范 SBT 10918-2012.pdf

SB/T10918-2012屠宰企业实验室建设规范1范围本标准规定了居宰企业实验室的基木要求、检测能力、设施设备、人员、管理和安全要求。本标准适用于屠幸企业实验室的建设和管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB16869鲜、冻禽产品GB18406.3一2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB19489实险室生物安全通用要求GB/T27025检测和校准实验室能力的通用要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1居宰企业实验室slaughterhouse laboratory屠宰企业内负责原料、辅料及产品相关指标检测的部门。3.2防护区containment area实验室内生物安全风险相对较大，需对实验室的平面设计、密闭性、气流及人员进出等进行控制的区域。4实验室等级划分屠宰企业实验室等级划分为A级、AA级、AAA级、AAAA级和AAAAA级，并实行标志管理。5基本要求5.1应具有独立固定的检测区域与办公地点。5.2应具备完善的水、电设施。5.3应具有专职的检测技术人员，5.4应制定实验室安全防护（防火、防盗、人员防护、危险品管理等）相关制度。5.5实验室应根据可能出现的事故，制定相应的应急处理预案。5.6样品应实行标志性管理。1