2023年宾馆服务员岗位职责.docx

宾馆效劳员岗位职责 篇一：酒店效劳员岗位职责 客房效劳员岗位职责 1、岗位职责： 按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净平安的客房和环境，满足客人的效劳需求，负责本区域平安工作。 2、工作内容： 1〕标准着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻〞：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良 好环境。 2〕遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的效劳。 3〕每天按标准流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。 4〕负责所在楼层客房及环境的清洁。 5〕负责客房内日用品及时补充。 6〕负责本楼层宾客生命财产的平安。 7〕负责本楼层设施的维护与保养。 8〕负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。 9〕处理本楼层客人提出的各种效劳，难以解决的问题及时汇报客房主管。 10〕负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。 11〕负责本楼层各项表格的填写上报。 12〕真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。 13〕按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。 14〕检查退房，按标准处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。 15〕做好每天大清洁工程和单项清洁工程。 16〕清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。 17〕做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。 18〕做好楼层和公共区域的清洁工作。 19〕及时执行前台的效劳指令，满足客人的要求并及时反响结果。 20〕做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具 和客用品。 21〕及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。 22〕树立平安防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。 23〕完成上级指派的其它任务。 3、客房效劳员每日工作： 1〕上班时间待定。 2〕准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到主 管同意。 3〕领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在领用本上签 名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。 4〕保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺少 及时上报。 5〕保洁工作：按标准清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写客房效劳员工作报表，必须 做一间，填一间，布草投入指定地点。 6〕 保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。 7〕 领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。 编写人： 日 批准人：日 期： 审核人：签署人： 期： 日 期： 日 期： 篇二：客房效劳员岗位职责. 客房效劳员岗位职责 1. 牢记效劳宗旨，熟练掌握礼仪、礼貌常识及各种业务技能并灵活运用到日常 效劳工作中。 2. 服从领班、主管的工作安排，遵守酒店相关规章制度。 3. 负责楼层效劳区域内的住客房、退房、空房、公共区域的卫生清洁工作。 4. 负责楼层客房的方案卫生工作。 5. 协助领班、前台做好本楼层VIP的接待入住工作。 6. 熟悉酒店营业场地的位置，客房的分布及使用情况。 7. 负责与布草房的布草清洗交接、工作间布草每日盘点工作。 8. 负责本楼层客房内布草、客用品、设施设备管理工作。 9. 负责保持工作间及各类用品的整理、清洁，正确使用各种清洁设备和用具。 10. 负责对所辖区域内日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及 时维修，确保一切设备、设施的正常运转。 11. 负责本楼层客房设备时的维修跟进、清洁维护工作。 12. 负责做好退房的检查工作，发现问题及时上报情况并通知前台及房务中心。 13. 负责做好每日楼层的交接班工作，记录好本楼层交接班时的一切状况。 14. 负责楼层卡、对讲机保管及交接工作。 15. 极参加培训，不断提高效劳技能，时刻保持仪表整洁，正确使用效劳敬语， 不断塑造自身和树立企业的形象 16. 完成上级交给的其他任务。 篇三：酒店效劳员岗位职责 客房效劳员岗位职责 1、岗位职责： 按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净平安的客房和环境，满 足客人的效劳需求，负责本区域平安工作。 2、工作内容： 1〕标准着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻〞：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良好环境。 2〕遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的效劳。 3〕每天按标准流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。 4〕负责所在楼层客房及环境的清洁。 5〕负责客房内日用品及时补充。 6〕负责本楼层宾客生命财产的平安。 7〕负责本楼层设施的维护与保养。 8〕负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。 9〕处理本楼层客人提出的各种效劳，难以解决的问题及时汇报客房主管。 10〕负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。 11〕负责本楼层各项表格的填写上报。 12〕真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。 13〕按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。 14〕检查退房，按标准处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。 15〕做好每天大清洁工程和单项清洁工程。 16〕清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。 17〕做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。 18〕做好楼层和公共区域的清洁工作。 19〕及时执行前台的效劳指令，满足客人的要求并及时反响结果。 20〕做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工 具 和客用品。 21〕及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。 22〕树立平安防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。 23〕完成上级指派的其它任务。 3、客房效劳员每日工作： 1〕上班时间待定。 2〕准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到 主 管同意。 3〕领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在领用本上 签名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。 4〕保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺 少 及时上报。 5〕保洁工作：按标准清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写客房效劳员工作报表， 必须 做一间，填一间，布草投入指定地点。 6〕 保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。 7〕 领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。 编写人： 日 批准人：日 期： 审核人：签署人： 期： 日 期： 日 期：篇二：餐饮酒店效劳员岗位职责 餐饮酒店效劳员岗位职责 一、 职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的效劳标准 为客人提供餐饮效劳，使客人满意并做到无任何投诉。 根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准那么进行餐饮效劳。 二、酒店效劳员主要责任： 1. 按照餐厅效劳标准和程序〔特别注意速度和准确性〕为客人提供餐饮效劳。 2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。 3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4. 懂得不同类型的酒及不同酒的效劳方法。 5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 三、酒店效劳员行政责任: 1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 2. 向效劳员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。 5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的本钱节约。 四、酒店效劳员技术责任: 1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3. 在规定时间内完成备料台： 3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 3.b 检查所在区域地面是否干净。 3.c 检查效劳台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。 4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、 搭配分量及外表。 5. 随时带笔和打火机。 6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。 7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。 8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。 9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。 10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。 11. 能够按照餐厅已制订的效劳规那么进行餐饮效劳。 12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。 13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。 14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外效劳。 15. 用收银夹提供帐单。 16. 用收银夹即时将找钱返回客人。 17. 将客人领出餐厅并表示感谢。 18. 将分配区桌子清理并再次铺台。 19. 下班前清洁、补充效劳区用品。 20. 会使用餐厅所有的设备。 21. 能进行宴会效劳、客房效劳及其他餐厅效劳。 五、酒店效劳员人事责任: 1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。 2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。 六、酒店效劳员关系： 1. 向所属班组的领班负责。 2. 在提供食品、效劳时，与客人沟通。 3. 在替客人提供效劳时，与效劳和厨房的关系。 4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。酒店(宾馆)餐饮部效劳员岗位职责 餐饮部效劳员岗位职责 1 严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表 2 热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作 3 清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损 单 4 做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作〔器具、布草、酒水、杂 项的替换补充工作〕 5 各区域的物品摆放根据区域划分，要求标准统一 自助餐 1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2 为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作 3 时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少 量屡次防止浪费 4 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果 及时上报 5 做好巡视工作，及时为客人提供效劳〔送上纸巾、汤匙〕。发现问题及时上报 6 做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间〔洗餐具处〕为迎接下一批客 人做准备 7 认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管 好本区域内的一切物品及设施防止丧失和人为损坏现象的发生 中餐厅 1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2 熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数3 了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品〔特色菜品〕的推销工作，并及时传递消费单据 5 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上 报 6 注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反响意见。及时记录在案并上报 7 做 好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它工程的推销工作 8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管 好本 区域内的一切物品及设施防止丧失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表〔记 在交接本处〕 传菜员 1 做好开餐前的准备工作，上菜前洗手2 上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足3 接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号〔包间号〕篇三：餐厅效劳员 各岗位职责及流程餐厅效劳员岗位职责厅主管岗位职责： 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为餐厅多作奉献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思 想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业 时间坚持在一线指挥，及时发现