商用冷柜 第1部分：术语 SBT 10794.1-2012.pdf

SB/T10794.1-2012目次前言川g引言W2规范性引用文件13术语和定义1附录A(资料性附录)商用冷柜系列的型式名称7SB/T10794.1-2012引言随着人们生活质量的提高，食品保鲜、食品卫生、食品安全的要求越来越受到公众的关注和重视，商用冷柜在食品流通环节上的作用愈显关键。近年我国商用冷柜的生产量逐年提高，并远销国外。为此，2006年一2007年全国荆冷标准化技术委员会组织起草了GB/T21001.1一2007冷藏陈列柜第1部分：术语、GB/T21001.2一2007冷藏陈列柜第2部分：分类，要求和试验条件。GB/T21001冷藏陈列柜的前两部分等同采用国际标准1S023953-1:2005和1S023953-2:2005:2009年为便于我国的实际应用，统一这些产品在国内的评定标准，全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分技术委员会特制定了GB/T21001.3一2010冷藏陈列柜第3部分：试验评定。它们的发布填补了我国商用冷柜产品国家标准的空白。然而，该系列标准仅规定了零售用冷藏陈列柜的要求和试验条件，没有对其他类型的商用冷柜作出具体规定。因国际上其他类型的商用冷柜技术标准也是在参照S023953执行，为完善我国商用冷柜的标准，特参照GB/T21001冷藏陈列柜(1SO23953)的技术原则制定本系列标准。SB/T10794对规范商用冷柜有重要意义，并有利于商用冷柜系列产品的研发、生产，销售、使用和管理。6SB/T10794.1-2012商用冷柜第1部分：术语1范围SB/T10794的本部分规定了用于销售和储存食品的商用冷柜（以下简称冷柜）的术语和定义。本部分适用的器具所覆盖范围示例为：一主要用于非家庭使用的制冷储藏柜和厨房冰箱：一主要用于商店销售使用的制冷储藏柜：一带有冷藏室或冷冻室的制冷工作台：一主要用于商店、宾馆和饭店等地方使用、非零售用的商用冷藏陈列拒，饮料冷截柜：一其他特殊用途的冷柜。本部分不适用于：一零售用冷藏陈列柜(GB/T21001):一家用电冰箱(GB/T8059):制冷自动售货机：快速冷却机（柜）；快速冷冻机（柜）；一非食品冷柜（如恒温试验箱、超低温柜、医用冷柜、血液冷藏柜）：一冷库。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T21001.1一2007冷藏陈列柜第1部分：术语GB/T21001.2冷藏陈列柜第2部分：分类、要求和试验条件SB/T10794.2商用冷柜第2部分：分类、要求和试验条件3术语和定义SB/T10794.2、GB/T21001.1一2007和GB/T21001.2界定的术语和定义以及下列术语和定义适用于本文件。3.1商用冷柜系列（见附录A)和类型3.1.1冷柜refrigerated cabinets带有制冷系统的储藏柜。可存放和（或）陈列冷藏或冷冻食品，并使存放的食品温度保持在规定的温度范围内。