商用电滚动烤肠机 SBT 10842-2012.pdf

SB/T10842-2012检部门进厂检查合格后方能进行装配。4.1.3主要零部件在预定使用条件下，材料表面和涂料应耐用、可清洗，必要时可消毒，无裂纹、抗开裂、抗碎裂、抗剥落、耐塘损以及阻止污物渗人。4.1.4设计的总体布局应符合人类工效学原则，易拆装，便于清洗。4.2工作条件在下列条件下应能连续可靠地工作：a)环境温度540：b)空气相对湿度85%：)周围应无导电尘埃、爆炸性气体及严重破坏绝缘的腐蚀性气体：d)无明显的振动和颠簸。4.3外观及结构4.3.1工作表面应平整光洁，无明显的机械损伤。4.3.2工作表面以外的金属器件（不锈钢除外）表面应进行防锈处理。4.3.3经表面处理件，结合牢固，不应有明显的漏喷、皱纹、裂痕等现象。4.3.4电镀件表面应光滑细密、色泽均匀，不应有剥落、露底、针孔、鼓泡、明显的花斑和划伤等缺陷。镀层厚度符合在正常使用条件下的防护要求。4.3.5塑料件表面应平整光滑、色泽均匀，不应有裂纹、气泡、缩孔等缺陷。4.3.6食品加热区域应易于清理，表面光滑平整，不应有尖角、缝隙。4.3.7棱角应修圆，不应有毛刺、飞边。4.3.8各零部件应装配紧固无松动现象。如适用，包括烤肠机食品防护罩。4.3,9滚简传动结构应运转可靠，不应出现结构性位移。4.3.10滚简两端油污或水渗人到电气箱体内不应影响电气绝缘。4.4安全卫生4.4.1电气安全应符合GB4706.1、GB4706.37的规定。4.4.2卫生4.4.2.1应由符合GB16798的规定要求的材料制造。4.4.2.2与食品直接接触表面不应采用喷漆及有损产品卫生要求的涂镀工艺方法进行处理。4.4.2.3与食品直接接触工作表面的材料不应对食物有污染，并有供货单位的检验合格证或质量保证书等，4.5性能4.5.1压力式温控器的动作误差不应超过25，电子式温控器不应超过5。热断路器的动作误差不应超过30。4.5,2工作表面温度不应超过240。4.5.3工作表面的温度由25升至150的时间不应超过15min,4.5.4烤肠机正常工作时，工作表面的温度应分布均匀，其温差不超过30。2