商用电炸炉 SBT 10840-2012.pdf

SB/T10840-2012商用电炸炉1范围本标准规定了商用电炸炉的主要参数、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于商用电炸炉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4706,1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求GB4706.33家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的特殊要求GB9684一2011食品安全国家标准不锈钢制品GB11333铝制食具容器卫生标准GB16798食品机械安全卫生SB/T229一2007食品机械通用技术条件产品包装技术要求SB/T231一2007食品机械通用技术条件产品的标志、运输与心存3术语和定义GB4706.1与GB4706.33界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3.1商用电炸炉commercial fryer配备一个或多个容器，将食物浸在容器中的炸油内进行烹制的器具。容器可固定、拆下、升降、倾斜等。3.2炸缸fried cylinder用于加热高温食用油烹制食物的容器。4主要参数4.1商用电炸炉的额定电压为220V,380V3,380V3N,额定频率为50Hz。4.2商用电炸炉的温度范围上限值为200。4.3商用电炸炉的尺寸优先选用：宽度为400mm、800mm、1200mm:深度为650mm、730mm、750mm、900mm:高度为360mm、850mm。5技术要求5.1工作条件在下列条件下应能连续可靠地工作：