2023年北方小年吃什么2.docx

北方小年吃什么 篇一：过小年吃啥 过小年吃啥？盘点12种小年的美食 导语：过小年吃什么？小年习俗要吃的美食可不少，如饺子、年糕、米饼、粽子等。具体过小年要吃什么小编为您盘点12种小年的美食。〔来源：中华养生网〕 麻糖 1、麻糖 晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头〞的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处分——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。 2、米饼 农历腊月廿三，民间俗称“小年〞，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆〞的寓意。 3、饺子 北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面〞。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子〞的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。 4、粘糕 在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘〞的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高〞的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高〞的吉庆之意。 5、杀年猪 恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜(农历十二月二十三)，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。 6、火烧 祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。 年粽 7、年粽 南宁人有过小年吃“年粽〞的习俗，年粽是新年桔祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)〞。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。 8、爆米花糖 靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜〞的说法。“小年〞这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。 9、面食 在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做 起来比拟麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种把戏的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花〞，非常好吃，但很费工夫。 关东糖 10、关东糖 关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白色的大块糖，放在 方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊 风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它 已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。 11、炒玉米 晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒〞的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。 12、糖瓜 灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖〞，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜〞。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得 坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不 同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。 篇二：小年的习俗 小年吃什么 小年的习俗 小年吃什么 民间称为小年，是祭祀灶君的节日。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面〞。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒〞的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。 小年的习俗 祭灶 小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有〞接灶〞、〞接神〞的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。 新年后再买一幅新灶神画像，将灶神请回来。在中间这几天内，由于没有灶神的监督，一般人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些自己平时也认为不应该犯的小过错。 小年的习俗 大扫除 到了腊月，家家户户都准备过年了。扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。在北京，通常把腊月二十四日定为〞扫房日。 扫尘主要是将家里进行彻底清洁，主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来，用头巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫屋之后，擦洗桌椅，冲洗地面。扫房之后，各店铺、居民家焕然一新。新贴的春联，鲜艳夺目，显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神，抬头见喜的横幅，精美的窗花，五彩的年画，花团锦簇的灯笼，和神龛上富饶的祭品，无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。 小年的习俗 沐浴理发 民间有〞有钱没钱，剃头过年〞的说法。而沐浴理发的活动，多集中在小年前后进行。 小年的习俗 赶乱婚 过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘 闺女不用择日子，称为赶乱婚。民谣有〞岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房〞的说法。 小年的习俗 吃糖瓜、饴糖、麻糖等 每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶〞的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。 糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头〞的俗话。 小年的习俗 贴窗花 建好窗花后贴在清扫一新的屋子里，给家里增添了许多过年的喜气。 窗花图案有各种动、植物、人物等掌故，如喜鹊登梅，孔雀 戏牡丹 ，狮子滚绣球 ，三羊〔阳〕开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿〔六合同春〕，五蝠〔福〕捧寿，犀牛望月，莲〔连〕年有鱼〔馀〕，鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。 小年的习俗 地方禁忌 小年各地的禁忌各有不同。 相传湖北局部地区，小年忌宰杀。 河南有些地方忌讳捣蒜，认为小年捣蒜会把家里捣穷了。 台湾那么忌舂米，据说会有把风神捣下来之虞，恐怕给来年带来风灾。 篇三：北方秋分吃什么好 现在是秋天了，朋友，我们知道秋分节气已是比拟凉爽的季节开始，生活中，懂得养生的朋友，在秋分时就很注意通过饮食来保养身体了。特别是北方秋分比南方冷了，这样北方秋分吃什么好呢，今天，我们就来聊聊这个话题，让北方的朋友多了解北方秋分吃什么的知识。 下面，我们来看看北方秋分吃什么好呢 秋分时，北方的梨子成熟了，而这个时候，可以多吃梨，比方可以这样做着吃： 银耳雪梨汤 1只雪梨，30克水发银耳，5克贝母，适量白糖。将洗净的水发银耳撕成小片，雪梨去皮籽切成小块，然后将其和白糖、贝母一起装入器皿上笼蒸30至40分钟。此汤降火消痰、清肺滋阴。 同时，秋分已是秋季了，这个时候，我们就不能不考虑到秋季的气候特点——枯燥，也就是人们常说的“秋燥〞。于是，这时，可以多吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。吃些牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等。可以多吃些蔬菜：藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等。当然水果也不可少：葡萄、红枣、梨等。 针对北方秋分吃什么好，再来推荐： 百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳成效。 莲子：能祛余暑，滋补强身。 山药：适用范围广，不管男女老幼、体健体弱，都可食用。 当我们了解了这些北方秋分吃什么好，特别是北方的朋友，不妨多看看，用心记一记。抽空做做品尝一番。既吃了美味，又保养了身体，真是不错的事呢。不知，朋友觉得如何