冷冻对虾购销规范 SBT 10877-2012.pdf

ICS 67.120.30B50备案号：38540-2013SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10877-2012冷冻对虾购销规范Specification for purchase and sale of frozen prawns2013-01-04发布2013-07-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T10877-2012冷冻对虾购销规范1范围本标准规定了冷冻对虾购销过程中的商品要求、包装与标识、贮藏与保鲜、产地采购要求、批发、销售、购销风险管理和购销管理要求。本标准适用于批发市场和零售市场的冷冻对虾购销。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T19575农产品批发市场管理技术规范GB/T21720农贸市场管理技术规范GB/T22502超市销售生鲜农产品基本要求SC/T3016水产品抽样方法定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）食品标识管理规定（国家质量监督检验检疫总局令第123号）3商品要求3.1安全指标应符合GB2733的相关要求。3.2等级冷冻对虾按其品质分为一级、二级、三级和四级4个等级。各等级应符合表1的规定。表1冷冻对虾等级等级判断等级一级二级三级四级活虾通过直接冷冻，虾具有冷冻对虾固有色具有虾体正常色泽，虾虾体色泽稍差甲壳无体表面光洁半透明，具泽，虾体半透明，甲壳色泽体不透明，甲壳光泽减光泽，允许有局部红变有对虾原色，甲壳色泽有光泽，颜色均匀，无退，无红变，略有黑斑和黑变光亮，无红变和黑变红变和黑变