冻干水果蔬菜检验规程 GHT 1292-2020.pdf

GH/T1292-2020前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/T408)归口，本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、江苏兴野食品有限公司、浙江星菜农业科技有限公司、浙江师范大学行知学院、江苏中谱检测有限公司、顶能科技有限公司、淮阴师范学院、谱尼测试集团江苏有限公司、江苏鸿丰果蔬食品有限公司。本标准主要起草人：金敬红、孙晓明、孙力军、姚正颗、单艳琴、王祝善、吴亮亮、陈文华、叶玉芬、周海英、罗玉明、徐德宁、邓品、陈梅、王萍。GH/T1292-20204.2取样条件4.2.1取样用器具冻干水果蔬菜取样应置备洁净的经消毒处理的不锈钢剪刀、不锈钢取样（铲）勺、乳胶手套、无菌聚乙烯塑料袋等专用工具和容器，应清洁、干燥、无锈、无异珠，容器应具有良好的密闭性。4.2.2取样场所取样工作应在清洁卫生、干燥、光线充足的仓库内进行，避免日光直接照射。4.3取样比例全批件数在1件一5件，逐件取样，全批件数在6件49件，随机抽5件，全批件数在50件一100件，按10%取样。全批件数在100件以上，按式(1)计算。S=VNnnnnn5n(1)式中：S一取样件数（取整数，小数部分向上修约）：N一全批总件数。4.4取样方法4.4.1基本要求取样员应根据报检申请单的批次、品名、规格、数量、质量、唛头等与实际堆存货物核对无误后，在堆垛各部位随机拆开应抽件数，用不锈钢手铲在包件内进行随机扦取代表性样品，确保样品具有代表性。在取样过程中，应注意产品的色泽、气味、虫害、杂质和包装等情况，如有异常，应的情增加扦样比例和数量，必要时可停止取样。4.4.2微生物检测样品的取样4.4.2.1一般要求微生物检验取样过程应遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。每取完一份样品，应更换取样工具或将用过的取样工具迅速消毒。直接食用的小包装产品，尽可能取原包装，直到检验前不要开封，以防污染。4.4.2.2取样数量贸易双方对取样数量有明确规定的，按照贸易规定取样。贸易双方没有规定具体取样数量的，每批取样量按照43规定取样。无论采取何种方法，每批取样量不少于5件。对于需要检验沙门氏菌的产品，取样数量应增加，每批不少于8件，微生物检验样品质量为500g。4.5试样制备与保存4.5.1试样制备每件取样约50g,立即装人聚乙烯塑料袋，待取样完毕后，将袋口扎紧（防止受潮），及时携至实验室进行检验。每批原始样品约1000g。在取样过程中，一件取完样封闭后，再开箱取另一件。3