酸角果实 LYT 1741-2018.pdf

LY/T 1741-2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国林业科学研究院资源昆虫研究所提出。本标准由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归口本标准起草单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所、农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明)。本标准主要起草人：赵一鹤、杨时宇、黎其万、刘家富。LY/T 1741-2018表1感官指标酸型甜型项目一级二级一级二级色泽外果皮呈灰色至深褐色外果皮呈灰色至褐色滋味气味原有的滋味和气味、酸味适口，无异味原有的滋味和气味、甜味适口，无异味果实弯曲，近马蹄形，果实直、弯曲，近圆柱果实直、弯曲，近圆柱果实弯曲，近马蹄形，果型果形大小基本均匀形或马蹄形，果形大小形或马蹄形，果形大小果形大小较均匀一致基本均匀一致较均匀果肉细嫩，软硬适中，果肉细嫩，软硬适中，果肉细嫩，软硬适中，果肉细嫩，软硬适中，组织形态无机械损伤或病虫害无明显机械损伤或病无机械损伤或病虫害无机械损伤或病虫害斑痕虫害斑痕斑痕斑痕4.2物理指标应符合表2的要求。表2物理指标酸型甜型项目一级二级一级二级个体数/（个/kg)52703678杂质/%0.51.00.51.0果肉率/%55506055水分/%14171619缺陷果率/%57574.3卫生指标卫生指标按GB2762、GB2763的规定执行，如国家有新标准或要求，服从新标准或要求。对产品检疫，按国家植物检疫有关规定执行。5检验方法5.1外观检测在样品中，随机称取样果约1000g,放于洁净台面上观察并记录果实色泽、滋味气味、果型和组织形态等特征，记录观察结果。5.2个体数称取完整的果实1000g,称准至0.5g,统计果实个数。个体数以X:计，单位为个每千克（个/kg),按式(1）计算：2LY/T1741-2018X-品(1)式中：n一果实数，单位为个：m一完整果荚质量，单位为千克(kg)。5.3杂质栋出细枝、果柄、碎叶和砂砾等杂质称重。称取试样约1000g,准确至0,5g。放入搪瓷盘内，用镊子拣出细枝、果柄、碎叶和砂砾等杂质称重。杂质含量以质量分数X,计，数值以%表示，按式(2)计算：=1100%X:=0月式中：m1一杂质的质量，单位为克(g):m一试样的质量，单位为克(g)。5.4果肉率5.4.1主要仪器和用具小刀、脱脂纱布、台秤（感量01g)。5.4.2操作步骤从个体数测定的每个样品中重新随机称取测果肉率的样品1份，当平均单果重大于30g时称量300g,当平均单果重在20g30g时称量200g,当平均单果重在10g20g时称量100g(均准确至0.1g)。用小刀将样品的果肉全部取出，再用脱脂纱布将剥出的种子充分擦净、擦干，并称量种子总质量（准确至0.1g)。样本中的母个样品均按上述操作方法进行。5.4.3结果计算5.4.3.1一个样品的平均果肉率以X,计，数值以%表示，按式(3)计算：X,=w-01100%13559（3）式中：一样本中一个样品的质量，单位为克(g):,一样本中一个样品的种子总质量，单位为克(g)。5.4.3.2样本总体平均果肉率以X,计，数值以%表示，按式(4)计算：XX=（4）式中：之X,一样品的平均果肉率之和：N一样本总数。测定结果按四舍五人到整数。