辣木叶质量等级 GHT 1142-2017.pdf

GH/T1142-20174质量等级4.1基本要求应具有正常辣木的色、香、味，无异嗅，无霉变，无任何食品添加剂和加工助剂。4.2感官分级要求4.2.1辣木鲜叶感官分级要求本标准将符合4.1基本要求的辣木鲜叶分为特级、一级、二级共三个等级，见表1。表1辣木鲜叶感官分级要求分级要求项目特级一级二级色泽嫩绿草绿黄绿完整度完整多数叶片尚完整多数叶片欠完整洁净度无肉眼可见杂质少量肉眼可见杂质有少量杂质萎蔫度基本无菱焉略微萎高出现菱焉病斑虫眼无病斑虫眼较少且单个，较小病斑虫眼较多病虫眼或单个较大病斑虫眼4.2.2辣木叶干品感官分级要求本标准将符合4.1基本要求的辣木叶干品分为特级、一级、二级共三个等级，见表2，表2辣木叶干品感宫分级要求分级要求项目特级一级二级色泽浅绿黄绿棕黄完整度小叶完整多数小叶尚完整多数小叶欠完整洁净度无肉眼可见杂质有少量肉眼可见杂质有少量杂质虫眼无虫银较少且单个、较小虫眼较多虫眼或单个较大虫眼4.2.3辣木叶粉感官分级要求本标准将符合4.1基本要求的辣木叶粉分为特级、一级、二级共三个等级，见表3。表3辣木叶粉感官分级要求分级要求项目特级一级二级色泽橄横绿，色泽均匀黄绿，色泽有差异浅黄，色泽有明显差异气味具有强烈的辣木叶特有气味具有较强的辣术叶特有气味具有辣术叶特有的气味