鹿副产品 NY 317-1997.pdf

NY317-19973.8鹿茸血公鹿锯茸时锯口流出的和由鹿茸中抽取的血液鲜品或干品。3.9鹿血由鹿体内取出的血液的鲜或干品。3.10鹿骨鹿屠宰后的骨骼干品。3.11鹿角盘鹿茸锯后留茬部分骨化后翌年脱落。称鹿角帽或珍珠盘。4技术要求4.1色泽4.1.1鹿角表面为灰褐色或灰棕色，角尖部呈灰白色，有光泽。4.1.2鲜鹿肉为红色，色泽均匀，有光泽；干鹿肉为紫色，无光泽。4.1.3鹿筋表面为棕黄色，半透明，有光泽。4.1.4鹿鞭表面为棕红色或棕黄色。4.1.5鹿尾表面为紫黑色或紫褐色，有光泽。4.1.6鹿胎为黄褐色或赤褐色，斑点乳白色。4.1.7鲜鹿茸血为鲜红色：干鹿茸血为紫红色，有光泽。4.18鲜鹿血为鲜红色；干鹿血为紫黑色或紫棕色，有光泽。4.1.9鹿骨为灰白色，有光泽。4.1.10鹿角盘为灰褐色，有光泽。4.2气味4.2.1鹿角无异嗅，味淡。4.2.2鲜鹿肉具有特有膻味：干鹿肉具有特有的香味。4.2.3鹿筋气微腥，味淡。4.2.4鹿鞭气微腥，味微咸。4.2.5鹿尾气微腥，味微咸。4.2.6鹿胎具有特殊腥香味。4.2.7鲜鹿茸血和干茸血均气腥，味甘、成。4.2.8鲜鹿血和干鹿血均气腥，味甘、咸。4.2.9鹿骨略有腥气，无异味。4.2.10鹿角盘无异嗅，味淡，4.3形态4.3.1鹿角角型有分枝(38枝)，有纵向沟棱，根部有少许骨赘，角尖光滑，质坚硬。断面外圈为骨质结构，内部多孔隙，呈蜂窝状。4.3.2鲜鹿肉切面纤维层次清晰，结构坚实，肌纤维韧性强。干鹿肉呈块状或片状，质地坚实，肌纤维明显。4.33鹿筋呈长条状，上部开叉，下端留有两个附蹄。43.4鹿鞭呈长圆柱形，略扁：有纵沟横纹：龟头钝圆，包皮后翻带有阴毛，案丸两枚，呈长椭圆形，海绵体断面呈蝶状，有尿道沟。4.3.5座尾呈扁锥形，腹面扁平，背面微凸。尾椎骨不外露，无残肉。质地坚实，内部饱满。梅花鹿尾细长，马鹿尾粗短。4.3.6鹿胎胎形完整，不焦，水蹄明显。2