鲜荔枝 GHT 1185-2020.pdf

GH/T1185-2020前言本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件与GH/T1185一2017鲜荔枝相比主要变化如下：一更改了规范性引用文件；一删除了“果形正常、成熟适度、成熟较适度、风味正常、脱粒、腐烂、外污染物、病虫害”术语定义：一增加了鲜荔枝质量要求中基本要求内容；一更改了质量等级名称，以及千克果粒数、果枝、机械伤等质量等级内容规定：一增加了白蜡、白糖罂、妃子笑、仙进奉4个荔枝品种以及相关质量要求内容：一增加了容许度要求：一增加了表1的表注：一更改了抽样、试验方法，检验规则的内容和顺序：一更新了包装材料要求及标签的规定；一删除了维生素C、可滴定酸指标要求与检测方法：一更新了可溶性固形物检测依据：一增加了贮存和运输要求，本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC501/SC1)归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、广西宏邦食品有限公司、玉林师范学院、深圳市丰农科技有限公司、山东兴合农业科技服务有限公司。本文件主要起草人：郑晓冬、黎庆宏、宋烨、杜伟、汪磊、宁芯、潘少香、刘雪梅、曹宁、朱风涛、梅婷、秦晟。GH/T1185-2020鲜荔枝1范围本文件规定了鲜荔枝的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。本文件适用于鲜荔枝的收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T263?水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1空果枝empty branch果穗上无着生果实的穗果枝。3.2葫芦节connection point of mother branch between fruit branch结果母枝与果枝交界膨大处。3.3果穗整齐度uniformity for fruit cluster同一品种果粒在果穗上分布位置的状况。3.4裂果cracky fruit果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。3.5机械伤mechanical damage果实受到机械力作用，而造成的伤害。3.6容许度tolerances低于本等级质量要求的允许限度。1GH/T1185-20204质量要求4.1基本要求4.1.1果实具有本品种固有的特征和风味，具体要求见附录A。4.1.2果实新鲜洁净，无腐烂，无异常水分。4.13果实成熟适度、达到鲜销、正常运输和装卸的要求。4.1.4无异常气味和味道。4.2等级要求在符合基本要求的前提下，荔枝分为特等品、一等品和二等品3个等级，各等级符合表1中的规定。表1等级要求项目特等品一等品二等品果形正常，允许有轻微缺点，无果形果形正常，无畸形果果形正常，无琦形果睛形果具有该品种固有色泽，均匀具有该品种固有色泽，均匀具有该品种固有色泽，均匀一色泽一致，无褐斑较一致，基本无褐斑致，有轻微褐斑无裂果、脱粒、病虫害、机无裂果、脱粒、病虫害、机无裂果、脱粒、病虫害，允许有轻果面缺陷械伤械伤微机械伤和轻微形变果穗整齐度果粒分布均匀，紧凑果粒分布均匀，紧凑果粒分布较均匀，较紧凑穗果枝不超出葫芦节3cm,穗果枝不超出葫芦节3cm,穗果枝不超出精芦节3.5cm,无果枝无空果枝无空果枝空果枝三月红、黑叶、糯米滋、淮三月红、黑叶、糯米滋、淮三月红、黑叶、糯米滋、淮枝、元枝、元红、大造、竹兰、白蜡、枝、元红、大造、竹兰、白蜡、红、大造、竹兰、白蜡、白糖帮、妃千克果粒数/个白糖器、妃子笑、大造及兰白糖器、妃子笑、大造及兰子笑、大造及兰竹，仙进奉52竹、仙进奉42：桂珠、灵山竹、仙进奉42且52：桂且62：桂味、灵山香荔于58香荔48味、灵山香荔48且58且65注1：果形、果穗整齐度要求见附录A:注2：各品种色泽要求见附录B:注3：理化指标罗求见附录C,4.3容许度要求4.3.1特等品按重量计，允许不符合该质量等级要求荔枝为5%。4.3.2一等品按重量计，允许不符合该质量等级要求荔枝为10%。