2023年北京端午节的食俗介绍.docx

北京端午节的食俗介绍 　　北京端午节的饮食习俗多，除了常见的粽子外，还有哪些呢下面，办公室小编为大家介绍一下北京端午节的食俗，欢送大家阅读。 　　北京端午节食俗1：黑桑葚、樱桃 　　旧京端午节吃食自然也少不了水果。端午时节，樱桃更是大量上市，自然成为时鲜果品。 　　除了甜美喜人的樱桃，还有酸不叽儿的桑葚(音“刃儿〞)。北京人讲究端午节吃黑色的桑葚，据说吃了之后不招苍蝇，也有说吃了黑桑葚就可以防止日后误食苍蝇。 　　北京端午节食俗2：江米藕 　　过去的老北京城里，走街串巷卖粽子的还兼卖江米藕，我想，这江米藕估计是由粽子衍生出来的一样吃食。它俨然和粽子就像一对兄弟。 　　新鲜雪白的藕洗净切成段，在藕孔里填满糯米，蒸熟了撒上白糖，或者蜂蜜。藕的香味加上糯米的香味，而这相得益彰，而那软糯、香甜的味道，真是美极了。 　　按照北京民俗，端午节家家户户要围坐一起品粽子、吃“五毒饼〞，桌上还少不了新鲜的时蔬瓜果，其中拌凉瓜、苦菊等“苦味儿〞菜肴更是消暑纳凉的必备菜。 　　北京端午节食俗3：五毒饼 　　北京人还讲究吃五毒饼。五毒饼是人们为端午节特制的一种圆形糕点，上面印着五毒(蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍)图案。据说吃了它可以增强抵抗力，灭虫免灾。端午节到来之际，五毒饼也算是一种走亲访友时的馈赠佳品。 　　一般来说，老北京的一般人家爱供类似桃酥式的“五毒饼〞，初五晚间撤供;中等人家再放上小枣江米粽子和鲜果，一天一撤，以防腐烂。 　　北京端午节食俗4：玫瑰饼 　　老北京的富贵人家一般爱供玫瑰饼，以京西妙峰山当年产的玫瑰花制成的饼最为高贵。用玫瑰花和以蜂蜜拌匀做馅，制成饼，上火烙，名曰端午饽饽，分为酥皮、硬皮两种，是高档细点，价格很贵，大约每斤八块，每块的价格相当于二斤白面，一般人家是吃不起的。 　　五月节吃上玫瑰饼是非常吉利的事，一般人家是自己动手蒸玫瑰馅的馒头或甜卷，以应节日之俗。 　　北京端午节食俗5：绿豆糕 　　在我国的很多地方，端午节当天唱主角的出了粽子便是绿豆糕。它具有形状标准整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。 　　绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以防止因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。 　　北京端午节食俗6：雄黄酒 　　老北京人还有端午节喝雄黄酒的习俗。端午节喝雄黄酒是很有“说道〞的。在“白蛇传〞的故事里，有白娘子饮雄黄酒现出真身的桥段。因此，人们认为蛇、蝎子等害虫可由雄黄酒破解。大人喝完雄黄酒后，还要蘸着雄黄酒抹在孩子的耳朵、鼻孔处，以驱邪避害。 　　但是雄黄酒是将雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用。而雄黄有腐蚀之力，实际上，喝雄黄酒不仅达不到驱邪、解毒的目的，反而可能会中毒。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石〞，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。雄黄酒外用尚可，饮那么有害，必须慎用。 　　北京端午节食俗7：粽子 　　“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。〞这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。 　　北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。北京地区的端午粽子是用苇叶包裹的黄米小枣粽子，以密云县产的小枣最有名。 推荐阅读：端午假期 北京“艾草民谣音乐节〞启动2023北京迎端午旅游顶峰 游客动物园拍玻璃叫醒熊猫北京端午节习俗 2023整理韩国端午节的介绍介绍端午节赛龙舟的作文北方端午节的食俗介绍